Australie

Elizabeth 2016

Mount Pleasant

Un Sémillon australien emblématique de sa région : finesse, acidité et minéralité sont de mise.

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Sémillon

Alcool

10,5 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le Sémillon est le cépage de prédilection de la région viticole de Hunter Valley en Australie. Bien qu'il s'agisse d'une région chaude, le Sémillon cultivé ici donne des vins très frais, peu alcoolisés, purs et riche en agrumes qui vieillissent à merveille. "Elizabeth", du domaine Mount Pleasant, est un exemple constant et abordable de ce style. On ressent le citron vert frais, le pamplemousse, l'ananas acidulé, les fleurs blanches et des notes d'herbe fraichement coupée. La texture est juteuse et croquante, la longueur est acidulée avec une finale assez longue et minérale. C'est un vin blanc de garde qui bénéficie d'un belle évolution aromatique en bouteille (miel, note toasté, vanille,...)

Et on mange quoi?

Ce vin frais d'une belle acidité s'appréciera avec des fruits de mer, du poisson frais, un carpaccio de Saint-Jacques ou du fromage de chèvre. Il peur également se marier avec des poissons gras (saumon, truite, maquereau...)

La petite histoire du pays

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.

 

L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.

 

La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.

 

Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.

 

 

Sinon on est dans quelle région?

La Nouvelle-Galles du Sud

 

La Nouvelle-Galles du Sud est une puissance vinicole australienne, qui représente près d'un tiers de la production australienne. L'État compte 16 régions viticoles, ce qui se traduit par une grande diversité de terroirs et de climats et permet de cultiver toute une série de variétés, chacune ayant sa propre saveur caractéristique. Bien que la Nouvelle-Galles du Sud soit le deuxième plus grand État producteur de vin d'Australie, c'est aussi l'État le plus peuplé, ce qui fait que la consommation de vin est supérieure à la production.

 

La sous-région : Hunter Valley

 

C’est la plus ancienne région viticole d’Australie ; les premières vignes ayant été plantées en 1820. Les plus vieilles vignes encore en production datent de 1860. La Hunter Valley est dotée d'un paysage magnifique et diversifié, d'une multitude de restaurants et de kangourous et à seulement deux heures de route au nord de Sydney. Bien que ses Syrah n'aient pas la puissance de ceux de la Barossa, ni leur structure tannique, la Syrah est le grand cépage rouge de la région. 

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