Autriche

Grüner Veltliner cru Setzberg 2017

Gritsch

Un blanc élégant avec un équilibre parfait entre tension et minéralité

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Grüner Veltliner

Alcool

12.5 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le domaine Gritsch a été fondé en 1980 et se situe dans la Wachau au nord de l'Autriche. Le vignoble est à l'origine du caractère de chaque vin du domaine. Les conditions géologiques et le microclimat particulier de chaque vignoble créent des vins d'un caractère unique. Fidèles à sa philosophie, Roman Gritsch n'intervient que modérément dans l'élaboration du vin et lui donne le temps nécessaire pour mûrir et développer ses arômes. Le Grüner Veltliner est le cépage blanc le plus célèbre et le plus planté d'Autriche qui est à l'origine de cette cuvée. Le vin développe des arômes de poire, de pomme, de pamplemousse, de pêche, de miel, de fleurs blanches, de mirabelle et de pierre mouillée. La bouche est doté d'une belle matière et d'une fine acidité. La fin de bouche se termine sur de subtiles notes minérales.

 

Les vins de la région de la Wachau sont classés en fonction de la richesse du jus à la vendange selon 3 catégories :

– Steinfeder pour les plus légers d’entre eux (environ 11% d’alcool)
– Federspiel (environ 12,5% d’alcool)
– Smaragd (à partir de 13% d’alcool)

Et on mange quoi?

Avec ce blanc typique autrichien, partez sur des poissons blancs à la vapeur, un tartare d'avocats aux crevettes, un beau plateau de sushis, des tapas ibériques, un couscous de la mer, ou morceau d'Ossau-Iraty. 

La petite histoire du pays

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkish, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir).

 

Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles. 

Sinon on est dans quelle région?

La Wachau

 

La Wachau est une petite région viticole situé le long du Danube, dans le nord de l'Autriche et en même temps une des régions viticoles les plus célèbres et les plus respectées du pays. Elle est connue pour son Grüner Veltliner (cépage autochtone) intense et racé et ses Rieslings riches et savoureux. La plupart des vignobles de la Wachau sont situés sur des collines escarpées au-dessus du Danube : un endroit naturellement ensoleillé où les températures estivales chaudes sont stabilisées par le fleuve. Le climat de la Wachau est influencé par deux zones climatiques radicalement différentes : les froides Alpes orientales à l'ouest, et la chaude plaine pannonienne qui domine la Hongrie à l'est. Dans l'ensemble, le climat autrichien est résolument continental, avec des étés chauds et des hivers froids, même si l'on trouve des micro-climats sur les rives du Danube.

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