Slow Chenin Blanc 2022

Les raisins du False Bay Slow Chenin Blanc proviennent de vieilles vignes des régions du Swartland et de Stellenbosch. Les vieilles vignes sont essentielles pour obtenir du chenin remarquable et bien que le Swartland ne soit pas aussi côtier que la plupart des vignobles utilisés pour les vins de False Bay, c'est une région où l'on trouve des vieilles vignes de qualité. Heureusement, les vieilles vignes de la région produisent des rendements naturellement faibles et conservent une bonne acidité bien que la chaleur y est plus forte et moins balayées par les vents marins. Les vins sont élaborés par la talentueuse jeune chef de cave de Waterkloof, Nadia Barnard. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément avec des levures indigènes en cuves inox puis laissés au contact des lies pendant au moins 10 mois avant la mise en bouteille. Aucun intrant n'est ajouté autre que le soufre comme conservateur. Le vin est fringuant et dévoile des arômes de melon, de pomme, de pêche, de poire, de citron, de cire d'abeille, de pain frais, d'anis et d'herbes séchées. La bouche est ronde et gourmande, accompagnée  d'une acidité modérée et d'une finale minérale et herbacée.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.