Afrique du Sud

Crystalline Chardonnay 2018

False Bay Vineyards

Une cuvée pleine de vie réalisée en Biodynamie !

Biodynamique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Chardonnay

Alcool

14 %

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

Un chardonnay frais, fringant, et citronné avec une belle typicité de chardonnay : des arômes délicats de beurre, de fruits jaunes et de poire pour la rondeur et une finale citronné pour l'équilibre et la fraicheur. Ce vin offre une belle persistance finale. C'est un vin qui est élaboré dans le respect de la nature et de la biodynamie.

Et on mange quoi?

Pour bien apprécier ce vin il faut plutôt l'accorder sur un poulet rôti, un rôti de porc, des pâtes accompagnées d'une sauce crémeuse, des Saint-jacques ou des crevettes grillées.  Un régal à l'apéro, sur une plancha de poissons ou sur une bonne fondue en hiver!

La petite histoire du pays

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.

 

De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.

 

L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.

 

Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

Sinon on est dans quelle région?

Western Cape 

 

C’est de loin la Zone géographique la plus connue et la plus emblématique de l’Afrique du Sud. Elle abrite les régions prestigieuses de Stellenbosch, de Paarl et du Cap et peut être considéré comme l’épicentre de la région viticole. Le climat est essentiellement méditerranéen. La région de « Western Cape » est traversée par des chaines de montagnes spectaculaires qui sont particulièrement importantes pour la viticulture car elles forment des microclimats particulièrement intéressants pour la diversité variétale. 

 

La sous-région : Coastal Region

 

La “Coastal Region” est la plus importante région viticole de la zone “Western Cape” et l’épicentre de l’industrie viticole sud-africaine. Cette région s’étend sur 105 kilomètres du  nord au sud et sur 50 kilomètres d’est en ouest. L’océan Atlantique forme sa frontière ouest et les massifs de Boland à l’est. Les montagnes du Hottentot Holland au sud  la protègent de l’influence de l’océan et elle est aussi traversée par  des petites « îlots » montagneux (Paarl Rock, Paardeberg et Simonsberg). Cette région est à la fois influencée par les océans et les montagnes et il existe de nombreux microclimats. Le climat est méditerranéen et l’influence des océans se faire sentir d’une manière plus marquée près des côtes mais l’intérieur de la région est bien plus chaud.

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