Afrique du Sud

Cuvée Anais 2017

Dorrance Wines

Un Chardonnay rond, riche et voluptueux qui rappel ce que la Bourgogne fait de mieux!

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Chardonnay

Alcool

14 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le Domaine Dorrance pratique une vinification peu interventionniste sur le vin par l'utilisation de levures indigènes et l'absence de filtration, afin de laisser le terroir et les cépages s'exprimer au maximum. Ce chardonnay sud-africain de couleur jaune paille offre une bel bouche, des arômes citronnés, de pêche blanche, de miel, d'écorce d’orange confite, de beurre frais, de chèvrefeuille et de noisette. Le vin est généreux et rond mais sans lourdeurs et l’acidité tient bien la richesse du fruit. L'élevage pendant 12 mois en fût de chêne de 3ème utilisation lui apporte de la souplesse, de l'onctuosité sans trop "boiser" le vin tout en laissant s'épanouir les notes fruitées du cépage.

Et on mange quoi?

Sur ce merveilleux chardonnay nous vous recommandons un beau homard, une poularde à la crème et aux morilles ou des bouchées à la reine mais un brillat-savarin truffé et un époisse se marieront tout aussi bien.

La petite histoire du pays

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.

 

De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.

 

L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.

 

Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

Sinon on est dans quelle région?

Western Cape

 

C’est de loin la Zone géographique la plus connue et la plus emblématique de l’Afrique du Sud. Elle abrite les régions prestigieuses de Stellenbosch, de Paarl et du Cap et peut être considéré comme l’épicentre de la région viticole. Le climat est essentiellement méditerranéen. La région de « Western Cape » est traversée par des chaines de montagnes spectaculaires qui sont particulièrement importantes pour la viticulture car elles forment des microclimats particulièrement intéressants pour la diversité variétale. 

 

Les sous-régions : Elgin & Franschhoek

 

Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur deux vignobles, l’un d’Elgin et l’autre de Franschhoek. Les vignobles de Franschhoek se trouvent dans une vallée bien délimitée par des chaînes montagneuses qui au sud la protègent des influences océaniques et c’est pourquoi les vins sont généreux. A Elgin, l'altitude qui se situe entre 250 mètres et 400 mètres  et sa proximité avec l’océan (7.5 km) en font une région idéale pour la culture des cépages de régions fraîches donnant des vins plus frais et vibrants.

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