Vini del mondo: 24 paesi in un'unica cantina
Oltre 1.300 bottiglie in vendita, a partire da 8,30 €Questa pagina riunisce l'intero catalogo, tutti i colori e tutti i continenti insieme. È il punto di partenza quando non hai ancora deciso nulla, e la scorciatoia quando preferisci guardare largo prima di stringere.
I filtri dividono queste bottiglie per paese, per colore, per cantina, per formato e per budget. Più in basso, la mappa del mondo apre su ogni vigneto, e la tabella spiega che cosa separa un'etichetta europea da una bottiglia dell'emisfero sud.
Castello Di Ama - Vigneto Bellavista 2019
Un grande Chianti Classico di cru, che unisce profondità aromatica, precisione del terroir ed eleganza di trama.
Castello Di Ama - San Lorenzo 2019
Un Chianti Classico Gran Selezione che unisce profondità, freschezza ed eleganza toscana, portato da un Sangiovese d'alta quota.
Castello Di Ama - L'Apparita 2019
Un merlot toscano d'alta quota, che unisce profondità aromatica, trama vellutata e grande capacità d'invecchiamento.
Casa da Passarella - O Fugitivo Bastardo Tinto 2020
Un Bastardo d'alta quota, fine e vibrante, che rivela tutta l'eleganza granitica del Dão.
Casa da Passarella - Enxierta Jaen Tinto 2016
Un Jaen del Dão tutto freschezza e finezza, dove l’altitudine e i suoli granitici firmano un rosso succoso e digeribile.
Casa da Passarella - O Fugitivo Curtimenta Branco 2018
Un bianco macerato del Dão, profondo e strutturato, dove la freschezza della montagna incontra la texture dei vini da macerazione.
Borgogno - No Name 2022
Un Nebbiolo delle Langhe dal carattere deciso, dove la finezza aromatica incontra una struttura profonda e persistente.
Borgogno - Bompè 2022
Un rosso piemontese strutturato ed espressivo, dove la freschezza delle colline delle Langhe incontra la profondità dei tannini.
Borgogno - Barolo Riserva 2016
Un Barolo Riserva classico di Borgogno, che unisce profondità aromatica, struttura decisa e grande capacità d'invecchiamento.
Borgogno - Barolo Liste 2020
Un Barolo di cru dal carattere deciso, dove la finezza del Nebbiolo incontra la profondità del terroir di Liste.
Borgogno - Barolo Cannubi 2019
Un Barolo di terroir che coniuga la finezza di Cannubi alla profondità classica del Nebbiolo secondo la tradizione Borgogno.
Borgogno - Ancum 2023
Un rosso piemontese strutturato ed espressivo, dove la freschezza del terroir delle Langhe incontra una materia profonda e saporita.
Borgogno - Derthona 2023
Un Timorasso piemontese di carattere, che unisce profondità minerale, ampiezza e grande freschezza.
Bondar - Rayner Vineyard Grenache 2022
Un grenache di McLaren Vale preciso e profumato, dove la freschezza della costa incontra la profondità del vecchio vigneto Rayner.
Bond - Vecina
Un cabernet sauvignon di collina al tempo stesso potente, preciso e profondamente radicato nel terroir della Napa Valley.
Bond - St Eden
Un Cabernet Sauvignon di cru unico di Oakville, che unisce profondità, precisione ed eleganza scolpita dal terroir di St. Eden.
Bond - Quella
Un cabernet sauvignon di collina che unisce purezza di frutto, freschezza e notevole allungo.
Bond - Pluribus
Un Cabernet di collina di Spring Mountain, insieme profondo, strutturato e di grande precisione aromatica.
Bond - Melbury
Un Cabernet Sauvignon di collina preciso e profondo, che unisce intensità aromatica ed eleganza di texture.
Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2021
Un Cabernet Sauvignon di Stellenbosch preciso e strutturato, dove la freschezza del frutto incontra l'eleganza del legno.
Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Franschhoek 2021
Un Cabernet Sauvignon di Franschhoek preciso e strutturato, dove la freschezza del terroir incontra la profondità del frutto.
Boekenhoutskloof - Semillon 2021
Un sémillon sudafricano di terroir, ampio e preciso, dove freschezza marina e complessità aromatica si incontrano con finezza.
Bodegas Tradicion - Pedro Ximenez VOS + 20 anni NV
Un Pedro Ximénez VOS di grande concentrazione, che unisce ricchezza liquorosa e rara complessità aromatica.
Bodegas Tradicion - Palo Cortado VORS + 30anni NV
Un Palo Cortado VORS di grande finezza, che unisce profondità aromatica, tensione e lunghezza salina.
Dove andiamo a cercare il vino
Ventiquattro paesi, su quattro continenti. I paesi colorati sono quelli di cui vendiamo le bottiglie, e ognuno apre sulla propria selezione.
Il catalogo paese per paese
Uno stesso vitigno non dà lo stesso vino a seconda del luogo in cui cresce. La syrah del Vallese resta tesa e pepata; piantata in Australia, diventa rotonda e candita. Il numero di bottiglie indicato segue il catalogo in tempo reale.
Europa Il luogo prima del vitigno
Italia271 vinsNebbiolo del Piemonte, sangiovese, corvina, aglianicoSpagna144 vinsTempranillo, grenache, carignan, palomino finoFrancia101 vinsBorgogna all'85 %, pinot nero e chardonnayPortogallo71 vinsDouro, porto e madeira di BarbeitoGermania43 vinsRiesling della Mosella, Prüm e Dr LoosenGrecia38 vinsXinomavro, assyrtiko, agiorgitiko, vidianoSvizzera35 vinsVallese: petite arvine, cornalin, chasselasUngheria30 vinsTokaji, furmint, hárslevelűAustria28 vinsGrüner veltliner e riesling del DanubioSlovenia4 vinsRibolla gialla, macerazioni del BrdaCroazia2 vinsPošip della DalmaziaCipro1 vinXynistéri, un bianco di vigna in asciuttaAmeriche Il vitigno scritto in grande sull'etichetta
Stati Uniti164 vinsCalifornia: cabernet, Pinot Nero, zinfandelArgentina131 vinsMalbec di Mendoza, chardonnay d'alturaCile97 vinsCarménère, valle centrale, cinsaultMessico4 vinsBassa California: zinfandel, chenin, nebbioloBrasile4 vinsSerra Gaúcha: tannat, cabernet francUruguay1 vinTannat, il vitigno nazionaleAfrica e Oceania Vendemmia a febbraio, annate in anticipo
Sudafrica154 vinsChenin blanc, syrah, pinotage, chardonnayAustralia110 vinsChardonnay, shiraz, pinot nero, rieslingNuova Zelanda53 vinsPinot Nero di Central Otago, sauvignon di MarlboroughAsia e Medio Oriente I vitigni che non si incontrano da nessun'altra parte
Giappone26 vinsSake di riso: Zaku, yamada nishikiArmenia4 vinsAreni noir, su un vigneto millenarioLibano2 vinsBekaa: cinsault, syrah, viognierOgni paese ha la sua pagina, con i suoi filtri per colore, cantina e budget.
Che cosa cerchi, esattamente?
La mappa dei paesi parte dall'origine; questa voce parte invece da quello che hai in mente.
Non superare i 20 €
L'enoteca comincia a 8,30 €. Sotto i 20 €, l'Italia, la Spagna e l'Argentina offrono il miglior rapporto per bottiglia.
Il grosso del catalogoCercare un rosso
Dal rosso da bere subito al vino da invecchiamento, ordinati per profilo: leggero, fruttato, corposo, tannico.
Per profilo di degustazioneCerca un bianco
Riesling tedesco, chenin sudafricano, assyrtiko greco, chardonnay australiano: è il reparto più spiazzante della cantina.
Il reparto dei vitigni rariBere bio o naturale
Cantine certificate e vinificazioni senza additivi, particolarmente numerose in Argentina e in Spagna.
Bio, biodinamica, naturaliAndare oltre il vino
Il sake è un alcolico di riso fermentato, non un vino d'uva. Si serve fresco e tiene testa a piatti su cui il vino si ferma.
La rottura totaleRegalare invece di bere
Da tre a sei bottiglie riunite intorno a un paese o a un colore, con una scheda di degustazione per ogni cuvée.
I nostri cofanetti, a partire da 75 €
Quattro famiglie per leggere un'etichetta straniera
La distinzione tra Vecchio e Nuovo Mondo non ha nulla di geografico: dice che cosa mette in primo piano l'etichetta, e quindi che cosa bisogna sapere prima di comprare.
| Famiglia | Che cosa la caratterizza | Nella nostra cantina | Vitigni di riferimento |
|---|---|---|---|
| Vecchio MondoEuropa storica | Il luogo conta più dell'uva: l'etichetta annuncia una denominazione, e sta a te sapere che cosa ci si pianta. Vini spesso più tesi, più acidi, fatti per la tavola. | Italia, Spagna, Francia, Portogallo | Nebbiolo, sangiovese, tempranillo, pinot nero, touriga nacional |
| Nuovo MondoAmeriche ed emisfero sud | Il vitigno viene prima: è scritto in grande, addirittura prima della regione. Climi più caldi, frutto più maturo, texture più rotonda. Si sa che cosa si compra senza conoscere la mappa. | Stati Uniti, Argentina, Sudafrica, Australia, Cile, Nuova Zelanda | Malbec, carménère, pinotage, chenin blanc, shiraz, zinfandel |
| Vigneti di nicchiaEuropa centrale, Caucaso, Levante | Varietà che non hanno mai lasciato la loro regione d'origine e che non assomigliano a nulla di conosciuto. È lì che si trovano le sorprese più grosse della cantina. | Grecia, Ungheria, Svizzera, Slovenia, Croazia, Armenia, Libano, Cipro | Xinomavro, furmint, areni noir, ribolla gialla, pošip, xynisteri |
| SakeGiappone | Né vino né distillato: riso levigato e poi fermentato. Si serve fresco, in un calice da vino, e accompagna piatti davanti ai quali l'uva non ha nulla da dire. | Giappone | Yamada nishiki, gohyakumangoku, omachi |
Niente obbliga a scegliere una parte: metà dei nostri clienti passa da un malbec argentino a un nebbiolo piemontese nello stesso ordine.
Meglio conoscere dieci vigneti che sorvolarne cento
Sui nostri centouno vini francesi, ottantacinque vengono dalla Borgogna. È uno squilibrio assunto: non cerchiamo di rappresentare la Francia, né alcun altro paese. Andiamo dove conosciamo le persone, e lì restiamo.
È la stessa logica che spiega dodici porto e madeira per il Portogallo, o trentaquattro riesling sui quarantatré vini tedeschi. Un catalogo che spunta tutte le caselle finisce per non avere un'opinione su niente. Il nostro scava qualche solco, anche a costo di lasciare da parte intere regioni.
Ciò che non entra in cantina
Le referenze da grande distribuzione, anche oneste, e i fondi di serie che una cantina cerca di smaltire.
Una bottiglia si giudica al secondo sorso, quando la curiosità è passata.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete prima di ordinare
Che cos'è un vino del mondo?
L'espressione indica i vini prodotti fuori dalla Francia, in contrapposizione alle denominazioni francesi. Comprende sia i grandi paesi europei, Italia, Spagna, Portogallo, sia i vigneti del Nuovo Mondo e le produzioni di nicchia del Caucaso o del Levante. Su questa pagina compare anche la Francia: la classificazione si fa per paese, non per frontiera.
Quanti paesi sono rappresentati nella vostra cantina?
Ventiquattro, distribuiti su quattro continenti. L'Italia è in testa con quasi trecento referenze, davanti a Stati Uniti, Sudafrica e Spagna, tutti sopra le centoquaranta. All'altro capo, Uruguay e Cipro stanno in una sola bottiglia. La mappa del mondo dà il conto esatto, aggiornato con il catalogo.
Che differenza c'è tra Vecchio Mondo e Nuovo Mondo?
Una questione di etichetta, prima di tutto. In Europa annuncia una denominazione e sottintende il vitigno: un Barolo è nebbiolo, ma bisogna saperlo. Fuori dall'Europa nomina direttamente il vitigno. Il resto lo fa il clima: più caldo nell'emisfero sud, quindi un frutto più maturo e vini più rotondi, mentre l'Europa dà vini più acidi e più tesi.
Quale vino del mondo scegliere se si è alle prime armi?
Un malbec di Mendoza o un carménère cileno: vitigno scritto in etichetta, frutto generoso, tannini morbidi, e un prezzo che resta sotto i venti euro. Sono vini che non richiedono nessuna conoscenza preliminare. Lo chenin blanc sudafricano fa lo stesso lavoro dalla parte dei bianchi.
Che budget serve per una buona bottiglia straniera?
La cantina parte da 8,30 € e metà delle bottiglie sta sotto i quaranta euro. Tra i quindici e i venticinque euro, Italia, Spagna, Argentina e Cile offrono il miglior rapporto a bottiglia. Oltre i cinquanta euro si entra nei vini da invecchiamento: Barolo, cabernet di Napa, pinot di Central Otago.
Vendete anche vini francesi?
Sì, un centinaio di referenze, la cui stragrande maggioranza viene dalla Borgogna: Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, in Pinot Nero e chardonnay. Non cerchiamo di coprire tutto il vigneto francese, ci atteniamo alle aziende che seguiamo.
Dove trovare i vitigni che non si conoscono?
Dalla parte della Grecia, con lo xinomavro e l'assyrtiko, dell'Ungheria e del suo furmint, della Slovenia e della sua ribolla gialla, dell'Armenia e del suo areni noir. Questi vigneti danno varietà che non sono mai state piantate altrove, e sono spesso le bottiglie che si ricordano meglio.
Il sake è un vino?
No. È un alcolico ottenuto dalla fermentazione di riso levigato, senza uva né distillazione. Compare in enoteca perché si serve come un vino, fresco e in un bicchiere a stelo, e perché tiene testa a piatti davanti ai quali l'uva si ferma. I nostri venticinque sake vengono da produttori giapponesi, tra cui Zaku.
Queste bottiglie si possono invecchiare?
Dipende dal vino, e la scheda prodotto lo indica etichetta per etichetta. In linea generale, i bianchi vivaci e i rossi da bere subito si consumano entro due anni, i cru strutturati aspettano dai cinque ai quindici anni. Conserva le bottiglie coricate, al riparo dalla luce, tra i 12 e i 16 °C.
Come scegliere senza conoscere le cantine?
Tre strade possibili: filtrare per abbinamento cibo-vino se il pasto è già deciso, partire da un paese attraverso la mappa del mondo, oppure lasciar fare e prendere un box mensile, che ogni mese manda una selezione diversa con le sue schede di degustazione.