Vino spagnolo: dalla Rioja alle bodegas di Jerez
214 bottiglie, dal fino al PrioratUn rosso da invecchiamento per il cosciotto d'agnello, un bianco sapido per i frutti di mare, un vecchio sherry per chiudere il pasto: il paese offre tutti e tre, a ogni prezzo, con vitigni che gli appartengono in proprio.
Il tempranillo della Rioja e della Ribera del Duero, la garnacha degli scisti del Priorat, l'albariño della Galizia atlantica e il palomino di Jerez danno vita a quattro mondi distinti. La tabella delle regioni dice cosa si beve dove, e cosa si ritrova nel bicchiere.
Dominio del Águila - Canta la Perdiz 2020
Un grande rosso di Ribera del Duero, profondo e preciso, da vigne molto vecchie di Tempranillo.
Resalte - Peña Roble Joven 2024
Un giovane Ribera del Duero succoso e schietto, centrato sulla purezza del frutto e sul piacere immediato.
Juan Carlos Sancha - Cerro la Isa tinto 2019
Una Garnacha d'altitudine della Rioja Oriental, precisa e fresca, che esprime con finezza la singolarità del terroir di Cerro la Isa.
Juan Carlos Sancha - Ad Libitum Maturana Tinta 2024
Una rara Maturana Tinta della Rioja Alta, che unisce freschezza, intensità aromatica e struttura elegante.
Juan Carlos Sancha - Cerro La Isa blanco 2022
Un bianco di vecchie vigne di Rioja al contempo teso, profondo e sapido, che rivela con precisione la freschezza dei pendii di Cerro La Isa.
Juan Carlos Sancha - Ad Libitum Maturana Blanca 2023
Un bianco di Rioja raro e preciso, che rivela con purezza il carattere singolare della Maturana Blanca.
Juan Carlos Sancha - Ad Libitum Blanco 2025
Un bianco di Rioja d'altitudine, preciso e vibrante, che rivela con purezza il carattere del raro vitigno Maturana Blanca.
La Rioja Alta - Gran Reserva 890 2011
Un grande Rioja classico, che unisce complessità aromatica, finezza di texture e lunghissima capacità di invecchiamento.
La Rioja Alta - Gran Reserva 904 2016
Un grande classico della Rioja Alta, che unisce finezza, complessità aromatica e notevole potenziale d'invecchiamento.
La Rioja Alta - Gran Reserva Viña Arana 2017
Un grande Rioja Alta di stile classico, che unisce finezza aromatica, legno elegante e notevole potenziale di invecchiamento.
La Rioja Alta - Viña Ardanza Reserva Assemblage 2019
Un grande Rioja di stile classico, che unisce profondità aromatica, equilibrio ed eleganza al palato.
La Rioja Alta - Viña Alberdi Reserva 2021
Un Rioja Reserva classico e preciso, che unisce frutto, freschezza ed elegante tocco legnoso.
La Rioja Alta - Finca San Martin Crianza 2022
Un Rioja de finca preciso e goloso, dove la freschezza del Tempranillo incontra l'eleganza del legno.
Gorka Izagirre - G22 2023
Un grande bianco basco di precisione atlantica, che unisce freschezza vibrante e profondità minerale.
Gorka Izagirre - Hondarrabi Zuri & Zerratia 2024
Un txakoli basco preciso e salino, dove la freschezza oceanica incontra l’eleganza aromatica dei vitigni autoctoni.
Nanclares y Prieto - Fogor do Castriño 2020
Un Albariño atlantico preciso e salino, dove la freschezza incontra una bella profondità di sapori.
Nanclares y Prieto - La Tinaja de Aranzazu 2021
Un Albariño in giara che unisce tensione atlantica, texture ampia e salinità precisa.
Nanclares y Prieto - Paraje Mina 2024
Un Albariño di terroir granitico, teso e sapido, che esprime con precisione l'Atlantico galiziano.
Nanclares y Prieto - Soverribas 2022
Un albariño di terroir, teso e sapido, dove la profondità del granito incontra la freschezza atlantica.
Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello 2022
Un albariño da bocoy ampio e salino, dove la freschezza atlantica incontra la profondità di un grande affinamento sui lieviti.
Nanclares y Prieto - Tempus Vivendi 2025
Un Albariño atlantico preciso e salino, dove la freschezza costiera incontra la finezza granitica delle Rías Baixas.
Nanclares y Prieto - Dandelion 2025
Un Albariño atlantico preciso e salino, che unisce freschezza tagliente e profondità golosa.
Juan Carlos Sancha - Ad Libitum tinto 2021
Un rosso della Rioja Alta preciso e fresco, che mette in luce la singolarità della Maturana Tinta su un terroir d’altura.
Nanclares y Prieto - Porta Franca 2020
Un bianco spagnolo preciso e vibrante, dove la freschezza mette in luce la purezza del terroir delle Rías Baixas.
Da dove cominciare
Ognuna porta direttamente alla sua selezione.
La Rioja, classica e moderna
Dai Gran Reserva di La Rioja Alta e di Murrieta ai vini di località di Artadi. La denominazione più fornita della cantina.
RiojaI grandi rossi della Ribera
Tinto fino d'altitudine, dal Crianza di tutti i giorni ai miti dell'altopiano: Vega Sicilia Único, Pingus, Dominio de Es a Soria.
Ribera del DueroIl Priorat e il Montsant
Garnacha e cariñena su scisto, in terrazze ripide. Rossi densi e minerali, e il vicino Montsant per iniziare a scoprire.
CatalognaLo sherry, dal fino al PX
Dal fino al pedro ximénez, fino ai VORS di trent'anni di Bodegas Tradición. Il vino più singolare del paese.
Jerez e MontillaI bianchi della Galizia
L'albariño sapido delle Rías Baixas, firmato Nanclares y Prieto, e le vigne a terrazze della Ribeira Sacra. Il versante atlantico.
Rías BaixasLa mencía, rosso di freschezza
Il vitigno del Bierzo e della Ribeira Sacra: frutto rosso, fiori, tannini fini. Spesso paragonato al Pinot Nero o al cabernet franc.
BierzoLa famiglia Palacios
Álvaro Palacios nel Priorat, Palacios Remondo nella Rioja Oriental, Descendientes de J. Palacios nel Bierzo: tre regioni, lo stesso rigore.
AziendaIniziare dai prezzi piccoli
Monastrell di Jumilla, crianza di Rioja, mencía del Bierzo: il reparto ordinato dal meno caro al più caro, per andare a colpo sicuro.
Da 8,30 € la bottiglia, in cassa da 6
Otto regioni, altrettanti stili
Un'etichetta spagnola indica la denominazione prima del vitigno: sapere cosa si pianta e dove aiuta a indovinare cosa c'è nella bottiglia.
| Regione | Denominazioni in cantina | Vitigno principe | Cosa dà nel bicchiere |
|---|---|---|---|
| RiojaAlto Ebro: Rioja Alta, Alavesa, Oriental | Rioja DOCa | Tempranillo, garnacha | Dal rosso classico affinato in botte americana al vino di luogo moderno, più denso. Il bianco di viura invecchia molto bene. |
| Ribera del DueroAltopiano castigliano, oltre 750 m | Ribera del Duero, Soria, Toro come vicino | Tinto fino (tempranillo) | Notti fredde, giornate torride: colore profondo, frutto nero, tannini serrati. Il rosso da invecchiamento per eccellenza. |
| Priorat e MontsantCatalogna, scisti di llicorella | Priorat DOQ, Montsant | Garnacha, cariñena | Terrazze dalle rese minuscole: rossi concentrati, caldi, dal tocco di grafite. |
| Jerez e MontillaAndalusia, suoli di albariza | Jerez-Xérès-Sherry, Montilla-Moriles | Palomino, pedro ximénez | Dal fino secco e salino, affinato sotto il velo di flor, al pedro ximénez nero e sciropposo. |
| GaliziaLa Spagna verde, atlantica | Rías Baixas, Ribeira Sacra | Albariño, mencía, godello | Bianchi tesi e salini vicino all'oceano, rossi fini e freschi sulle terrazze del Sil. |
| Bierzo e RuedaNord e ovest della Castiglia | Bierzo, Rueda | Mencía, verdejo | Mencía floreale e beverina; verdejo aromatico, erba e agrumi. |
| Catalogna oltre il Priorat Penedès, Conca de Barberà, Costers del Segre | Penedès, Corpinnat, Conca de Barberà | Xarel·lo, cabernet sauvignon | Gli spumanti di Recaredo, a lungo affinati sui lieviti in bottiglia, e i rossi di Torres. |
| Castiglia e Levante Altopiani del centro e del sud-est | Almansa, Jumilla, La Mancha, Sierra de Gredos | Monastrell, garnacha, bobal | Rossi generosi di monastrell, garnacha d'altura sui graniti di Gredos. |
La Rioja e la Ribera del Duero hanno il peso maggiore nella nostra selezione: una scelta consapevole.
Quale bottiglia per quale tavola
Una cucina sapida, affumicata, spesso alla griglia: vini freschi per le tapas, struttura per le carni arrosto.
| Il piatto | Cosa metterci accanto | Denominazioni | Perché funziona |
|---|---|---|---|
| Jamón ibérico | Un bianco secco e salino | Fino, manzanilla | Il sale e il grasso dal sentore di nocciola del prosciutto trovano eco in un fino ben fresco. |
| Chorizo, salumi piccanti | Un rosso fruttato e morbido | Garnacha, monastrell | La paprika affumicata chiede frutto maturo e tannini fusi. |
| Tapas fritte, croquetas, calamari | Una bollicina o un fino | Penedès, Jerez | L'acidità e la bollicina puliscono il grasso della frittura. |
| Paella ai frutti di mare | Un bianco ampio | Rioja bianco, albariño | Lo zafferano vuole un bianco con struttura, e la freschezza dei crostacei. |
| Agnello arrosto, lechazo | Un rosso da invecchiamento | Ribera del Duero, Rioja Reserva | Il tempranillo affinato in botte risponde alla carne grigliata dell'agnello da latte castigliano. |
| Manchego stagionato | Un rosso maturo o un oloroso | Rioja Reserva, oloroso | Un pecorino secco e piccante richiede aromi di cuoio, di noce e di frutta secca. |
| Pesce alla griglia | Un bianco teso e iodato | Rías Baixas, Txakoli | L'albariño e l'hondarrabi zuri hanno la vivacità di una carne delicata. |
| Molluschi, polpo alla gallega | Un bianco atlantico | Rías Baixas, Ribeira Sacra bianco | I vini nati di fronte all'oceano condividono la salinità dei prodotti della ría. |
Ogni scheda indica i suoi abbinamenti, e il filtro per piatto li riprende nella griglia.
Prima i grandi rossi, e un vero spazio per lo sherry
La nostra selezione spagnola pende nettamente verso la Rioja e verso i grandi rossi dell'altopiano castigliano. È voluto: il tempranillo è il vitigno che ripaga meglio l'invecchiamento, e queste due denominazioni riuniscono le case che hanno fatto la reputazione del paese, da La Rioja Alta a Vega Sicilia.
L'altra scelta è lo sherry. Resta poco conosciuto in Francia, eppure un fino servito fresco o un oloroso di trent'anni sono tra i vini più complessi che esistano, a prezzi modesti rispetto alla loro età. Preferiamo difendere queste bottiglie piuttosto che moltiplicare i rossi di volume.
Leggere un'etichetta spagnola
DO è la denominazione d'origine, DOCa (DOQ in catalano) il suo livello superiore, riservato alla Rioja e al Priorat. Vino de Pago indica una tenuta classificata da sola.
Joven: vino venduto giovane, sul frutto. Crianza: due anni di invecchiamento, di cui una parte in botte. Reserva: tre anni. Gran Reserva: cinque anni, di cui due in botte.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedi sui vini spagnoli
Quali sono i migliori vini spagnoli?
Alcuni nomi mettono tutti d'accordo: Vega Sicilia Único e Pingus in Ribera del Duero, L'Ermita di Álvaro Palacios nel Priorat, i Gran Reserva di La Rioja Alta e i vini di luogo di Artadi in Rioja. Aggiungici i vecchi sherry, oloroso e palo cortado, al livello dei più grandi vini del mondo.
Rioja o Ribera del Duero, che differenza c'è?
Entrambi si basano sul tempranillo. La Rioja, sull'Ebro, lo assembla spesso con garnacha e graciano: vini più morbidi, segnati dall'affinamento. La Ribera del Duero, su un altopiano a oltre 750 metri, lo lavora quasi in purezza: colore più nero, tannini più serrati. La Rioja si beve prima.
Cosa significa Crianza su una bottiglia di vino spagnolo?
È una menzione di invecchiamento. Un rosso Crianza ha trascorso almeno due anni in bodega, di cui una parte in botte di rovere. Al di sopra vengono Reserva, tre anni, poi Gran Reserva, cinque anni di cui due in botte. La menzione indica la durata dell'affinamento: un buon Crianza vale più di un Reserva stanco.
Cos'è lo sherry e come berlo?
Un vino bianco andaluso di palomino, affinato in solera: botti disposte su più livelli in cui il vino giovane rinfresca quello più vecchio. Fino e manzanilla, secchi e salini, si servono molto freschi come aperitivo. Amontillado e oloroso accompagnano formaggi e carni; il pedro ximénez chiude il pasto. Trovi tutto nella pagina Jerez.
Quale budget per un buon vino spagnolo?
Il reparto parte da 8,30 € la bottiglia, in cassa da 6, e da 11,90 € al pezzo con il Tinto Madurado di David Moreno in Rioja. Tra 15 e 25 €, i crianza di Rioja e i monastrell di Jumilla offrono il miglior rapporto con il piacere. Al vertice, Pingus 2022 raggiunge 1 400 € la bottiglia. Vedi il reparto per prezzo crescente.
Esistono buoni vini bianchi spagnoli?
Sì, e progrediscono in fretta. L'albariño delle Rías Baixas è salino e teso, il godello della Ribeira Sacra più ampio, il verdejo di Rueda aromatico. La Rioja bianca, da viura, invecchia in modo notevole. Il Penedès produce con Recaredo spumanti da lungo invecchiamento, affinati per diversi anni sui lieviti in bottiglia.
Quali vini spagnoli si conservano meglio?
Prima di tutto i Gran Reserva di Rioja, venduti pronti e capaci di durare trent'anni. I grandi rossi di Ribera del Duero e del Priorat chiedono spesso dieci anni per aprirsi. I vecchi sherry si conservano molto a lungo. Un joven, un albariño semplice o un rosato si bevono entro due anni.
Perché Vega Sicilia e Pingus sono così cari?
Vega Sicilia è la bodega storica della Ribera del Duero: l'Único esce dopo una decina d'anni di affinamento, qui a partire da 450 € la bottiglia. Pingus, creato nel 1995 da Peter Sisseck, produce qualche migliaio di bottiglie da vecchie vigne: 1 400 € per il 2022. Per avvicinarsi al loro stile, Flor de Pingus costa 140 € e Psi 45 € la bottiglia, in cassa da 3.