Pegaso Zeta 2023

Pegaso Zeta proviene dal villaggio di Cebreros, nel cuore della Sierra de Gredos, nella provincia di Ávila, in Castiglia e León. Questa cuvée rientra nella DOP Cebreros e nasce da vecchie viti di garnacha allevate ad alberello, coltivate in agricoltura biologica su suoli magri di granito e ardesia che poggiano su una roccia madre magmatica.

Le uve sono vendemmiate a mano. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, poi il vino affina per sei mesi in botti di rovere francese da 500 litri, di origini ed età diverse. Resta poi altri sei mesi in vasche d’acciaio inox, per preservare la nitidezza del frutto e lo slancio minerale della garnacha.

Questo vino rivela note di fragolina di bosco, lampone, ciliegia fresca, mora, prugna, scorza d’arancia, fiori di montagna, erbe mediterranee, liquirizia e pietra bagnata. La bocca offre una materia morbida e fluida, di medio corpo, sostenuta da un’acidità vivace e da tannini fini. Il finale, succoso e persistente, sottolinea con precisione la sua brillantezza fruttata e la sua trama minerale.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono circa 3.000 anni fa e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo vitivinicolo. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è un protagonista di primo piano. Gli investimenti e l’ambizione nei vigneti e nelle cantine si traducono in rossi sempre più ricchi e complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Fiera di possedere più terre dedicate alla vite di qualsiasi altro paese, la Spagna comincia solo ora a sfruttare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole, dai vigneti verdi e fradici della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La grazia salvifica della Spagna, sul piano viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce quindi a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve non maturano prima della fine di un periodo vegetativo sufficientemente lungo. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è sviluppata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni genere hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di viticoltori ha iniziato con discrezione a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un bene importante ed è parte integrante della cultura spagnola.