Il vino per i formaggi a pasta molle è un vino che si abbina idealmente a formaggi come il Roquefort, il Camembert, il Boursault, il Brie, il Coulommiers e il caprino. Di solito è un rosso leggero o un bianco secco, come un Pinot Nero, un Gamay, un Sauvignon Blanc, un Riesling o un Chenin Blanc, capace di accompagnare i sapori e gli aromi dei formaggi a pasta molle. È importante scegliere un vino con un buon equilibrio tra acidità, zucchero e alcol per esaltare al meglio il gusto del piatto. I rossi leggeri e fruttati sono particolarmente apprezzati con i formaggi a crosta fiorita, mentre i bianchi secchi accompagnano i formaggi a pasta molle più delicati.
