Groot Constantia Lady of Abundance 2021

Groot Constantia, situata a pochi chilometri da Città del Capo, è la cantina più antica del Sudafrica. Nel 2021 celebra il suo 336° anniversario! Le vigne sono allevate a spalliera verticale e le operazioni in vigna, come la potatura, la gestione della chioma e la vendemmia, sono eseguite a mano. La lotta contro i parassiti è biologica, e la salute del suolo e il controllo delle erbe infestanti sono gestiti in modo naturale.

Ecco un uvaggio di 36 % di Syrah, 35 % di merlot, 26 % di pinotage e 3 % di tannat. Le vigne crescono su suoli diversi, dall'argilla rossa ai suoli granitici limosi, passando per suoli di origine arenaria e granitica. Le uve sono raccolte a mano e vinificate in vasche d'acciaio inox. Il vino segue un affinamento complesso di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, di cui il 10% in botti nuove, il 35 % in botti di secondo passaggio, il 35 % in botti di terzo passaggio e il 20 % in botti di quarto passaggio. In bocca si percepiscono aromi pronunciati di more, cassis, prugna nera, pepe bianco, violetta, coriandolo, tabacco, liquirizia, cacao e chiodi di garofano. Il vino possiede una struttura tannica fine ed elegante. L'acidità mantiene una bella freschezza e il finale si chiude sulle spezie.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.