Brie, camembert: ¿qué vino con un queso de pasta blanda?
349 vinos para servir con brie, camembert y quesos de pasta blandaCon un queso de pasta blanda, apuesta por un pinot noir ligero y afrutado o por un blanco fresco y redondo, como un chardonnay o un chenin blanc. Los quesos de corteza lavada, más potentes, prefieren un blanco aromático de riesling.
Brie, camembert, coulommiers y chaource ofrecen una textura cremosa que pide frescor. Munster, époisses o maroilles exigen más carácter. Nuestra selección se nutre de Borgoña, Sudáfrica, Argentina e Italia para acompañar cada corteza. Para componer una tabla completa, lee nuestro dossier sobre vino y queso.
Renzo Masi - Chianti 2024
Un Chianti de aromas seductores y refinados.
Barco Del Corneta - Barco Del Corneta Verdejo 2021
Un vino lleno de talento, filtrado por el minimalismo y la expresión pura del terroir.
La Rural - Trumpeter Petit Verdot 2021
Variedad olvidada del Médoc, el Petit Verdot demuestra aquí todo su potencial.
Bodegas Tobia - Cuvée Tinto
¡Un vino repleto de fruta y de sol para disfrutar con amigos!
Te Mata Estate - Chardonnay Estate Vineyards 2021
Un Chardonnay de Hawke's Bay que apuesta por la riqueza cremosa sin perder su tensión alimonada.
Simcic Marjan - Classic Ribolla 2022
¡Un vino blanco esloveno de agricultura ecológica y de gran finura!
DuMOL - Estate Vineyard Pinot Noir 2023
Un pinot noir de viñedo único, oscuro e intenso, con frutas negras, hibisco y especias de Oriente.
Domaine Anita - Morgon Cuvée Château-Gaillard 2023
Viñas de 70 años en la meseta de Château-Gaillard, para un Morgon potente, estructurado y aterciopelado.
Domaine Simon Gaudet - Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020
Un Corton Grand Cru denso y preciso, de viñas de sesenta años, entre regaliz, anís y moca.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Vieilles Vignes 2024
Un Mercurey expresivo y suave, de fruta sedosa de frambuesa y cereza, firmado por viñas viejas.
Domaine Simon Gaudet - Santenay Les Bras 2023
Un Santenay tinto elegante, donde violeta, frambuesa y pan de especias se apoyan en taninos sedosos.
Domaine Simon Gaudet - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Paradis 2023
Un Hautes-Côtes de Beaune tinto fresco y dinámico, con pequeños frutos rojos ácidos y crujientes.
Domaine Simon Gaudet - Bourgogne Pinot Noir Altis 2023
Un Bourgogne Pinot Noir crujiente y goloso, de viñas altas, todo frambuesa y cereza.
Domaine Parent - Corton Grand Cru Les Renardes 2023
Un Corton Grand Cru potente y carnoso, con frutos negros y setas de bosque, de gran persistencia.
Domaine Parent - Pommard 1er Cru Les Épenots 2022
Un gran Pommard premier cru, denso y fino, donde la violeta se encuentra con la cereza y la frambuesa.
Domaine Parent - Pommard 1er Cru Les Chanlins 2022
Un Pommard premier cru sensual y con raza, de frutos negros realzados por un toque floral y mineral.
Domaine Parent - Pommard Croix Blanche 2022
Un Pommard de lieu-dit de color rubí, donde la cereza silvestre y el casis unen fuerza y finura.
Caves Bailly-Lapierre - Irancy 2022
Un Irancy crujiente y goloso, con frutos rojos radiantes, nacido en las laderas calizas del Auxerrois.
Thiénot - Champagne Vintage 2015
Una añada 2015 dominada por el Pinot Noir, rica y fina, madurada siete años en las cavas de Thiénot.
Paul Cluver - Riesling WO Elgin 2024
Un riesling de Elgin cincelado y mineral, entre lima y flores de cítricos, con un ligero azúcar natural.
Blaise Duboux - Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Corniche 2024
Un Dézaley grand cru floral y salino, un chasselas con huella de pedernal, nacido frente al Lemán.
Colterenzio - Classic Pinot Grigio 2018
¡Un Pinot Gris del extremo norte de Italia, redondo, fresco y elegante!
Moric - Hausmarke Rot 2017
Finura y elegancia te encantarán en esta sorprendente cuvée de Moric.
Matías Riccitelli - The Apple doesn't fall far from the tree - Torrontés 2022
Un Torrontés cargado de mineralidad y complejo, con notas de cítricos.
Brie, munster, cabra: ¿qué vino para cada queso de pasta blanda?
La corteza dicta el maridaje: enmohecida, agradece los vinos delicados; lavada, pide blancos perfumados y generosos.
| Queso | Vinos recomendados | Por qué funciona |
|---|---|---|
| Brie brie de Meaux, brie de Melun | Pinot noir ligero, chardonnay fresco | La fruta roja y la acidez aligeran la cremosidad y subrayan las notas de champiñón. |
| Camembert camembert de Normandie, coulommiers | Chenin blanc, pinot noir suave | La viveza del chenin y sus notas de manzana recuerdan el terruño normando. |
| Triple crema chaource, brillat-savarin, délice de Bourgogne | Espumoso rosado, chardonnay vivo | Las burbujas y la tensión limpian el paladar después de una pasta muy rica. |
| Munster munster, géromé | Riesling de Alemania, torrontés de Argentina | La intensidad aromática del blanco planta cara a la corteza lavada. |
| Cortezas lavadas intensas époisses, langres, maroilles, livarot | Chardonnay de Borgoña, riesling semiseco | Un blanco rico y generoso equilibra la potencia y la sal de la corteza. |
| Mont d'or mont d'or, vacherin caliente o frío | Chardonnay amplio, viognier | Las notas resinosas del queso ceñido con corteza de abeto combinan con los blancos redondos. |
| Saint-marcellin saint-marcellin, saint-félicien | Pinot noir, garnacha afrutada | Este queso lionés, todo suavidad, agradece los tintos golosos y suaves. |
| Queso de cabra fresco o curado crottin, sainte-maure, valençay | Sauvignon blanc | La viveza alimonada del sauvignon responde a la acidez de la leche de cabra. |
Con un brie o un camembert muy fluido, mejor un blanco o un espumoso: una pasta cremosa muy curada acentúa a veces los taninos de un tinto.
El pinot noir, amigo de las cortezas enmohecidas
Nuestra apuesta: para el brie y el camembert, el pinot noir sigue siendo el tinto más acertado. Su trama ligera, su fruta de cereza y sus notas de sotobosque prolongan el aroma a champiñón de la corteza. El de Borgoña apuesta por la delicadeza; los de Sudáfrica o de Chile aportan una fruta más solar.
En blancos, el chenin blanc sudafricano merece tu atención: su viveza y sus notas de membrillo equilibran la cremosidad de un camembert curado. Para las cortezas lavadas, paso al riesling de Alemania, cuya tensión y perfume responden al munster con brillo. ¿Quieres sorprender? El Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé de 460 Casina Bric aporta burbujas finas y una fruta crujiente frente a un brillat-savarin.
Tres maridajes para atreverse
Saint-marcellin y pinot noir chileno. Una fruta brillante para la suavidad cremosa del queso lionés.
Munster y riesling alemán. El frescor del vino aligera la potencia de la corteza lavada.
Camembert y chenin blanc. Notas de manzana y membrillo que evocan los huertos normandos.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Tus preguntas sobre el vino y los quesos de pasta blanda
¿Qué vino con camembert?
Con el camembert, sirve un chenin blanc vivo o un pinot noir ligero. El chenin, con sus notas de manzana y membrillo, refresca la pasta cremosa. El pinot noir aporta una fruta roja delicada que acompaña la corteza enmohecida. Para un camembert muy curado, el blanco ofrece el maridaje más armonioso.
¿Qué vino tinto con brie?
El pinot noir es el tinto ideal con el brie. Sus taninos finos y su fruta de cereza combinan con la textura untuosa y los aromas de champiñón. Una garnacha afrutada también va bien. Elige tintos ligeros, servidos ligeramente frescos, para preservar la elegancia del queso.
¿Vino blanco o tinto con un queso de pasta blanda?
El vino blanco ofrece el maridaje más seguro con la mayoría de los quesos de pasta blanda. Su frescor equilibra la cremosidad y la sal. El tinto funciona muy bien con las cortezas enmohecidas si es ligero, como un pinot noir. Las cortezas lavadas, más potentes, encuentran su mejor compañero en un blanco aromático como el riesling.
¿Qué vino para un munster o un époisses?
Para un munster o un époisses, elige un blanco aromático y generoso: riesling, torrontés o chardonnay de Borgoña. Estos quesos de corteza lavada tienen un olor marcado y una pasta potente. Un blanco perfumado, con una ligera redondez, aguanta el pulso y revela la dulzura escondida bajo la corteza.
¿A qué temperatura se sirve el vino con brie?
Con un brie, sirve un pinot noir a unos 14 o 15 °C y un blanco a unos 10 °C. Un tinto ligeramente refrescado realza su fruta y acompaña mejor la cremosidad. Saca el queso una hora antes: una pasta blanda a buena temperatura se vuelve fluida y libera sus aromas de avellana y champiñón.
¿Qué vino con un mont d'or al horno?
Con un mont d'or caliente, sirve un blanco amplio y fresco, como un chardonnay o un viognier. El queso fundido, perfumado por su caja de abeto, agradece los vinos redondos con notas mantecosas y florales. Acompañado de patatas y embutidos, acepta también un pinot noir ligero.