Old Vine From Patagonia Bastardo 2023

He aquí una cuvée 100 % Trousseau (llamado localmente Bastardo), una variedad originaria del Jura. Las uvas proceden de viñedos situados en la Patagonia, más o menos a medio camino entre la cordillera de los Andes y el océano Atlántico. Situada a 39° de latitud sur, la exposición al sol es más intensa que en las regiones más al norte del país, pero a esta latitud las noches son mucho más frías. Esta amplitud térmica diaria es excelente para producir uvas de calidad, porque el enfriamiento nocturno prolonga el periodo de maduración y permite a las uvas desarrollar buenas características varietales conservando una acidez equilibrada. El vino se elabora con viñas viejas de 50 años de bajo rendimiento (solo 4000 botellas), cultivadas de forma natural según los principios de la agricultura ecológica. La vendimia exige un gran trabajo, porque todo se recoge a mano con cuidado, se clasifica y se selecciona. El vino fermenta de forma natural y después envejece 8 meses más en roble francés antes de embotellarse sin filtrar. Este vino presenta un abanico de aromas complejos de frutos rojos silvestres, de cereza roja, de grosella, de arándano, de frambuesa, de fresas secas, de flores rojas, de hojas de té, de pimienta, además de sutiles notas minerales. Una boca muy fina, larga y suculenta que ofrece taninos finos en un estilo sedoso y elegante.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.