Old Vine From Patagonia Sémillon 2023

Esta cuvée se elabora con viñas viejas olvidadas (a las que no llegó la filoxera) de más de 50 años, situadas en Río Negro, en la Patagonia, en el extremo sur de Argentina. La insolación es más intensa que en las regiones del norte de Argentina, pero a esta latitud las noches son mucho más frías. Esta amplitud térmica diaria es excelente para producir uvas de calidad, porque el frescor nocturno prolonga el periodo de maduración y permite a las uvas desarrollar un rico carácter varietal conservando una acidez equilibrada. Las uvas se vendimiaron en su punto óptimo de madurez en pequeñas cajas de 20 kg para mantener cada racimo intacto. Se realizó una minuciosa selección a mano antes de la maceración y la fermentación. Después, 60% una parte del vino fermenta de forma natural en barricas usadas de roble francés y otra parte 40% en huevos de hormigón. La crianza dura 8 meses en esos mismos recipientes. Este vino tiene toda la seriedad, la sutileza, la elegancia y los matices de los que es capaz la Sémillon. En boca es un ramillete de cítricos que se expresa sobre todo en el pomelo, la lima y la piel de naranja. Después aparecen notas de brioche, de vainilla, de cera de abeja, de pimienta blanca, de albahaca y de piedra de sílex. El vino es redondo y vivaz a la vez, y deja en boca una frescura digna de los grandes blancos y una magnífica longitud salina. ¡Qué bueno está!

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.