Pinot, chardonnay et syrah de la côte centrale californienne
40 bouteilles, des Santa Cruz Mountains aux Sta. Rita HillsUn pinot noir tenso, un chardonnay que conserva su frescor, una syrah de coleccionista: eso es lo que da la costa californiana cuando los valles se abren al Pacífico. La niebla de la mañana y el viento de la tarde frenan la maduración y preservan la acidez.
Encontrarás aquí la caliza de Calera, los pinots de corte borgoñón de Au Bon Climat, las viñas viejas de Birichino y los coupages de Sine Qua Non.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Flores, especias y un toque mineral: un pinot vivo al que la barrica viste de vainilla.
Sine Qua Non - Eleven Confession Syrah 2020
Un vino que sorprende por su potencia controlada, sus profundos aromas de frutos negros y especias y su textura, que combina opulencia y elegancia.
Sine Qua Non - Distenta I Syrah 2019
Un vino profundo, aterciopelado y de una intensidad casi escultural, en el que la riqueza de la fruta se une a una precisión y una energía notables
Sine Qua Non - Distenta IV Grenache 2022
Una expresión sensual y profunda de la Garnacha, en la que la riqueza de la fruta madura se funde en una trama intensa y especiada
Hahn - Chardonnay 2022
Un Chardonnay californiano generoso y equilibrado, donde la frescura costera se une a la riqueza de la fruta.
Francis Ford Coppola - Diamond Appellation Series Paso Roble Cabernet Sauvignon 2019
Hahn - Cabernet Sauvignon 2020
Un Cabernet Sauvignon californiano que combina frutos negros maduros, madera elegante y estructura aterciopelada.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vineyard 2018
Frutas negras y ciruela en un pinot sedoso, con el humo del roble como prolongación.
Hahn - Smith & Hook Cabernet Sauvignon 2020
Un Cabernet Sauvignon californiano generoso y estructurado, que combina fruta intensa, especias y madera elegante.
Chamisal - SLO Chardonnay 2021
Un Chardonnay costero de San Luis Obispo, que combina frescura marítima, fruta radiante y madera sutil.
Chamisal - SLO Pinot Noir 2021
Un pinot noir costero preciso y sedoso, en el que la frescura marítima se encuentra con una aromática generosa.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Frutos rojos maduros, especias y sotobosque, con la textura aterciopelada de los grandes pinots.
Calera - Pinot Noir 2018
Tierra húmeda, frutos rojos y especias delicadas sobre unos taninos finos que piden tiempo.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
Un pinot noir de Santa Maria Valley que combina frescura costera, finura aromática y textura sedosa.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californiano de clima fresco, preciso y profundo, que une elegancia aromática y textura sedosa.
Los valles de la costa, uno a uno
La cadena costera está atravesada por valles que dejan entrar el aire del Pacífico: cuanto más se abre el valle al oeste, más fresco es el vino.
| Sous-région | Climat et sols | Una botella para probar |
|---|---|---|
| Santa Cruz Mountains | Première appellation délimitée par le relief (1981). Vignes au-dessus du brouillard, fruit rouge et herbes de montagne. | Birichino Saint Georges Pinot Noir 202243 € la bouteille, par lot de 3 |
| Mount Harlan | Chaîne de Gavilan, vers 670 m. Un calcaire rare en Californie, choisi par Josh Jensen. Pinots de garde. | Calera Jensen Pinot Noir 2020129,60 € la bouteille |
| Chalone | Meseta vecina, a unos 550 m, granito descompuesto sobre fondo calizo. Pinots muy aromáticos. | Birichino Rodnick Farm Pinot Noir 202163 € la bouteille |
| Monterey et Santa Lucia Highlands | La vallée de la Salinas aspire chaque après-midi le vent de la baie. Pinot et chardonnay juteux. | Hahn Pinot Noir 202123,50 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Paso Robles | El sector más cálido, lejos del océano, con noches frías. Cabernet, zinfandel y variedades del Ródano. | Coppola Diamond Paso Robles Cabernet Sauvignon 201928,90 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Edna Valley | Valle de San Luis Obispo abierto a la bahía de Morro, uno de los más frescos del estado. | Chamisal SLO Chardonnay 202129,80 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Santa Maria Valley | Valle orientado de este a oeste, niebla hasta mediodía, arenas y limos. Cuna del pinot del condado. | Au Bon Climat La Bauge au-dessus 202159,80 € la bouteille, par lot de 2 |
| Sta. Rita Hills | Entre Lompoc y Buellton, el corredor más ventoso. Sanford & Benedict está plantado aquí desde 1971. | Au Bon Climat Sanford & Benedict Pinot Noir 202177 € la bouteille, par lot de 2 |
| Ventura | La bodega de Sine Qua Non. Las uvas proceden de sus viñedos del condado de Santa Bárbara, entre ellos Eleven Confessions. | Sine Qua Non Distenta IV Syrah 2022380 € la bouteille |
Las bodegas y su manera de interpretar la costa
Du pinot bourguignon au grand assemblage rhodanien, le nom du domaine en dit souvent plus long que la vallée.
| Domaine | Repères | Style | Para empezar |
|---|---|---|---|
| Au Bon Climat | Fundada en 1982 por Jim Clendenen en el Santa Maria Valley. | Style bourguignon : degré modéré, acidité vive, fût de chêne français. | Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € la bouteille, par lot de 3 |
| Calera | Josh Jensen plante le mont Harlan en 1975, attiré par le calcaire. | Pinot vinificado parcela a parcela (Jensen, Mills, Ryan, de Villiers), para guardar. | Calera Pinot Noir 201839,60 € la bouteille, cuvée Central Coast |
| Sine Qua Non | Manfred et Elaine Krankl, Ventura, 1994. | Assemblages de grenache et de syrah, nom et étiquette neufs à chaque millésime. | Distenta III Grenache 2021380 € la bouteille |
| Birichino | Alex Krause et John Locke, Santa Cruz, 2008. | Viñas viejas, levaduras autóctonas, barrica vieja: tintos perfumados. | Besson Grenache 202349 € la bouteille, par lot de 2 |
| Hahn | Nicky Hahn, Santa Lucia Highlands, un coq sur l'étiquette. | Cépages classiques de Monterey, du pinot au cabernet. | Smith & Hook Cabernet Sauvignon 202039 € la bouteille, par lot de 3 |
| Chamisal | Primer viñedo plantado en el Edna Valley, en 1973. | Pinot et chardonnay marqués par l'air marin, boisé mesuré. | SLO Pinot Noir 202137,80 € la bouteille, par lot de 3 |
| Cycles Gladiator | Marque de la famille Hahn, reconnaissable à son étiquette Belle Époque. | Vinos para el día a día, redondos y afrutados. | Cycles Gladiator Chardonnay 202220,40 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Shadow Point | Delicato Wines et Alex Gittins, à Monterey. | Pinot noir goloso, para descubrir el estilo costero a buen precio. | Shadow Point Pinot Noir 201916,50 € la bouteille, par caisse de 6 |
Encuentra los retratos de otros productores en la página bodegas.
Una botella de la costa para cada ocasión
Partez d'une occasion ou d'un plat, la bonne vallée suit.
Un pinot de Santa Barbara à garder
Las mejores parcelas de pinot de Au Bon Climat, con crianza al estilo borgoñón, para un solomillo de pato.
Au Bon Climat Isabelle Pinot Noir 2021 · 96 € la bouteille, par lot de 2Un chardonnay tendu de grand vignoble
El viento de las Sta. Rita Hills da un chardonnay preciso y salino, para un rodaballo o un bogavante.
Au Bon Climat Sanford & Benedict Chardonnay 2022 · 79 € la bouteille, par lot de 2Goûter le calcaire de Mount Harlan
Un pinot de parcelle, fleurs, épices et trait minéral, à attendre quelques années avant un pigeon.
Calera Ryan Pinot Noir 2018 · 99,60 € la bouteilleUn tinto al estilo de los Rhône Rangers
Cariñena, garnacha y monastrell de viñas casi centenarias: color claro y fruta roja, para una parrillada.
Birichino Scylla 2023 · 38 € la bouteille, 37 € par lot de 3Un zinfandel frais et digeste
Viñas de 1922 al pie de las Santa Cruz Mountains, un zinfandel con cuerpo de pinot, para una cocina especiada.
Birichino Saint Georges Zinfandel 2021 · 42 € la bouteille, par lot de 3Un rouge de semaine à moins de 25 €
Un cabernet de Monterey de fruta negra madura y madera suave, para una hamburguesa o una barbacoa.
Hahn Cabernet Sauvignon 2020 · 23,50 € la bouteille, par caisse de 6Un chardonnay à la bouteille
Manzana verde y almendra: el chardonnay de Calera se compra por unidades, para un ave en salsa de nata.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € la bouteilleUn Sine Qua Non para coleccionistas
La garnacha de Manfred Krankl, fruta madura y trama especiada, producida en cantidades muy pequeñas, para una larga guarda.
Sine Qua Non Distenta IV Grenache 2022 · 380 € la bouteille
Por qué la costa da vinos frescos
Casi en toda la costa oeste estadounidense, las montañas corren de norte a sur y hacen de pantalla frente al océano. Entre Monterey y Santa Barbara, varios valles se orientan de oeste a este y dejan pasar el aire marino. Niebla por la mañana, sol hacia el mediodía, viento fresco por la tarde.
La viña madura despacio, a veces hasta noviembre. El pinot noir y el chardonnay encuentran aquí la frescura que buscan en Borgoña, y las variedades del Ródano ganan tensión. Más hacia el interior, Paso Robles recupera el calor que piden la cabernet y el zinfandel.
Comment on choisit
El equipo cata cada vino antes de añadirlo a la sección. Se queda con bodegas de estilo reconocible de una añada a otra, con vinos de parcela cuando el terroir se nota en la copa y con botellas para el día a día a precios asequibles. Para comparar, echa un vistazo a la sección pinot noir de todos los países.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur la Central Coast
Qu'est-ce que la Central Coast en Californie ?
Es la franja costera que va de la bahía de San Francisco al condado de Santa Barbara, a lo largo de casi 400 km: Santa Cruz Mountains, Monterey, Paso Robles, Edna Valley, Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills. Su punto en común es el Pacífico, que refresca las viñas. Para situar la región, visita la página California.
Quelle différence entre un pinot de la Central Coast et un pinot de Sonoma ?
Las dos se benefician de la niebla marina. En Santa Barbara, los valles se abren directamente al océano y el viento sopla con más fuerza: los pinots suelen ser más tensos, con notas de especias y hierbas. Sonoma da pinots más carnosos en Russian River. Compáralos con la página Sonoma.
¿Por qué está Calera en el monte Harlan?
Josh Jensen buscaba caliza, el suelo de los grandes pinots de Borgoña, y la encontró en 1975 en la cordillera Gavilan, a unos 670 m. Calera significa horno de cal. Cada parcela del monte se vinifica por separado. El Calera Mills Pinot Noir 2018 cuesta 99,60 € la botella.
Qui était Jim Clendenen ?
El fundador de Au Bon Climat, en 1982, en la Santa Maria Valley. Formado en Borgoña, defendió pinots y chardonnays de graduación moderada y acidez alta cuando California buscaba la potencia. El Santa Barbara Chardonnay 2023 cuesta 39,50 € la botella, en lote de 3.
¿Por qué son tan caros los vinos de Sine Qua Non?
Manfred Krankl produce volúmenes muy pequeños desde 1994 en Ventura, y sus vinos se venden primero por lista de espera. Cada añada lleva un nombre y una etiqueta inéditos, lo que los convierte en objetos de colección. Las garnachas y las syrahs Distenta están aquí a 380 € la botella, como el Distenta III Syrah 2021.
¿Quiénes son los Rhône Rangers?
Viticultores californianos que, en los años ochenta, plantaron syrah, garnacha, monastrell y viognier en lugar de las variedades bordelesas. La Central Coast es su corazón. Birichino, con sus viñas viejas de garnacha y cariñena, y Sine Qua Non, con sus ensamblajes, son dos de sus herederos. Visita la página garnacha.
Quel vin de la Central Coast choisir à moins de 25 € ?
El Shadow Point Pinot Noir 2019 de Monterey cuesta 16,50 € la botella, en caja de 6. En Hahn, el pinot noir y el cabernet sauvignon están a 23,50 € la botella, en caja de 6. El chardonnay de Cycles Gladiator está a 20,40 € la botella, también en caja de 6.
¿Qué plato servir con un pinot noir de Santa Barbara?
Su frescura y sus notas especiadas piden un ave asada, un pato o setas, y se sirve a 15 o 16 °C. Para empezar, el Coppola Diamond Santa Barbara County Pinot Noir 2021 cuesta 28,90 € la botella, en caja de 6; el Knox Alexander 2020 de Au Bon Climat, 92 € la botella en lote de 2.