Hablemos poco, hablemos de vino
La cuvée «Appellation Series Santa Barbara County Pinot Noir» es una cuvée excepcional que rinde homenaje a la elegancia del Pinot Noir californiano, al tiempo que capta la singularidad del terroir costero de Santa Barbara County. Esta prestigiosa región vitícola, situada en el sur de California, disfruta de un clima fresco y templado por la influencia oceánica, con nieblas matinales y tardes soleadas. Estas condiciones ideales permiten una maduración lenta y regular de la uva, esencial para preservar la frescura natural, la finura aromática y la acidez característica de la Pinot Noir.
Procedente de parcelas rigurosamente seleccionadas, este vino se vinifica con una atención meticulosa. Tras una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, el vino se cría en barricas de roble francés, en parte nuevas, para aportar complejidad, redondez y estructura sin enmascarar la expresión frutal de la variedad. Este método artesanal respeta el equilibrio entre la fruta, el terroir y la crianza en barrica.
En la cata, esta cuvée muestra un color rubí brillante, seguido de una nariz rica y expresiva con aromas de cereza negra, frambuesa madura, clavo, pétalo de rosa y notas tostadas. En boca, el vino seduce por sus taninos suaves y un final largo y armonioso marcado por toques de especias, regaliz y frutos rojos ligeramente confitados. Este Pinot Noir une a la perfección frescura, elegancia y profundidad.
¿Adónde viajamos?
California
Aunque 50 estados estadounidenses producen vino, California representa por sí sola alrededor del 85 % de la producción del país, lo que convierte a este estado en el cuarto productor mundial, por detrás de Italia, Francia y España. El clima está muy influido por el océano Pacífico, que a esta latitud es un océano frío. Las regiones vitícolas situadas cerca del Pacífico tienen un clima oceánico que se vuelve mediterráneo a medida que uno se aleja del océano hacia el interior, y más continental cerca de Sierra Nevada. Las bahías y las aberturas al mar, como la bahía de San Pablo, actúan como reguladores térmicos de la viticultura, en particular en Napa y Sonoma Valley.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.