Denominación de origen: el directorio completo de nuestro catálogo
Una denominación es un trozo de tierra delimitado en un mapa, con normas sobre lo que se puede plantar y cosechar en él. No dice si el vino es bueno: dice de dónde viene y a qué debería parecerse.
Nuestras más de 1500 botellas se reparten entre 159 denominaciones y zonas delimitadas, en 16 países. La lista siguiente las recoge todas, del Barolo al valle de Uco. La tabla de siglas explica primero lo que cada país entiende por esa palabra.
Las siglas, país por país
La palabra denominación no significa lo mismo a un lado y otro de la frontera. En Europa regula la forma de elaborar el vino. En otros lugares, casi siempre se limita a delimitar un terroir y deja libertad al viticultor.
| Sigla | País | Lo que impone | Ejemplos en la bodega |
|---|---|---|---|
| AOP, AOC | Francia | Zona, variedades, rendimientos y método. El marco más detallado del mundo. | Champagne, Meursault, Mercurey |
| DOCG | Italia | El nivel más estricto, con cata de aprobación antes del embotellado. | Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino |
| DOC | Italia | Misma lógica de zona y variedades, con un control menos estricto. | Valpolicella, Soave, Etna |
| IGT | Italia | Un marco deliberadamente amplio. Incluye tanto vinos corrientes como botellas fuera de lo común. | Salento, Toscana |
| DOCa, DO | España | Dos niveles. Solo Rioja y Priorat alcanzan el nivel superior. | Rioja, Priorat, Ribera del Duero |
| DOC, IG | Portugal | Zona delimitada, más las menciones de envejecimiento propias del oporto y del madeira. | Douro, Dão, Porto |
| Prädikat | Alemania | Jerarquía basada en la madurez de la uva en la vendimia, no en el lugar. | Mosela, Rheingau |
| DAC | Austria | Garantiza un estilo regional reconocible más que una simple procedencia. | Wachau, Kamptal |
| AVA | Estados Unidos | Delimita una zona y nada más. Ni variedades impuestas ni rendimientos máximos. | Napa Valley, Oakville, Willamette Valley |
| IG, GI | Argentina, Chile, Australia | División geográfica pura. La variedad sigue indicándose en la etiqueta. | Mendoza, Colchagua, Barossa Valley |
| WO | Sudáfrica | Certifica el origen, la añada y la variedad indicados, verificados por un único organismo. | Stellenbosch, Swartland |
Un vino sin denominación no es un vino desclasificado. Algunos viticultores se salen voluntariamente del marco para plantar una variedad prohibida o vinificar de otra manera.
Las denominaciones de Francia
Borgoña ocupa casi todo el espacio, y es a propósito: es el viñedo donde la división por climat llega más lejos, hasta la parcela. Allí bastan dos hileras de viña para cambiar de nombre.
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🇫🇷 Borgoña
- Borgoña85 vins
- Côte de Nuits13 vins
- Côte de Beaune32 vins
- Hautes-Côtes de Nuits8 vins
- Hautes-Côtes de Beaune≈ 5 vinos
- Gevrey-Chambertin≈ 2 vinos
- Morey-Saint-Denis≈ 3 vinos
- Vosne-Romanée≈ 2 vinos
- Nuits-Saint-Georges≈ 3 vinos
- Marsannay≈ 2 vinos
- Aloxe-Corton1 vino
- Beaune 1er cru≈ 3 vinos
- Pommard≈ 3 vinos
- Volnay≈ 3 vinos
- Meursault≈ 4 vinos
- Chassagne-Montrachet≈ 2 vinos
- Saint-Aubin≈ 2 vinos
- Rully≈ 8 vinos
- Mercurey≈ 7 vinos
- Givry≈ 2 vinos
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🇫🇷 Espumosos franceses
- Champagne6 vins
- Crémant de Bourgogne≈ 2 vinos
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🇫🇷 Otros viñedos
- Beaujolais≈ 4 vinos
- Vin de Savoie≈ 4 vinos
Las denominaciones de Italia
El país que más tiene, y con diferencia. Una etiqueta italiana casi siempre anuncia un lugar, nunca una variedad: saber qué se planta dónde es la única manera de adivinar el contenido.
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🇮🇹 Piamonte
- Barolo18 vins
- Barbaresco14 vins
- Langhe≈ 34 vinos
- Roero≈ 2 vinos
- Barbera d'Alba≈ 2 vinos
- Dolcetto d'Alba1 vino
- Gavi≈ 3 vinos
- Moscato d'Asti2 vins
- Brachetto d'Acqui≈ 2 vinos
- Ghemme1 vino
- Colline Novaresi≈ 2 vinos
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🇮🇹 Véneto
- Valpolicella≈ 24 vinos
- Amarone della Valpolicella≈ 17 vinos
- Soave≈ 11 vinos
- Bardolino1 vino
- Prosecco13 vins
- Valdobbiadene≈ 5 vinos
- Asolo≈ 2 vinos
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🇮🇹 Toscana
- Chianti≈ 21 vinos
- Chianti Classico≈ 16 vinos
- Brunello di Montalcino≈ 11 vinos
- Rosso di Montalcino≈ 3 vinos
- Vino Nobile di Montepulciano≈ 3 vinos
- Bolgheri≈ 8 vinos
- Maremma Toscana≈ 6 vinos
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🇮🇹 Centro, sur e islas
- Montepulciano d'Abruzzo≈ 2 vinos
- Taurasi≈ 4 vinos
- Aglianico del Vulture≈ 4 vinos
- Salento≈ 11 vinos
- Primitivo di Manduria≈ 5 vinos
- Etna≈ 12 vinos
- Cerasuolo di Vittoria1 vino
España, Portugal y Europa central
Aquí conviven tres lógicas. La península ibérica jerarquiza sus zonas, Alemania clasifica por la madurez de la uva más que por el lugar, y Europa central reconstruyó sus denominaciones después de 1990.
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🇪🇸 España
- Rioja6 vins
- Ribera del Duero≈ 20 vinos
- Priorat≈ 12 vinos
- Jerez≈ 13 vinos
- Bierzo≈ 9 vinos
- Rías Baixas≈ 8 vinos
- Montsant≈ 4 vinos
- Jumilla≈ 3 vinos
- Rueda≈ 2 vinos
- Penedès1 vino
- Somontano1 vino
- Valdeorras1 vino
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🇵🇹 Portugal
- Oporto12 vins
- Douro≈ 30 vinos
- Madeira1 vins
- Dão≈ 13 vinos
- Vinho Verde≈ 4 vinos
- Alentejo≈ 2 vinos
- Bairrada≈ 2 vinos
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🇩🇪 Alemania
- Moselle≈ 29 vinos
- Rheinhessen≈ 4 vinos
- Rheingau≈ 2 vinos
- Franken1 vino
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🇦🇹 Austria
- Wachau≈ 8 vinos
- Kamptal≈ 3 vinos
- Burgenland≈ 2 vinos
- Weinviertel1 vino
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🇭🇺 Hungría
- Tokaj14 vins
- Eger1 vino
- Badacsony1 vino
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🇬🇷 Grecia
- Peloponeso≈ 11 vinos
- Naoussa≈ 7 vinos
- Santorini≈ 6 vinos
- Creta≈ 3 vinos
- Némée1 vino
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🇨🇭 Suiza
- Valais≈ 33 vinos
- Vaud≈ 5 vinos
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🇦🇲 Armenia y 🇱🇧 Líbano
- Vayots Dzor≈ 4 vinos
- Valle de la Bekaa1 vino
Las denominaciones de América
Una AVA californiana o una IG argentina delimita un perímetro sin imponer una receta. Por eso la variedad sigue apareciendo en grande en la etiqueta: aporta la información que la denominación no da.
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🇺🇸 Estados Unidos
- Napa Valley≈ 56 vinos
- Rutherford≈ 10 vinos
- Oakville≈ 10 vinos
- Stags Leap District≈ 9 vinos
- Howell Mountain≈ 2 vinos
- Carneros≈ 2 vinos
- Sonoma County≈ 12 vinos
- Russian River Valley≈ 6 vinos
- Alexander Valley≈ 4 vinos
- Anderson Valley≈ 3 vinos
- Central Coast≈ 13 vinos
- Monterey≈ 7 vinos
- Santa Barbara≈ 5 vinos
- Paso Robles1 vino
- Willamette Valley≈ 18 vinos
- Dundee Hills≈ 2 vinos
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🇦🇷 Argentina
- Mendoza77 vins
- Valle de Uco≈ 46 vinos
- Patagonia≈ 23 vinos
- Luján de Cuyo≈ 19 vinos
- Cafayate≈ 14 vinos
- Salta≈ 11 vinos
- Neuquén≈ 8 vinos
- Río Negro≈ 7 vinos
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🇨🇱 Chile
- Valle Central43 vins
- Colchagua≈ 16 vinos
- Aconcagua≈ 10 vinos
- Valle del Maipo≈ 9 vinos
- Itata≈ 7 vinos
- Limarí≈ 6 vinos
- Maule≈ 6 vinos
- San Antonio≈ 6 vinos
- Leyda≈ 5 vinos
- Elqui≈ 3 vinos
- Apalta≈ 3 vinos
- Casablanca≈ 2 vinos
Sudáfrica y Oceanía
Son las zonas más jóvenes del directorio, a menudo delimitadas hace menos de cuarenta años. Siguen el clima más que la historia: un valle fresco, una ladera expuesta al océano, una altitud.
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🇿🇦 Sudáfrica
- Stellenbosch≈ 36 vinos
- Swartland≈ 31 vinos
- Hemel-en-Aarde≈ 24 vinos
- Walker Bay≈ 15 vinos
- Constantia≈ 11 vinos
- Paarl≈ 9 vinos
- Wellington≈ 6 vinos
- Franschhoek≈ 5 vinos
- Darling≈ 5 vinos
- Elgin≈ 4 vinos
- Cape Town≈ 3 vinos
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🇦🇺 Australia
- Barossa Valley≈ 15 vinos
- Hunter Valley≈ 15 vinos
- Yarra Valley≈ 12 vinos
- Margaret River≈ 10 vinos
- Mornington Peninsula≈ 8 vinos
- Eden Valley≈ 7 vinos
- Clare Valley≈ 5 vinos
- Adelaide Hills≈ 5 vinos
- Tasmania≈ 5 vinos
- McLaren Vale≈ 4 vinos
- Coonawarra≈ 4 vinos
- Rutherglen≈ 4 vinos
- Grampians≈ 2 vinos
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🇳🇿 Nueva Zelanda
- Marlborough13 vins
- Central Otago≈ 12 vinos
- Martinborough≈ 11 vinos
- Hawke's Bay≈ 4 vinos
Seis denominaciones con su propia selección
A las demás se llega por el buscador o por su país. Estas seis tienen suficientes botellas en nuestro catálogo como para merecer una página propia.
Barolo
La nebbiolo de las Langhe en su versión de guarda más larga. Taninos firmes, cereza seca, trufa.
18 vinsChampagne
Seis vinos de viticultores más que de marcas. La burbuja es un medio, no una firma.
6 vinsOporto
El vino encabezado del Douro, del ruby joven al tawny con indicación de edad. Una vez abierto, se conserva varias semanas.
12 vinsTokaji
El vino dulce húngaro nacido de la botritis, medido en puttonyos. Acidez cortante pese al azúcar.
14 vinsProsecco
Método Charmat, fruta intacta, burbuja ligera. El Véneto lo ha convertido en un vino de diario sin volverlo banal.
13 vinsCôte de Nuits
La franja de pinot noir más densa de Borgoña, de Marsannay a Nuits-Saint-Georges.
13 vins
El nombre de la etiqueta no hace el vino
Una denominación prestigiosa garantiza una procedencia y un pliego de condiciones. No garantiza ni el trabajo en la viña, ni la limpieza de la bodega, ni el talento de quien ensambla. Cada año catamos Bourgogne regionales que superan a vinos de pueblo, e IGT toscanos que superan a DOCG vecinas.
Por eso nuestro directorio incluye tantas zonas que nadie menciona: Itata en Chile, Swartland en Sudáfrica, Vayots Dzor en Armenia. Allí el precio todavía sigue a la botella y no a la fama del nombre.
Cuatro menciones que conviene saber leer
Classico designa el corazón histórico de una zona italiana, delimitado antes de las ampliaciones.
Riserva y Reserva imponen una crianza más larga que la denominación básica, de uno a tres años según el país.
Cru y Grand cru no tienen el mismo peso en todas partes: en Borgoña es una parcela clasificada; en Italia, un simple paraje reivindicado.
Single vineyard anuncia una parcela única en el Nuevo Mundo, sin clasificación oficial detrás.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntan sobre las denominaciones
¿Qué es una denominación de origen del vino?
Es una zona geográfica delimitada, asociada a un pliego de condiciones. Según el país, este fija las variedades autorizadas, el rendimiento máximo por hectárea, la duración mínima de crianza y a veces el método de vinificación.
El nombre de la denominación sustituye entonces al de la variedad en la etiqueta: un Chablis es un chardonnay y un Sancerre tinto es un pinot noir, sin que se indique.
¿Qué diferencia hay entre AOC y AOP?
En el fondo, ninguna. La AOP es la sigla europea, en vigor desde 2009, que retomó el perímetro de las AOC francesas existentes. Las dos menciones aún conviven en las etiquetas, porque muchas bodegas han conservado la antigua.
¿Una denominación garantiza la calidad del vino?
No. Garantiza un origen y el respeto de unas normas de producción. Dentro de una misma denominación, la diferencia entre dos bodegas vecinas puede ser enorme, y no se lee en la etiqueta.
El nombre del productor sigue siendo el indicio más fiable, por delante de la denominación y de la añada.
¿Por qué los vinos del Nuevo Mundo indican la variedad?
Porque sus zonas delimitadas, AVA estadounidenses o IG sudamericanas, no imponen variedades. Napa Valley puede producir tanto cabernet como chardonnay. La variedad es, por tanto, la única información útil a la hora de comprar, y pasa por delante.
¿Cuántas denominaciones hay en vuestro catálogo?
159 denominaciones y zonas delimitadas, repartidas en 16 países, con más de 1500 botellas en catálogo. Italia aporta la mayor parte, por delante de España y Estados Unidos.
¿Qué significan Cru, Grand cru y Premier cru?
En Borgoña son parcelas clasificadas de una vez por todas: el grand cru lleva solo su nombre en la etiqueta y el premier cru va después del nombre del pueblo. En Champaña, la clasificación se aplica al municipio entero y no a la parcela.
En otros lugares, la palabra suele ser una mención comercial sin ningún control detrás.
¿Cómo elegir cuando no conoces ninguna denominación?
Parte del gusto que buscas más que del nombre. Un tinto ligero y fresco se encuentra tanto en Borgoña como en Itata o en Marlborough. Nuestros filtros por color y por perfil hacen esa criba, y cada ficha indica el plato con el que funciona la botella.
¿Se abrirán las denominaciones sin enlace?
Sí. El directorio recoge todo lo que hay en el catálogo, incluidas las zonas que todavía no tienen su selección propia. Se van abriendo poco a poco, empezando por las mejor surtidas.