Barbaresco: el gran Nebbiolo que se abre antes
Del vino de pueblo al cru, desde 31,20 €La misma variedad que el barolo, las mismas colinas de las Langhe, unos kilómetros más al norte. El barbaresco tiene una crianza más corta antes de la venta, y eso es prácticamente todo lo que los separa sobre el papel. En la copa, da un vino que se deja abordar antes, sin perder nada de la finura del Nebbiolo.
La denominación abarca cuatro municipios y se entiende sobre todo por sus crus. Nuestra bodega reúne nueve, nombrados en la etiqueta, entre ellos cinco parcelas vecinas firmadas por el mismo viticultor. La tabla de municipios de más abajo explica lo que aporta cada uno y cuál elegir según lo que busques.
Morra Gabriele - Barbaresco 2020
Un Barbaresco elaborado con refinamiento y elegancia
Ceretto - Barbaresco Asili 2019
Asili, el más sedoso de los crus: rosa, frambuesa y anís estrellado.
Ceretto - Barbaresco 2021
El Nebbiolo en su versión elegante: frutos rojos frescos y notas de sotobosque.
Gaja - Barbaresco Costa Russi 2020
Un Barbaresco de cru que combina finura aromática, estructura precisa y un gran potencial de guarda.
Sottimano - Fausoni Barbaresco 2020
Un Barbaresco de terroir preciso y elegante, donde la finura del Nebbiolo se une a la profundidad del cru Fausoni.
Sottimano - Pajoré Barbaresco 2020
Un Barbaresco de cru preciso y profundo, que une la finura aromática del Nebbiolo a una estructura esbelta y persistente.
Sottimano - Cottà Barbaresco 2020
Un Barbaresco de cru que combina finura aromática, estructura precisa y la profundidad típica de las grandes colinas de Neive.
Sottimano - Basarin Barbaresco 2020
Un Barbaresco de Neive preciso y elegante, donde la finura del Nebbiolo se une a la profundidad del cru Basarin.
Sottimano - Reserve Barbaresco 2016
Un Barbaresco de terroir, preciso y profundo, donde la finura del Nebbiolo se une a la potencia de las colinas de Neive.
La Spinetta - Barbaresco Bordini 2022
Un Barbaresco de cru preciso y elegante, donde la finura del Nebbiolo se une a la profundidad del terroir de Neive.
Sottimano - Curra Barbaresco 2019
Un Barbaresco de cru preciso y elegante, que expresa con intensidad el carácter distinguido del Nebbiolo de Neive.
Vite Colte - Barbaresco Riserva Spezie 2015
Barbaresco riserva de las grandes añadas: especias, cereza madura y taninos potentes.
Vite Colte - Barbaresco La Casa in Collina 2020
Un Barbaresco elegante, rosa y cereza, cuyos taninos refinados piden mesa.
Gaja - Barbaresco 2020
Los cuatro municipios y lo que cada uno cambia en la copa
La denominación ocupa un viñedo unas tres veces más pequeño que el del barolo, y solo cuatro municipios. Lo que los distingue depende sobre todo de la altitud y de la cercanía del Tanaro, que templa las laderas más bajas.
| Municipio | Lo que lo distingue | El estilo | En nuestra bodega |
|---|---|---|---|
| Barbaresco el más cercano al Tanaro | Laderas templadas por el río, donde la uva madura un poco antes. | El más aromático y equilibrado, con una persistencia sedosa. | Morra Gabriele 2020, Ceretto Asili 2019, Gaja Costa Russi 2020 |
| Neive el más extenso | La vertiente este, la más extensa de las cuatro. | El más estructurado y tánico, el que más espera exige. | Sottimano Cottà, Currà, Basarin y Fausoni, La Spinetta Bordini |
| Treiso el más alto | Las altitudes más elevadas de la denominación, y por tanto las más frescas. | El más fino y esbelto, más de perfume que de potencia. | Sottimano Pajoré 2020 |
| San Rocco Seno d'Elvio aldea de Alba | El más pequeño de los cuatro, dependiente del municipio de Alba. | Casi nunca aparece solo en una etiqueta. | Sin cuvée por el momento |
El Ceretto 2021 ensambla uvas de Neive y de Treiso: es el único de nuestra bodega que reivindica explícitamente dos municipios.
Barbaresco o barolo: dos hermanos, no dos rangos
Misma variedad, mismas Langhe, unos pocos kilómetros de distancia. Lo que los distingue es el tamaño del viñedo, el clima y, sobre todo, la duración de la crianza exigida antes de la venta.
| Criterio | Barbaresco | Barolo |
|---|---|---|
| Variedad | Nebbiolo, exclusivamente. | Nebbiolo, exclusivamente. |
| Zona | Cuatro municipios al noreste de Alba, en laderas cercanas al Tanaro. | Once municipios al sur de Alba, un viñedo claramente más extenso. |
| Crianza mínima | 26 meses, 9 de ellos en madera. | 38 meses, 18 de ellos en madera. |
| Mención Riserva | 50 meses de crianza. | 62 meses de crianza. |
| El estilo | Algo más suave y accesible de joven, sin ceder nada en finura. | Más tánico, más lento en abrirse, con una guarda a menudo superior. |
| En nuestra tienda | Desde 31,20 €. | Desde 39,90 €, en la sección barolo. |
Los barolo tienen su propia sección: ver nuestros barolo.
Una botella para cada intención
Las tablas dan la teoría. Aquí están las botellas, y solo las que podemos enviar hoy.
Un primer barbaresco
La entrada más suave a la denominación, sin el tanino intimidante de los grandes crus.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Una riserva a buen precio
Cincuenta meses de crianza reglamentaria y una añada 2015 ya en su punto, por menos de 50 €.
Vite Colte Riserva Spezie 2015 · 49,80 €La mejor relación calidad-precio a este nivel
Viñas de sesenta años en Montestefano y Ovello, cultivadas en biodinámica, en una bodega de volúmenes muy reducidos.
Morra Gabriele 2020 · 52 €Entender Neive
La vertiente estructurada de la denominación, en una versión de mano ligera. Disponible también en 2017.
Sottimano Cottà 2020 · 99 €Entender Treiso
La otra vertiente: más alta, más fresca, todo perfume. El mismo viticultor, para comparar en igualdad de condiciones.
Sottimano Pajoré 2020 · 102 €Un cru histórico
Asili, uno de los nombres más buscados del municipio de Barbaresco, en una casa que lo ha convertido en su firma.
Ceretto Asili 2019 · 272 €La botella de colección
Costa Russi, cru histórico de la casa que dio a conocer la denominación en todo el mundo.
Gaja Costa Russi 2020 · 866 €Pasar al barolo
El mismo Nebbiolo, una crianza más larga, una guarda superior. Una sección propia.
Nuestros barolo, desde 39,90 €Ver toda Italia
Piamonte, Toscana, Véneto, Sicilia: la sección italiana al completo.
Nuestros vinos de Italia
Dicen que es más tierno que su vecino; sobre todo es más directo
El barbaresco arrastra fama de hermano menor, de versión ligera del vino de al lado. Se debe a una cifra y solo a una: doce meses menos de crianza obligatoria. En un vino que atraviesa treinta años, es poca cosa, y no dice nada de lo que hay en la copa.
Lo que se encuentra es el mismo Nebbiolo, la misma rosa marchita, la misma cereza y el mismo alquitrán, con un tanino que se asienta antes. La finura no está en duda: los crus de Neive y de Treiso figuran entre los terroirs mejor comprendidos del Piamonte, y de ellos salen algunos de los vinos italianos más buscados.
Cómo elegimos
Por cru, ante todo. Aquí, el nombre de la parcela dice más que el de la añada, y es ahí donde se decide la diferencia entre dos botellas del mismo viticultor.
Y por la contención: una cuvée ahogada en madera nueva pierde exactamente lo que uno viene a buscar.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el barbaresco
¿Qué variedad lleva un barbaresco?
El Nebbiolo, y solo él. La denominación lo impone al 100 %. Todo lo que distingue dos botellas procede, por tanto, del cru, de la añada y de la mano del viticultor, nunca del ensamblaje.
¿Qué diferencia hay entre un barbaresco y un barolo?
Misma variedad y mismas colinas, a pocos kilómetros de distancia. El barbaresco tiene una crianza mínima de 26 meses, 9 de ellos en madera, frente a 38 y 18 para su vecino, en un viñedo unas tres veces más pequeño y algo más templado. El resultado es un vino ligeramente más suave y más accesible de joven, sin ceder nada en finura. Nuestras cuvées de barolo tienen su propia sección.
¿Hay que decantar un barbaresco?
Una hora de decantación basta para un vino de menos de diez años, cuando su vecino suele pedir dos. A partir de veinte años, mejor un servicio delicado y una copa amplia: el decantador podría agotarlo.
¿Cuánto tiempo guardar un barbaresco?
De ocho a diez años bastan para las cuvées de denominación, quince o más para los crus de Neive y las riserva. Nuestras fichas indican el potencial de cada botella. Nada obliga a esperar: es precisamente el gran Nebbiolo que se puede abrir joven sin forzarlo.
¿Qué significa el nombre del cru en la etiqueta?
Es una mención geográfica adicional, el equivalente piamontés del lieu-dit. Asili, Pajoré, Cottà, Currà o Basarin designan parcelas delimitadas, cuyo nombre solo puede figurar si todas las uvas proceden de ellas. En esta denominación, es la información más útil de la etiqueta.
¿Qué vale la mención Riserva?
Indica una crianza más larga, 50 meses en lugar de 26. Es una exigencia de duración, no una clasificación de calidad: una cuvée sin mención puede superar perfectamente a una riserva. Sobre todo señala un vino que la bodega ha considerado capaz de esperar.
¿Con qué servir un barbaresco?
Carnes rojas estofadas, caza de pluma, cordero, risotto de boletus y quesos piamonteses curados. Algo menos tánico que su vecino, también va bien con platos más sencillos, un ave asada o pasta con carne. Sírvelo a unos 17 °C.
¿Cuáles son los municipios del barbaresco?
Cuatro: Barbaresco, Neive, Treiso y San Rocco Seno d'Elvio, este último una aldea que depende del municipio de Alba. El primero da los vinos más aromáticos, Neive los más estructurados y Treiso los más finos. La tabla de arriba detalla lo que aporta cada uno.