Barbaresco Pio 2021

Este Barbaresco DOCG procede del Piamonte, en el corazón de las Langhe. Ensambla uvas de los viñedos familiares de Pio Cesare repartidos por la zona de Barbaresco, en particular en Treiso —Bricco di Treiso, Bongiovanni y San Stunet—, así como en San Rocco Seno d’Elvio, aldea de Alba, con Rocche Massalupo. Este mosaico de laderas y orientaciones expresa las múltiples caras de la Nebbiolo en la denominación.

Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable termorregulados y maceran con sus hollejos durante 20 días. La crianza se reparte entre un 35 % del vino en barricas de roble francés, un tercio de ellas nuevas, durante 30 meses, y un 65 % en grandes fudres de roble francés de 20 a 50 hectolitros durante tres años.

Este vino revela notas de cereza negra, fresa, frambuesa silvestre, grosella roja, mora, rosa seca, pimienta blanca, clavo, tabaco dulce, piel de naranja seca, eucalipto, yodo y tierra seca. La boca, esbelta y concentrada, se apoya en una acidez viva y precisa; los taninos, firmes pero refinados, enmarcan una textura redonda y un final largo, fresco y especiado.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!