Etats-Unis

Scylla 2018

Birichino

Des fruits rouges concentrés, de la finesse et des arômes sauvages et complexes….

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

50% Carignan, 48% Grenache, 2% Mourvèdre

Alcool

13%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Voici seulement la deuxième cuvée du domaine Birichino. Son nom, Scylla, est tiré de la mythologie grecque faisant référence à un monstre qui aurait vécu dans le détroit de Messine en Italie et qui terrorisait les marins. Issus en grande partie d'hectares de vieilles vignes cachées, deux vieux vignobles de Carignan plantés vers 1920 constituent l'épine dorsale de ce vin, complétée par nos sources traditionnelles de Grenache et de Mourvèdre centenaires, ce qui porte l'âge moyen des vignes à 99 ans. L'environnement unique dans lequel les vignes sont plantées a permis la résistance au phylloxéra et leur survie, donc de s'enraciner profondément dans le temps. Grâce à ses caractéristiques précieuses, le domaine vise une intervention minimale dans la cave, en favorisant les fermentations indigènes, l'élevage en chêne neutre et peu de filtration. Les arômes de ce vin sont subtils et fin comme sa matières. De belle notes florales s'échappent comme la pivoine, accompagnées de framboise, de griotte, de prune, de tabac blond, de garrigue, avec une touche animale et terreuse. La finesse des tanins étonne, la texture est aérienne et l'acidité amène une belle tension. Un superbe vin !  

Et on mange quoi?

Un vin à déguster sur un carpaccio ou un tartare de bœuf, des cuisse de poulet rôti à la broche, des brochettes d'agneau au cumin, ou avec un Beaufort de bel affinage.

La petite histoire du pays

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). 

 

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

 

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

Sinon on est dans quelle région?

La Californie

 

Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo,  agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley. 

 

Montagnes de Santa Cruz

 

Des vignes parsèment les vallées et les crêtes de cette sous-région côtière située juste au sud de San Francisco. Les microclimats sont difficiles à généraliser et les vignobles sont souvent séparés par des hectares de forêts et de prairies (sans parler de villes entières !), mais cette zone est néanmoins connue pour son climat plus frais, idéal pour le pinot noir. Ce climat permet d'obtenir des vins au profil moins mature, moins puissant et avec plus de finesse.

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