Kraftig rødvin: fylde nok til at stå imod retten
298 kraftige rødvine, fra 9,40 €En kraftig rødvin har krop: tæthed i munden, alkohol, en længde, der bliver hængende efter synkningen. Det handler ikke nødvendigvis om aggressive tanniner, men om fylde. Det er vinen, man finder frem, når retten er rig, og vinen skal kunne holde sin plads.
Det er vores største profil. Malbec, syrah og shiraz udgør rygraden, og carménère bidrager med sit krydrede præg. De dominerende oprindelser er Italien, Spanien og Argentina.
Diemersfontein - Thokozani Shiraz 2023
En fyldig og yppig rødvin med smag af mørk frugt og krydderier
Matias Riccitelli - Hey Malbec 2023
En fremtidens Malbec, som etiketten vidner om!
Amalaya - Tinto Malbec 2020
En solrig og krydret Malbec fra nogle af verdens højest beliggende vinmarker!
Cono Sur - Bicicleta Carménère 2023
En lækker og fløjlsblød Carménère med aromaer af røde bær, perfekt kombineret med krydrede toner.
Niepoort - Drink Me 2022
En typisk cuvée fra Douro-dalen, signeret Dirk Niepoort!
Caselles & Guillaume Letang - Turno de Noche 2023
En raceret Malbec, dyrket i over 1000 meters højde
Atamisque - Catalpa Malbec 2020
En vin til umiddelbar nydelse, der byder på al Malbecs indbydende frugt og kompleksitet.
Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023
Kompleksitet, finesse og rundhed – denne vin er en vidunderlig forsmag på Amarone.
L.A. Cetto - Petite Sirah 2021
En kompleks og intens rødvin med en bemærkelsesværdig koncentration af frugt og krydderier.
Bondar - Violet Hour Shiraz 2021
En flot fortolkning af Syrah med vægt på finesse og friskhed.
J.Bouchon Family Wines - Block Series Carmenère 2020
En autentisk, kompleks og elegant Carmenère
Quinta do Vallado - Tinto 2022
En rødvin fra Douro, der står for en perfekt balance mellem tradition og modernitet
Atamisque - Atamisque Malbec 2022
Le malbec d'altitude signé Atamisque, fruits noirs, cuir et chocolat en fond.
Pete's Pure - Shiraz 2021
Mûre, prune et poivre noir, un shiraz australien généreux aux tanins fondus.
Arewine - Karmir Rouge 2022
Moden kirsebær, vanilje og milde krydderier – en fadlagret armensk rødvin, der står ved sin dybde.
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
Washingtons terroirs udtrykt gennem Syrah
Zeni - Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019
En haute couture-Amarone med en forførende og intens aromatisk palet
Zorah - Karasi 2022
En unik og kompleks vin lagret i armensk amfora med toner af krydderier og mørk frugt.
Groot Constantia - Shiraz 2021
En pragtfuld Syrah med en fin og elegant struktur
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Shiraz-Mourvèdre 2025
En generøs blend i »languedoc-stil«, men med en udpræget sydafrikansk identitet
Tricerchi - Rosso di Montalcino 2021
En Rosso di Montalcino lavet med fokus på elegance og friskhed
Tarapaca - Carménère 2024
Chiles karakteristiske drue i en cuvée, der er både let og udtryksfuld.
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
En smagfuld Ribera del Duero med toner af skovbær og orientalske krydderier
Druerne, der giver en kraftig rødvin
Kraften kommer fra druen, men især fra klimaet. Den samme syrah giver en pebret og stram vin i Rhône og en rund og syltet vin i Australien.
| Drue | Stilen | Hvor du finder den hos os | Retten, der passer til | Hos os, fra |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Mørk frugt, fløjlsbløde tanniner | Brombær, violer, fløjlsblød fylde og masser af substans. | Især Argentina, Cahors | Grillmad, rødt kød, empanadas | |
| Syrah, shiraz Peber og kogt frugt | Sort peber og oliven i Rhône, syltede brombær i Australien. | Rhône, Australien, Chile, Sydafrika | Grill, lam, gryderetter | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Krydderier og moden peberfrugt | Grillet peberfrugt, kakao, bred tekstur. | Chile, næsten udelukkende | Kød i sauce, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Mørk frugt, læder, vanilje ved lang lagring. | Spanien, Rioja, Ribera del Duero | Stegt lam, iberisk charcuteri | |
| Aglianico, lagringsværdig sangiovese | Sydlig struktur, tæt frugt, fast afslutning. | Campania, Basilicata, Toscana | Osso buco, langtidssimret kød | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Kraftig og tanninrig er ikke det samme: en vin kan være tæt uden at rive. Leder du efter en fast struktur og lagringspotentiale, så se på de tanninrige rødvine.
Tre flasker til at komme ind i profilen
Tabellerne giver teorien. Her er tre flasker på lager i dag, i tre prisklasser.
Indgangsprisen
Chilensk carménère i sin mest tilgængelige udgave. Grillet peberfrugt, kakao, bred smag.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €Hverdagens rødvin
Sangiovese fra Abruzzo, uden fad, fuld af tæt frugt. Rødvinen til pasta i sauce.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Til grillen
Australsk shiraz fra Victoria. Syltede brombær, peber, den fylde, der skal til over for grillet kød.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
Kraft gør ikke vinen
En dårligt lavet kraftig rødvin er alkohol og træ. Man kender en god kraftig vin på, at den forbliver let at drikke: trods tætheden har man lyst til glas nummer to. Det handler om balancen mellem fylde og friskhed, ikke om maksimal koncentration.
Højden er vores foretrukne pejlemærke for denne profil. Malbec fra Mendoza plantet i 1.200 meters højde bevarer en syre, som de samme vinstokke mister på sletten, og vinen holder uden at blive overvældende.
Sådan vælger vi
Vi smager blindt med et glas vand ved siden af. Hvis munden efter tre slurke er mættet, og man har lyst til noget andet, er vinen kraftig, men mislykket. En vellykket kraftig vin gør selv tørstig efter mere.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det bliver vi spurgt om kraftig rødvin
Er kraftig og tanninrig det samme?
Nej. Kraftig beskriver fylde og kraft, tanninrig beskriver den struktur, der strammer munden. En argentinsk malbec er kraftig uden at være ru; en ung barolo er tanninrig uden at være tung. Se de tanninrige rødvine.
Skal den åbnes i forvejen?
En halv time er nok for de fleste. Lagringsvinene har godt af en times dekantering. Vores guide til karaffel forklarer forskellen på at lufte og dekantere.
Hvilken kraftig rødvin til grill?
En syrah eller en malbec. Røgen og fedmen fra grillen kræver fylde og tydelig mørk frugt. Vores grillguide gennemgår kombinationerne efter kødtype.
Ved hvilken temperatur skal den serveres?
Mellem 16 og 18 °C. Over det tager alkoholen over, og vinen virker tung. De fleste hjem er 21 °C varme, så en kort tur i køleskabet er ofte en god idé.
Er det profilen med mest alkohol?
Som regel ja, ofte mellem 14 og 15 %. Vores tabel over alkoholprocenter sammenligner stilarter og regioner.