Block Series Carmenère 2020

La cuvée J. Bouchon Family Wines Block Series Carmenère incarne l’expression la plus pure du cépage emblématique du Chili, cultivé dans le terroir unique de Mingre, au cœur de la vallée du Maule. Ce vignoble historique repose sur des sols pauvres, rocheux et argileux, issus de vieilles formations granitiques. Le climat chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la concentration aromatique, la fraîcheur et l’équilibre.

Les raisins sont vendangés à la main, puis soigneusement sélectionnés pour préserver la qualité. Après une macération à froid, la fermentation se déroule en cuves béton afin de conserver la typicité du fruit. L’élevage s’étend sur 12 mois, dont 70 % en foudres et 30 % en barriques de chêne français, pour affiner la structure tout en respectant l'expression naturelle du Carmenère.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de mûre, de cassis, d'épices douces, de poivre noir, de moka, de piment rouge et de fleurs séchées. En bouche, le vin est ample et velouté, avec des tanins souples, un bel équilibre et une finale longue et harmonieuse.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.