Crianza Tradicion 2021

Bodegaen Valdrinal er en drøm, der er gået i opfyldelse for David Cuéllar, der stammer fra en gammel vinbondefamilie fra området Ribera del Duero. Hans 25 hektar tempranillo -stokke ligger i 1.000 meters højde, hvilket gør vingården til den højest beliggende i hele regionen. Hovedmålet har altid været at producere vine af høj kvalitet i små mængder. Beliggenheden giver frugten en storslået syre, der skyldes de store temperaturforskelle. Den sikrer også en langsommere modning, som giver mere komplekse og nuancerige vine. Med denne cuvée hylder David sine forfædre, vinbønder fra far til søn. Høsten foregår omhyggeligt og sorteres i hånden for at bevare de bedste druer. Efter gæringen lagres vinen 12 måneder på egefade af fransk eg. Resultatet er en struktureret vin med en krydret duft. Den byder på toner af røde bær som kirsebær, jordbærsyltetøj, ribs eller granatæble. Derefter fornemmer man brombær, solbær, blomme, orientalske krydderier, tobak og kakao. I munden er den velsmagende og udtryksfuld og når en balance mellem syre, alkohol og modne tanniner.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.