Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023

Familien Zeni, der tæller 5 generationer, begyndte at lave vin i 1870. Vinområdet Valpolicella, et af Italiens mest kendte, strækker sig over bakkerne nord for den historiske by Verona. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 150 og 450 meter. For at forstå denne vin må man forstå, hvordan den bliver lavet. Den er fremstillet med »ripasso«-teknikken, som er en specialitet fra Valpolicella. Teknikken blev udviklet i 1970'erne, da vinbønderne huskede en gammel metode, hvor man tilsatte pressede skaller fra de store Amarone-vine, allerede gæret, til klassisk Valpolicella-vin. Denne overraskende teknik sætter gang i en ny gæring takket være det sukker og den gær, der stadig findes i Amarones rige presserester. Denne »nye saft« lagres derefter på egefade i 10 til 12 måneder, afhængigt af årgangen. I munden fornemmer man komplekse aromaer af tørrede røde blomster, sorte kirsebær, blomme, brombær, milde krydderier, skovbund, tobak og kakao. Rund og velsmagende i munden med integrerede tanniner – en vin med stor finesse og en lang og vedvarende eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!