Napa Valley: cabernet från sluttningar, historiska vinhus och kultviner
63 flaskor, från dalens cabernet till crus från sluttningarnaEn mogen, tät cabernet, lagrad på fat och byggd för källaren: det är vad Napadalen har buteljerat sedan S.L.V. 1973 från Stag's Leap Wine Cellars slog de stora Bordeauxvinerna vid Parisprovningen 1976. Ett femtiotal kilometer, från den svala bukten i söder till värmen i Calistoga.
Här hittar du grundarhusen (Heitz Cellar, Far Niente, Duckhorn), sluttningarnas crus (Dalla Valle, Ovid, Ink Grade), Bonds cabernetviner, men också merlot, chardonnay och ett sött vin.
Heitz Cellar - Trailside Vineyard 2018
En precis och klassisk Cabernet Sauvignon från Rutherford, som förenar friskhet, struktur och aromatiskt djup.
Stag's Leap Wine Cellars - SLV 2020
Cuvéen som slog de största Bordeauxvinerna i blindprovningen vid Parisdomen 1976
Stag's Leap Wine Cellars - FAY 2020
Stag's Leap Wine Cellars står här för en storslagen cuvée från en historisk parcell
Nickel & Nickel - C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2018
Rutherford i form av ett druvrent vin: svarta vinbär och vilda hallon på polerade tanniner.
Heitz Cellar - Cabernet Sauvignon 2018
En Cabernet Sauvignon från Napa Valley som förenar fruktrenhet, friskhet och djup, byggd för lagring.
Postmark - Cabernet Sauvignon 2021
Cabernet från Napa i rak tappning, med mogna svarta vinbär och slipade tanniner.
Stag's Leap Wine Cellars - Artemis 2020
En Cabernet Sauvignon från en av Kaliforniens största vingårdar
Stag's Leap Wine Cellars - Aveta Sauvignon Blanc 2023
En precis och livfull Sauvignon Blanc från Napa Valley, där friskheten går hand i hand med en fin aromatisk intensitet.
Heitz Cellar - Martha's Vineyard 2018
En ikonisk Cabernet Sauvignon från Napa Valley, som förenar mentolfriskhet, fruktdjup och elegant textur.
Paraduxx - Red Blend 2018
Sju druvsorter i blandning från Napa: silkiga tanniner och en lång, kryddig eftersmak.
Shafer - Chardonnay Red Shoulder Ranch 2023
En Chardonnay med sällsynt elegans och förtrollande komplexitet ...
Ovid - Napa Valley 2019
Kraft och friskhet i samma glas: kaffe, choklad och sedan mogen frukt i eftersmaken.
Haynes - Corazon 2021
En precis och livfull Chardonnay från Coombsville, där friskhet, aromatisk renhet och fin textur möts.
Duckhorn - Chardonnay 2021
En fyllig och mjuk Chardonnay från Napa Valleys svala hörn
Ink Grade - Andosol Red Blend 2018
Ett strukturerat och elegant rött bergsvin från Kalifornien, där höjdens friskhet möter djupet från vulkaniska jordar.
Elizabeth Spencer - Cabernet Sauvignon Rutherford 2019
En Cabernet Sauvignon från Rutherford som förenar aromatiskt djup, precis struktur och ihållande eftersmak.
Far Niente - Cabernet Sauvignon 2023
Denna fantastiska Cabernet Sauvignon anses vara en av de bästa i Napa
Nickel & Nickel - C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2019
Rutherford i form av ett druvrent vin: svarta vinbär och mörka bär, tanniner polerade av arton månader på barrique.
Ovid - Hexameter 2017
Kakao, tobak och mörk frukt, en blend från Napa med sammetslen textur.
Bond - Quella 2021
En Cabernet Sauvignon från sluttningsläge som förenar fruktrenhet, friskhet och anmärkningsvärd längd.
Nickel & Nickel - State Ranch Cabernet Sauvignon 2020
En enda parcell i Yountville: en Cabernet med silkig textur och lång eftersmak.
Dalla Valle - Cabernet Sauvignon 2018
Svarta vinbär, svarta körsbär, ceder, en Cabernet från Napa med täta och eleganta tanniner.
Opus One - Opus One 2018
Från Oakville till Howell Mountain, vad platsen förändrar
Dalbotten ger generösa cabernetviner, sluttningarna stramare och friskare viner.
| Område | Jord och klimat | Vinernas stil | I sortimentet |
|---|---|---|---|
| Oakville | Alluvialt grus vid foten av Mayacamas; varma dagar, nätter som svalkas av bukten | Mogen svarta vinbär, breda tanniner, mentolton i Martha's Vineyard | Heitz Cellar Martha's Vineyard 2018även Far Niente, Silver Oak, Dalla Valle |
| Rutherford | Rutherford Bench: väldränerat grus och silt, jämn värme | ”Rutherford dust”: pudriga tanniner, svarta körsbär, torr jord | Staglin Estate 2019även Bella Union, Elizabeth Spencer, Heitz Trailside |
| Stags Leap District | Vulkaniska klippor, steniga jordar, eftermiddagsbris från bukten | Röd och svart frukt, silkiga tanniner, en järnhand i sammetshandske | Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. 2020även FAY, Cask 23, Artemis, Pine Ridge |
| St. Helena och Spring Mountain | Smal och varm dal; vulkaniska jordar på Mayacamas sluttningar | Generös mörk frukt på dalbotten, finkornig struktur och friskhet på höjden | Duckhorn Cabernet Sauvignon 2020även Heitz Cellar, Bond Quella och Pluribus |
| Howell Mountain | Platå ovanför dimman, från 425 m; magra vulkaniska tuffjordar | Fasta tanniner, koncentrerad mörk frukt, lång lagringspotential | Ink Grade Cabernet Sauvignon 2019även Ink Grade Andosol |
| Pritchard Hill | Östra sluttningar ovanför Lake Hennessey, 250 till 600 m; vulkaniskt berg | Tät struktur, kakao, mogen mörk frukt, sammetslen textur | Ovid Hexameter 2017även Bond Melbury, på kullarna vid sjön |
| Coombsville | I sydost, vulkanisk aska från en gammal kaldera, svalka från bukten | Vita vinets mark i sortimentet: stram, ren chardonnay med fin textur | Haynes Corazon 2021även druvorna till Far Niente Chardonnay |
| Carneros och Calistoga | Carneros i söder, blåsigt och svalt; Calistoga i norr, varmt dagtid | Spänstig chardonnay och sauvignon i Carneros, fyllig merlot mot Calistoga | Shafer Red Shoulder Ranch 2022även Duckhorn Three Palms, nära Calistoga |
De cuvéer som blandar flera områden, som Postmark, Paraduxx eller Timeless, bär beteckningen Napa Valley, appellationen som omfattar dem alla. Du hittar druvan från alla länder på sidan cabernet sauvignon.
Det här köper du på varje prisnivå
Priset på ett Napavin följer vingårdens sällsynthet och lagringstiden.
| Prisnivå | Det här köper du | Exempelvin | Pris |
|---|---|---|---|
| 39 till 60 € | Cabernet i rak version: mogen frukt, diskret fatkaraktär, att dricka inom tre år | Postmark Cabernet Sauvignon 2021även Stag's Leap Hands of Time 2018 för 52,40 € | 39,60 € |
| 60 till 100 € | De historiska vinhusens klassiker, fem till tio års lagringspotential | Duckhorn Merlot 2022även Pine Ridge, 88 € per flaska i tvåpack | 73,20 € |
| 100 till 200 € | En enda vingård, lång lagring på nya fat, femton års lagringspotential | Nickel & Nickel John Sullenger 2019även Silver Oak för 199,90 €, Artemis för 119,90 € | 189,90 € |
| 200 till 300 € | De stora namnen från Oakville och Stags Leap, tjugo år i källaren | Far Niente Cabernet Sauvignon 2020även FAY för 239,90 €, S.L.V. för 295 € | 225 € |
| 400 till 700 € | Sluttningarnas crus och sällsynta etiketter, producerade i små mängder | Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2018även Cask 23 för 440 €, Ovid för 660 € | 492 € |
| Över 1 000 € | Kultvinerna: en cabernet per vingård, signerad av Bill Harlans vinhus | Bond St. Eden2018 och 2019 för 1 045 €, 2021 för 1 112 € | 1 045 € |
| Magnum och halvflaska | Magnum för lagring, halvflaska för ett sött vin | Silver Oak Napa Valley 2017 i magnumäven Far Niente för 440 €, Dolce 37,5 cl för 129,40 € | 429 € per magnum |
Vill du hålla dig under 100 € sorterar sidans prisfilter åt dig: Napaviner under 100 €.
En Napa för varje tillfälle
En flaska för varje önskan, från dalens första cabernet till samlarvinet.
Upptäck cabernet från Napa
Mogen svarta vinbär och polerade tanniner, dalens stil i en rak version, att öppna till grillat kött.
Postmark Cabernet Sauvignon 2021 · 39,60 € per flaskaFör dig som gillar merlot
Druvan som gjorde Duckhorn känt: plommon, choklad, en ton av läder och en mjuk textur som passar till helstekt anka.
Duckhorn Merlot 2022 · 73,20 € per flaskaEn chardonnay från Napa till maten
Druvor från Coombsville, dalens svala hörn: ett fylligt och balanserat vitt vin till fågel i gräddsås.
Far Niente Chardonnay 2023 · 119,90 € per flaskaEtt friskt vitt vin till aperitifen
Grapefrukt, lime och örtiga toner: en stram sauvignon till aperitifen och skaldjur.
Duckhorn Sauvignon Blanc 2022 · 42 € per flaskaEtt sött vin till desserten
Ädelröta, kanderad aprikos, honung och kola: en halvflaska på 37,5 cl till foie gras.
Dolce Late Harvest 2014 · 129,40 € per halvflaskaEn magnum till ett stort sällskap
Den silkiga cabernet från Stags Leap i stort format, som åldras långsamt och räcker till ett tiotal glas.
Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2020 · 220 € per magnumEn historisk flaska att ge bort
Cuvéen vars årgång 1973 slog Bordeauxvinerna vid Parisprovningen – en present med en historia.
Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. 2020 · 295 € per flaskaEtt kultvin för samlaren
En cabernet från en enda vingård i Oakville, från Bill Harlans vinhus, i flera årgångar.
Bond St. Eden · 1 045 € per flaska (2018 och 2019)
Betala för det Napa kan
Napa kostar, och priset har sina skäl: en hektar i dalen hör till de dyraste i vinvärlden, skördarna hålls låga och lagring på nya fat är dyr. Priset köper en sak framför allt: mognad. Kaliforniens sol ger cabernet en frukt som Médoc bara når under sina stora år, och eken ger frukten en stomme som håller i tjugo år.
Stilen har sina anhängare och sina kritiker. Vi väljer de cuvéer där friskheten håller mognaden i schack: Stags Leap för silkigheten, Howell Mountain för spänsten, Martha's Vineyard för dess mentoltoner. En Napa bedöms vid tio års ålder; ung visar den mest sin fatkaraktär.
Så väljer vi
Varje flaska provas innan den tas in i sortimentet. Vi letar efter en cabernet där syran bär den mogna frukten, där eken är integrerad i vinet snarare än lagd ovanpå, och med en eftersmak som dröjer kvar. Vi behåller de historiska vinhusen för deras jämnhet, och sluttningarna (Howell Mountain, Pritchard Hill, Spring Mountain) för dig som föredrar en stramare Napa.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om Napa Valley
Vilket område i Napa ska man välja för en cabernet?
Oakville och Rutherford, mitt i dalen, ger de mest klassiska cabernetvinerna: mogna svarta vinbär, generösa tanniner, inslag av mentol eller jord. Stags Leap District ger en silkigare textur, Howell Mountain och Pritchard Hill en fastare struktur tack vare höjden och de vulkaniska jordarna. Tabellen över områden kopplar vart och ett till en cuvée i sortimentet.
Varför är viner från Napa dyra?
Marken hör till de dyraste i världen, skördarna hålls låga och lagringen sker ofta på nya fat. Ändå finns det fina ingångar: Postmark Cabernet Sauvignon 2021 för 39,60 € eller Duckhorn Sauvignon Blanc 2022 för 42 €. Se Napaviner under 100 €.
Vad är Parisprovningen (Judgment of Paris)?
En blindprovning som vinhandlaren Steven Spurrier anordnade i Paris 1976. Mot Bordeaux stora crus placerade den franska juryn S.L.V. 1973 från Stag's Leap Wine Cellars, vinhusets första kommersiella årgång, främst bland de röda vinerna. Cuvéen finns fortfarande: S.L.V. 2020 kostar 295 € flaskan.
Hur länge kan man lagra en cabernet från Napa?
En instegscabernet dricks inom tre till fem år. Far Niente eller Silver Oak vinner på att vänta åtta till femton år, Martha's Vineyard, Cask 23 eller Dalla Valle tjugo år och mer. Magnumflaskan bromsar utvecklingen: Silver Oak 2017 i 1,5 l kostar 429 €.
Vad är skillnaden mellan Napa och Sonoma?
De två dalarna ligger bredvid varandra, åtskilda av Mayacamasbergen. Napa, varmare och mer skyddat, har specialiserat sig på cabernet sauvignon och blandningar i Bordeauxstil. Sonoma, större och öppet mot dimman från Stilla havet, glänser med pinot noir, chardonnay och zinfandel. Jämför gärna på sidan Sonoma och Mendocino.
Gör man andra viner än cabernet i Napa?
Ja. Duckhorn byggde sitt rykte på merlot (Three Palms 2019 för 139,90 €). Coombsville och Carneros ger strama chardonnayviner, som Haynes Corazon 2021 för 254 €, och Dolce gör ett sött vin av ädelrötade druvor. Alla vita viner finns på sidan vitt vin.
Vilken mat passar till en cabernet från Napa?
Mognaden och tanninerna passar till grillat eller ugnsstekt rött kött: högrev, ankbröst, lammstek med örter. En lagrad comtéost passar också bra. En ung årgång mår bra av en timme i karaff; ett vin som är äldre än tio år öppnar du precis före serveringen och serverar vid cirka 17 °C.
Varför säljs vissa flaskor i tvåpack?
Några cuvéer säljs bara i par, till exempel Pine Ridge Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 för 88 € flaskan och Stag's Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc 2023 för 55,40 € flaskan. Det angivna priset gäller alltid en flaska, så att det är lätt att jämföra.