Heitz Cellar Cabernet Sauvignon 2018

Mitt i Napa Valley i Kalifornien breder Heitz Cellars vingårdar ut sig främst på sluttningarna och slätterna i St. Helena, Oakville och Rutherford. Skiftena har ett medelhavsklimat mildrat av svala brisar från San Pablo Bay och av Mayacamas-bergen. Jordarna, av grus, alluvium och vulkaniska avlagringar, ger idealisk naturlig dränering. Mosaiken av terroirer ger en Cabernet Sauvignon som är både strukturerad och elegant, präglad av stor fruktrenhet.

Denna Cabernet Sauvignon kommer från ekologiskt odlade vingårdar och vinifieras traditionellt, med jäsning i tank före en lång lagring på ekfat, mestadels franska, för att bevara fruktens elegans och ge en harmonisk integrering av tanninerna. Den förlängda lagringen i barrique, följd av mognad på flaska i källaren, förfinar strukturen, utvecklar den aromatiska komplexiteten och garanterar den klassiska och balanserade stil som kännetecknar vingården.

Vinet visar toner av mogna svarta vinbär, svarta körsbär och plommon, kompletterade av blommiga inslag av viol och pion. Kryddiga nyanser av mild peppar och kryddnejlika blandas med en subtil fatkaraktär av ceder och vanilj. I munnen är texturen fyllig och silkig, buren av en frisk syra, fina och välintegrerade tanniner och en ihållande eftersmak med lätt mineraliska drag.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.