Elizabeth Spencer Cabernet Sauvignon Rutherford 2019

Mitt i Napa Valley har Elizabeth Spencers vingård för Cabernet Sauvignon Rutherford djupa och väldränerade alluviala jordar i AVA Rutherford. Området, som avgränsas av Mayacamas i väster och Vaca Mountains i öster, har soliga dagar och svalare nätter tack vare påverkan från San Pablo Bay. Terroiren är känd för cabernet som är både strukturerade och eleganta, med en karakteristisk textur som ofta beskrivs som ”Rutherford Dust”.

Denna Cabernet Sauvignon kommer från stockar inom appellationen Rutherford, skördas vid perfekt mognad och sorteras omsorgsfullt före jäsning i tank, med precis extraktion av färg och tanniner. Vinifieringen syftar till att bevara fruktens renhet och terroirens uttryck, med kontrollerade överpumpningar för att förfina strukturen. Lagringen sker sedan på ekfat för att ge aromatisk komplexitet, sammetslen textur och längd, med respekt för den klassiska och eleganta karaktären hos Cabernet från Napa Valley.

Vinet visar toner av mogna svarta vinbär, svarta körsbär och plommon, kompletterade av diskreta blommiga inslag, kryddiga nyanser av peppar och kryddnejlika, samt en elegant fatkaraktär med drag av vanilj, ceder och mild tobak. I munnen är vinet fylligt, med fasta men polerade tanniner, uppburet av en balanserad syra, med silkig textur och en lång och ihållande eftersmak.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.