Italie

Barolo 2015

Giribaldi

Un Barolo d'une élégance unique.

Biologique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Nebbiolo

Alcool

14,5%

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Considéré comme l’un des meilleurs vin rouge au monde, nombreux sont ceux qui ont désigné le Barolo comme le "roi des vins, vin des rois". Le territoire du Barolo est restreint, tout en colline, sur une terre aride avec un unique cépage : le Nebbiolo. Provenant d'une agriculture biologique, cette cuvée de Mario Giribaldi est le fruit de plusieurs années de patience. Le vin mûrit en fûts de chêne français pendant 2 ans, puis est laissé au moins 1 an en bouteille dans les caves souterraines du domaine. Le vin dévoile une couleur rouge rubis intense avec des reflets orangés issus des quelques années de vieillissement. En bouche, on retrouve des fruits rouges, de la fraise, de la cerise et des framboises complétés par des notes de poivre blanc, de vanille, de clous de girofle et de datte. Les tanins donne une superbe structure et enveloppent le palais. Un fine acidité équilibre les saveurs, ce qui confère à ce vin une élégance unique. La longueur en bouche est remarquable et donne une envie regoûter ce nectar si subtil.

Et on mange quoi?

Excellent avec les viandes rouges, les gibiers, les viandes rôties ou en sauce. A découvrir également sur un plateau de fromages italiens. Après des années de vieillissement, ce vin se marie remarquablement avec le chocolat noir et les tartes aux fruits secs.

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

Le Piémont

 

Une des meilleures façons de découvrir le Piémont c'est à travers ses vins. Prenez le chemin à travers la région et vous découvrirez toute une gamme de styles : des vins rouges audacieux et de grande garde, des vins blancs secs et délicats ou encore doux et pétillants comme le Moscato d'Asti. Si vous ne le saviez pas déjà, le Piémont est l'une des régions viticoles les plus réputées d'Italie. La région du Piémont est située dans le nord-ouest de l'Italie. La situation géographique du Piémont le rend unique, car il partage également une frontière avec la France et la Suisse. C'est donc l'une des seules régions d'Italie qui touche à la fois ces deux pays. Le Piémont est une région montagneuse grâce à son entourage alpin, avec de vastes zones de collines et un paysage diversifié. Si les conditions estivales sont similaires pour la production de vin entre le Piémont et la région de Bordeaux, la première connaît des températures beaucoup plus froides pendant les mois d'hiver et connaît des précipitations nettement moins importantes tout au long de l'année grâce à l'effet pluviométrique des Alpes.

 

La sous-région : Barolo

 

Barolo est un village traditionnel situé dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Les vignobles et les cantines (établissements vinicoles) qui s'y trouvent sont depuis longtemps réputés pour produire certains des meilleurs vins rouges d'Italie, principalement à partir du cépage caractéristique de la région, le Nebbiolo. Le vin produit jouit à juste titre d'une véritable renomée mondiale. Les Italiens l'appellent le "Roi des vins et vin des rois". Le Barolo doit être élevé pendant 36 mois minimum, dont 18 mois en tonneau de chêne, ce qui en fait un vin de grande gastronomie.

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