Pinot noir-wijn: elf herkomsten, één druivenras
247 flessen, van € 11,50 tot € 330,00De selectie brengt pinot noir uit elf landen samen, van € 11,50 tot € 330,00, met een mediaan van € 49,90. Frankrijk staat op de eerste plaats, met cuvées die allemaal uit Bourgogne komen, gevolgd door de Verenigde Staten, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Australië, Zuid-Afrika en Chili. Zwitserland, Duitsland, Italië en Oostenrijk sluiten de rij.
De eerste tabel vergelijkt zes grote herkomsten, met wat hun klimaat met de wijn doet en de prijsvork in ons assortiment. De tweede legt uit wat je op elk prijsniveau echt koopt, van de fruitige cuvée van € 12,50 tot de grand-crupercelen. Twee kanttekeningen voor je kiest: een groot deel van de selectie wordt per fles verkocht, de rest per doos, en enkele flessen zijn mousserende wijnen waarin pinot noir deel uitmaakt van de blend. De bourgognes zijn samengebracht in de selectie Bourgogne.
Domaine Parent - Pommard 1er Cru Les Chanlins 2022
Een zinnelijke en rasechte Pommard premier cru, met zwart fruit, opgefrist door een florale en minerale toets.
Domaine Parent - Pommard Croix Blanche 2022
Een Pommard van een lieu-dit met een robijnrode kleur, waarin wilde kers en zwarte bes kracht en finesse verenigen.
Domaine Parent - Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot 2022
Een smaakvolle en frisse Monthélie premier cru, met sprankelend fruit en ronde tannines.
Domaine Jacques Cacheux & Fils - Échézeaux Grand Cru 2022
Een grand cru Échézeaux van de climats Orveaux en Cruots, gerijpt op nieuw vat, diep, zijdezacht en mineraal.
Domaine Jacques Cacheux & Fils - Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe 2022
Een Nuits-Saint-Georges van de grens met Vosne-Romanée, bloemig en fris, met ronde, zijdezachte tannines.
Caves Bailly-Lapierre - Irancy 2022
Een knapperige en sappige Irancy, met sprankelend rood fruit, geboren op de kalkhellingen van de Auxerrois.
Torresella - Prosecco Rosé Brut
Een roze Prosecco van glera en pinot noir, met een fijne mousse, met bloemen, citrus en rood fruit.
Thiénot - Champagne Brut Rosé
Een zachte en smaakvolle roséchampagne, met sprankelend rood fruit en een levendige, frisse mousse.
Thiénot - Champagne Vintage 2015
Een millésime 2015 met Pinot Noir in de hoofdrol, rijk en fijn, zeven jaar gerijpt in de kelders van Thiénot.
Thiénot - Champagne Brut
De signatuur-brut van het champagnehuis Thiénot uit Reims, fris, fruitig en gedragen door een levendige, fijne mousse.
Blaise Duboux - Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Z Pinot Noir 2022
Een zeldzame pinot noir uit de Dézaley, geboren op drie terrassen aan het Meer van Genève, met kruidig klein rood fruit.
Bruno Landauer - Ruster Urbarial Selection 2022
De rode prestigecuvée van Bruno Landauer in Rust: zweigelt, merlot en pinot noir, met body en finesse.
Dorrance - Pinot Noir 2023
Een Pinot Noir uit de Kaap, op Franse wijze gevinifieerd met hele bessen: zwart fruit, peper en een strakke frisheid.
U Mes U - Ardea - Brut Rosé
Een Cava rosé van Pinot Noir, tegelijk floraal, fruitig en delicaat romig.
U Mes U - Larus - Brut Nature
Een gastronomische brut nature, tussen de frisheid van de Xarel·lo en de textuur van de Pinot Noir.
Domaine de La Bouche du Roi - La Voie Royale Pinot Noir 2023
Een Pinot Noir uit de Plaine de Versailles, precies en diep mineraal. Elegant fruit ontmoet een rokerige afdronk.
Storm - Vrede Pinot Noir 2023
Een Zuid-Afrikaanse hellings-Pinot Noir, delicaat en intens smaakvol.
Escarpment - Pinot Noir 2021
Een Pinot Noir uit Martinborough, geurig, aards en fijn gestructureerd tegelijk.
Escarpment - Noir Pinot Noir 2022
Een frisse, soepele en intens geurige pinot noir uit Martinborough. Een levendige en smaakvolle expressie van het Nieuw-Zeelandse terroir.
Au Bon Climat - Santa Barbara Pinot Noir 2023
Een fijne en evenwichtige Californische Pinot Noir, tussen sprankelend fruit en aardse frisheid.
Nyetimber - Tillington Single Vineyard 2014
Een perceelsexpressie uit Sussex, vol, fris en subtiel smakelijk tegelijk.
Mac Forbes - Pinot Noir 2021
Een Pinot Noir uit de Yarra Valley vol finesse en frisheid. Fruitig, bloemig en subtiel kruidig.
Nyetimber - Rosé NV
Een delicate Engelse rosé, tussen rood fruit en tonen van gebak.
Nyetimber - Cuvée Prestige 1086 rosé 2010
Een Engelse rosé van grote precisie, tussen intens rood fruit en krijtachtige elegantie.
Nyetimber - Classic Cuvée NV
De elegantie van Engelse bubbels, tussen krijtfrisheid en getoaste rondeur.
Mac Forbes - Coldstream Villages Pinot Noir 2020
Een volle en precieze pinot noir uit Coldstream, waarin de diepte van het fruit de frisheid van de Yarra Valley ontmoet.
Hahn - Pinot Noir 2021
Een sappige, evenwichtige Californische Pinot Noir, waarin de frisheid van de kust stralend fruit en zijdezachte tannines naar voren brengt.
Errázuriz - Aconcagua Costa pinot noir 2022
Een Chileense Pinot Noir van de kust, die maritieme frisheid, aromatische finesse en elegantie in de mond combineert.
Cristom - Paul Gerrie 2021
Een precieze, elegante Pinot Noir uit de Eola-Amity Hills, met frisheid, aromatische diepgang en een zijdezachte textuur.
Cristom - Mt Jefferson 2021
Een precieze, levendige Pinot Noir uit Oregon, waarin de frisheid van het klimaat samengaat met een zijdezachte, diepe textuur.
Cristom - Marjorie 2021
Een iconische perceelswijn van Pinot Noir uit de Eola-Amity Hills, die aromatische finesse combineert met een elegante structuur.
Cristom - Louise Vineyard 2021
Een Pinot Noir van vulkanische hellingen die aromatische finesse, frisheid en een diepe textuur combineert.
Dezelfde druif onder zes klimaten
Pinot noir heeft een dunne schil, rijpt vroeg en verdraagt warmte slecht: het is de blauwe druif die de plek waar hij groeit het trouwst weergeeft. De productfiches van deze flessen zeggen allemaal hetzelfde onder verschillende namen: een bron van frisheid die de rijping vertraagt. Dat kan de oceaan zijn in Marlborough en de Walker Bay, de hoogte in Gualtallary, de schaduw van een vulkaan en gletsjerbeken in Chili, of gewoon de breedtegraad in Bourgogne. De tabel zet zes herkomsten naast elkaar, met de werkelijke prijsvork en een referentiefles.
| Oorsprong | Wat het klimaat met de wijn doet | In ons assortiment | Referentiefles |
|---|---|---|---|
| BourgogneRully, Mercurey, Savigny, Volnay, Nuits-Saint-Georges | Landklimaat en korte zomers. De druiven worden net rijp genoeg; de wijn draait om frisse kers en spanning eerder dan om kracht. De prijs volgt de hiërarchie van de appellaties, van regionaal tot grand cru. | Van € 19,90 tot € 199,90, mediaan € 39,90 | Cachat-Ocquidant, Bourgogne Pinot Noir, € 21,00 |
| Californië en OregonMonterey, Sonoma Coast, Russian River, Willamette Valley | Valleien die openliggen naar de Stille Oceaan. Zeebries en grote verschillen tussen dag en nacht geven rijper fruit en een ronde textuur, op goed gedraineerd grind en alluviale afzettingen. | Van € 16,50 tot € 129,60, mediaan € 91,90 | Calera, Pinot Noir, € 39,60 |
| Nieuw-ZeelandMarlborough, Martinborough, Bannockburn | Fris zeeklimaat, wind van de Stille Oceaan en grote temperatuurverschillen, op grind en leem van oude rivierterrassen. Zuiver rood fruit, levendige zuren, fijne tannines. | Van € 18,00 tot € 156,00, mediaan € 53,10 | Clos Henri, Waimaunga Pinot Noir, € 45,00 |
| Zuid-AfrikaHemel-en-Aarde, Walker Bay, Elgin | De koele baaien van de zuidelijke Atlantische Oceaan, aangevuld met de hooggelegen hellingen van Elgin. Bodems van klei en leisteen en verweerde zandsteen, bewaarde zuren en een strakke smaak. | Van € 18,50 tot € 184,00, mediaan € 49,90 | Creation, Pinot Noir, € 30,40 |
| Chili en ArgentiniëMaule, Talinay, Uco-vallei, Patagonië | Twee manieren om de kou op te zoeken: de kalkrijke kust van Talinay en de schaduw van de vulkaan in Maule aan Chileense kant, de hoogte van de Andes aan Argentijnse kant, tot bijna 1.500 meter in Gualtallary. | Van € 11,50 tot € 330,00, Chileense mediaan € 22,15 | Matetic, El Viejo del Valle, € 12,50 |
| AustraliëMornington Peninsula, Yarra Valley, Murray Darling | De Zuidelijke Oceaan op het schiereiland Mornington, de Straat Bass in de Yarra Valley. Bodems van klei en leem met vulkanische invloeden, lange rijping, rijp fruit zonder zwaarte. | Van € 11,50 tot € 85,00, verkoop per doos | Ten Minutes by Tractor, 10X Pinot Noir, per doos |
Vier landen vullen de selectie aan met negen flessen. Zwitserland telt vier cuvées uit Wallis, van de terrassen van Fully met hun droge stapelmuren, van € 85,75 tot € 133,00. Duitsland heeft er drie, van de Pfalz tot het zuiden van Baden, waar kalk en mergel overheersen, van € 19,90 tot € 84,00. Oostenrijk levert een rode wijn van zweigelt, blaufränkisch en pinot noir, Italië een rosé prosecco met jaartal waarin pinot de glera aanvult, voor € 13,90.
Zes deelselecties om op herkomst te kiezen
Deze zes deelselecties dekken het grootste deel van het aanbod. De Australische cuvées, per doos verkocht, en de Zwitserse, Duitse, Italiaanse en Oostenrijkse flessen maken het compleet. Bij elke deelselectie staat of ze per stuk verkrijgbaar zijn, zodat je niet voor verrassingen komt te staan in je winkelmandje.
Bourgogne
Van € 19,90 tot € 199,90, met een mediaan van € 39,90. Dit is de overzichtelijkste deelselectie, van regionale appellatie tot grand cru, en vrijwel alle flessen zijn per stuk te koop.
Van € 19,90 tot € 199,90Verenigde Staten
Van Monterey tot de Willamette Valley, van € 16,50 tot € 129,60. De mediaan stijgt hier tot € 91,90, het hoogste niveau van de selectie, met Cristom, Calera en Au Bon Climat als best vertegenwoordigde wijnhuizen.
Van € 16,50 tot € 129,60Nieuw-Zeeland
Uit Marlborough, Martinborough en Bannockburn, van € 18,00 tot € 156,00. Felton Road, Blank Canvas en Escarpment zijn hier het best vertegenwoordigd, en een deel van de flessen is per stuk te koop.
Van € 18,00 tot € 156,00Zuid-Afrika
Van € 18,50 tot € 184,00, met de meeste cuvées uit de Hemel-en-Aarde Valley. Crystallum en Creation zijn hier het best vertegenwoordigd, van de pinot van € 30,40 tot de Tête de Cuvée van Bouchard Finlayson voor € 184,00.
Van € 18,50 tot € 184,00Chili
Van € 11,50 tot € 79,90, met een mediaan van € 22,15. Dit is de instap van de selectie, met een flink deel cuvées onder € 20,00, tussen de kalkrijke kust van Talinay en de Andesvalleien.
Van € 11,50 tot € 79,90Argentinië
Van € 15,50 tot € 330,00, tussen de hooggelegen wijngaarden van de Uco-vallei en Patagonië. Domaine Nico is hier het best vertegenwoordigd, met de duurste cuvée van de hele selectie.
Van € 15,50 tot € 330,00
Vier prijsniveaus, en wat je er echt voor krijgt
De mediaanprijs van de selectie ligt op € 49,90, en twee op de drie flessen kosten tussen € 20,00 en € 80,00. Wat je met de prijs koopt, is niet in de eerste plaats het land, maar de mate van selectie: een cuvée samengesteld uit een groot gebied of een perceel met naam, de sortering, het aandeel hele trossen, de duur van de rijping op vat. Dit brengt elk niveau hier.
| Prijsniveau | Wat de prijs betaalt | In ons assortiment | Referentiefles |
|---|---|---|---|
| Minder dan € 20 Direct fruit, drinken binnen twee jaar | Cuvées van één druivenras, gevinifieerd in tank, ontsteeld, met weinig of geen hout. De pinot geeft hier framboos, kers en soepele tannines. Bewaren is niet nodig. | Vooral Chileense en Argentijnse cuvées, met enkele flessen per stuk. | Santa Rita, Secret Reserve Pinot Noir, € 13,80 |
| 20 tot € 40 De plek begint te spreken | Van merk naar terroir: regionale bourgognes en eerste villages, kustcuvées uit Zuid-Afrika en Chili. Vaak met de hand geplukt, deels gerijpt op vat, drie tot vijf jaar bewaarpotentieel. | Merendeel van de flessen per stuk verkrijgbaar | Creation, Pinot Noir, € 30,40 |
| 40 tot € 80 Het hart van de selectie | Bourgondische villages en premiers crus, percelen met naam uit de Nieuwe Wereld. Handmatige sortering, wilde gisten, deels hele trossen, twaalf maanden of langer op vat. Vijf tot tien jaar bewaarpotentieel. | Het best gevulde prijssegment, met veel flessen per stuk | Hamilton Russell, Pinot Noir, € 55,00 |
| € 80 en meer Percelen, monopoles en grands crus | Sélection massale, ongeënte wijnstokken, lieux-dits die alleen met hun eigen naam op het etiket staan. Deze wijnen zijn in hun jeugd gesloten en vragen geduld of een karaf. | Van € 84,00 tot € 330,00, met de meeste flessen per stuk | Felton Road, Block 3 Pinot Noir, € 112,00 |
De prijs volgt het land niet zoals je zou denken. De mediaan voor Bourgogne ligt op € 39,90, die van de Amerikaanse flessen op € 91,90, die van Nieuw-Zeeland op € 53,10. Het betaalbaarste deel van de selectie komt uit Chili, met een mediaan van € 22,15 en zeven flessen onder € 20,00.
Het Bourgondische monopolie bestaat in deze kelder niet meer
Bourgogne is goed voor minder dan een derde van de selectie. De rest komt uit tien andere landen, waarvan er zes een ruim aanbod neerzetten. De druif heeft zijn geboortestreek allang verlaten, onze kelder registreert dat alleen maar.
Blijft het vooroordeel dat een pinot uit de Nieuwe Wereld voor € 40,00 biedt waarvoor een bourgogne het dubbele vraagt. De prijzen hier zeggen het omgekeerde. De Bourgondische mediaan ligt op € 39,90, de Nieuw-Zeelandse op € 53,10, de Amerikaanse op € 91,90. De cuvées van Felton Road beginnen bij € 69,00, de meeste Cristom kosten € 96,00 of meer, terwijl je een Volnay van Domaine Vaudoisey voor € 46,00 koopt en zijn Pommard voor € 57,00.
Wat er veranderd is: de vergelijking gebeurt tegen dezelfde prijs, niet meer tegen de halve prijs. Voor € 30,40 komt de pinot van Creation van de hellingen van Hemel-en-Aarde, verkoeld door de Zuid-Atlantische Oceaan, tegenover een Chorey-lès-Beaune van Domaine Cachat-Ocquidant voor € 35,00. Voor € 45,00 laat de Waimaunga van Clos Henri zich rechtstreeks vergelijken met de hierboven genoemde Volnay. Het Bourgondische voordeel zit voortaan in de leesbaarheid van de appellaties, en in de beschikbaarheid, want vrijwel alle bourgognes zijn per fles te koop, terwijl de wijnen van elders vaker per doos gaan.
Drie cijfers voor je een keuze maakt
Minder dan een derde: het Bourgondische aandeel in de selectie, tegenover cuvées uit tien andere landen.
€ 39,90 tegenover € 91,90: de mediaan van Bourgogne tegenover die van de Verenigde Staten. De duurste fles uit de selectie, van € 330,00, is Argentijns.
Flessen per stuk: Bourgogne biedt ze bijna allemaal zo aan, terwijl de andere herkomsten vaker per doos gaan.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons het vaakst gevraagd wordt
Waarom geeft dezelfde druif zulke verschillende wijnen van land tot land?
Pinot noir heeft een dunne schil en rijpt vroeg: hij registreert het kleinste verschil in temperatuur, ligging en bodem. In deze selectie komt de frisheid van de oceaan in Marlborough en in Walker Bay, van de hoogte in Gualtallary, waar de stokken op bijna 1.500 meter groeien, van een vulkaan en gletsjerbeken in Chili, en gewoon van de breedtegraad in Bourgogne. Die verschillende bronnen van koelte geven zuren en texturen die niet op elkaar lijken, zelfs bij vergelijkbare rijpheid.
Met welke herkomst begin je als je deze druif ontdekt?
Via Chili, dat met € 22,15 de laagste mediaan van het schap laat zien en zeven flessen onder € 20,00. De El Viejo del Valle van Matetic en Guillaume Letang voor € 12,50, afkomstig van 40 tot 60 jaar oude wijnstokken in de Andes, koop je per stuk, net als de Santa Rita Secret Reserve voor € 13,80. Een regionale bourgogne van rond € 21,00 levert daarna het Europese vergelijkingspunt.
Waarom lopen de prijzen van € 11,50 tot € 330,00?
Omdat de selectie cuvées die over een groot gebied zijn geassembleerd combineert met benoemde percelen die met de hand zijn geoogst. De prijs betaalt de mate van selectie: opbrengsten, sortering, ongeënte stokken, aandeel hele trossen, rijpingsduur op vat. De duurste fles, Le Paradis van Domaine Nico voor € 330,00, komt van percelen in Gualtallary op bijna 1.500 meter hoogte. De mediaan van de selectie blijft € 49,90.
Wat kun je kopen onder € 20?
Achttien flessen liggen onder € 20,00, maar slechts vijf koop je per stuk: de El Viejo del Valle voor € 12,50, de Santa Rita Secret Reserve voor € 13,80, de rosé prosecco van Sutto voor € 13,90, de Chacra la Papay van Malma voor € 16,50 en de Hautes-Côtes de Nuits Coup de Foudre van Domaine Bonnardot voor € 19,90. De dertien andere worden alleen per set aangeboden.
Worden alle flessen per stuk verkocht?
Ja, een groot deel van de selectie. Bourgogne scoort het best: zijn flessen zijn bijna allemaal per stuk te koop, terwijl de Australische cuvées uitsluitend per doos gaan. De Amerikaanse, Nieuw-Zeelandse, Chileense, Zuid-Afrikaanse en Argentijnse herkomsten verdelen zich over beide formules. Op elke productpagina staat de beschikbare verpakking.
Kies je voor € 50 een bourgogne of een pinot uit de Nieuwe Wereld?
Beide hebben op dit prijsniveau hun troeven, en de keuze hangt af van de stijl. Tussen € 45,00 en € 55,00 biedt onze kelder de Waimaunga van Clos Henri voor € 45,00, de Hamilton Russell voor € 55,00 en de Volnay van Domaine Vaudoisey voor € 46,00. De eerste twee spelen op spanning en helder rood fruit, de derde op terughoudendheid en tannine.
Bij welke gerechten serveer je een pinot noir?
Het is de soepelste rode wijn aan tafel, omdat hij zuren en weinig tannine meebrengt. In deze selectie worden cuvées aanbevolen bij rundvlees, bij lamsvlees en bij wit vlees. Daarna volgen de kazen, met combinaties voor halfharde kazen en zachte kazen, en veel flessen passen bij gegrilde groenten. Sommige worden zelfs aangeraden bij een pittig gerecht, wat weinig rode wijnen verdragen.
Op welke temperatuur serveer je hem, en moet je hem karafferen?
Tussen 14 en 16 °C, koeler dan de meeste rode wijnen: daarboven neemt de alcohol de overhand en verdwijnt het fruit naar de achtergrond. De flessen onder € 20,00, op tank gevinifieerd om jong te drinken, hebben geen karaf nodig. De perceelcuvées boven € 80,00, die in hun jeugd vaak gesloten zijn, winnen bij een halfuur in de karaf of wanneer je ze vooraf opent.
Hoelang kun je een pinot noir bewaren?
Dat hangt af van de prijsklasse. Cuvées onder € 20,00 drink je binnen twee jaar, die van € 20,00 tot € 40,00 houden het meestal drie tot vijf jaar, en perceelwijnen daarboven, twaalf maanden of langer op vat gerijpt, kun je vijf tot tien jaar bewaren. Omdat pinot noir weinig tannine heeft, zijn het zijn zuren die hem door de tijd dragen, niet zijn structuur.
Waarom staan er mousserende wijnen en blends in deze selectie?
Omdat pinot noir ook als blenddruif wordt gebruikt. Vier flessen in deze selectie zijn mousserende wijnen waarin hij een aanvullende rol speelt: een rosé prosecco met jaartal van Sutto, geassembleerd met glera, een méthode cap classique van Groot Constantia, een extra brut van Caelum en een brut nature rosé van Otronia. Ook twee rode wijnen zijn blends, de ene uit Argentinië met malbec en bonarda, de andere uit Oostenrijk met zweigelt en blaufränkisch. De overige 182 flessen zijn pure pinot noirs.