Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Z Pinot Noir 2022

De Cuvée Z is een pinot noir uit de Dézaley, de grand cru van Lavaux in de gemeente Puidoux, in het kanton Vaud. Hij komt van drie smalle, lange terrassen midden in de Dézaley, waarvan de stenen muren de wijnstokken boven het Meer van Genève vasthouden. Dit terroir van puddingsteen, vermaard om zijn chasselas, levert hier een zeldzame rode wijn op die de mineraliteit van de plek met temperament uitdrukt. Het domein Blaise Duboux bewerkt hem gecertificeerd biologisch.

Deze cuvée komt van drie variëteiten pinot noir, rijp geoogst op met de hand bewerkte wijngaarden. De druiven worden gevinifieerd in demi-muids van eikenhout van 500 liter, grote vaten die een trage ontwikkeling bevorderen en de delicatesse van het fruit bewaren. De wijn wordt vanaf september verkocht, en het domein raadt een extra jaar geduld aan om de volle dimensie van deze rode Dézaley beter te waarderen.

Deze wijn onthult tonen van rode bes, framboos, kers, bosaardbei, peper, kaneel, pioen en grafiet. De neus opent op klein rood fruit, opgetild door een kruidige en minerale toets. In de mond blijft hij, met zijn vettige textuur, fris en precies, met zijdezachte tannines. De kruidige, lange afdronk past bijzonder goed bij gegrild wit vlees.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.