Domaine Jacques Cacheux & Fils Échézeaux Grand Cru 2022

Échézeaux is een van de grootste grands crus van de Côte de Nuits, gelegen in de gemeente Flagey-Échézeaux, boven de Clos de Vougeot en vlak bij Vosne-Romanée. Het wijndomein bezit er wijnstokken in de climats En Orveaux en Les Cruots. De ondiepe klei-kalkbodems, rijk aan puin, geven de Pinot Noir samen met het semi-continentale klimaat een langzame rijping die kracht, elegantie en een groot bewaarpotentieel verenigt.

Het wijndomein bewerkt zijn wijngaarden zonder herbiciden of insecticiden. De druiven worden volledig ontsteeld en ondergaan daarna een koude maceratie van ongeveer een week, gevolgd door een gisting met wilde gisten. Net als de andere grote wijnen van het domein rijpt de Échézeaux op volledig nieuwe eikenhouten vaten. De wijnen worden zonder klaring of filtratie gebotteld, om de volledige expressie van fruit en terroir te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, framboos, braam, viooltje, verwelkte roos, zoethout, mokka en bosgrond. De neus is diep en geurig en combineert stralend rood en zwart fruit met een verfijnd bloemenboeket. In de mond is de wijn geconcentreerd en zijdezacht, met een minerale diepgang en uiterst fijne tannines die doorlopen tot in een lange, precieze afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.