Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chanlins 2022

Deze Pommard 1er Cru Les Chanlins komt van een climat hoog in de gemeente Pommard, op de grens met Volnay, in de Côte de Beaune. Domaine Parent, een familiebedrijf dat al bijna dertien generaties in Pommard geworteld is, teelt er Pinot Noir op klei-kalkbodems. De premiers crus worden deels met het paard geploegd, en het wijndomein, sinds 2013 biologisch gecertificeerd, past biodynamische methoden toe volgens de maankalender.

De met de hand geoogste druiven worden gesorteerd op twee tafels, waarvan één triltafel. Afhankelijk van het jaar worden ze ontsteeld of deels als volledige trossen gevinifieerd, na een koude maceratie van drie tot vijf dagen. Zachte pigeages en remontages begeleiden een gisting op gecontroleerde temperatuur, voor een schilweking van 16 tot 18 dagen. De rijping duurt 14 tot 16 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan 35 tot 40 % nieuw.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte bes, zwarte kers, blauwe bes, viooltje, verwelkte roos, zoethout, grafiet en ceder. Sensueel, rasecht en elegant, met een krachtige neus waarin zwart fruit domineert, opgetild door een bloemige toets. In de mond toont de wijn diepgang en een zekere mineraliteit, gedragen door versmolten tannines en een lange afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.