Tempranillo: il grande rosso spagnolo, dalla Rioja alla Ribera
68 bottiglie, dal joven al gran reservaCiliegia nera, tabacco, cuoio, una punta di vaniglia quando il legno si fa sentire: è il rosso che si serve con un agnello arrosto o una costata di manzo, e quello che si mette in cantina per dieci anni. Il tempranillo matura presto, da cui il suo nome (temprano, precoce), e prende il volto del suo luogo.
In Rioja dà rossi fini e speziati; in Ribera del Duero, su un altopiano a più di 750 m, vini più scuri e più serrati. Leggi il reparto per denominazione, poi per menzione di affinamento.
Gómez Cruzado - Crianza 2021
Un Crianza di Rioja Alta preciso ed equilibrato, dove il frutto si unisce a un tocco boisé elegante per una bella bevibilità.
Gómez Cruzado - El Predilecto 2022
Un Rioja succoso e preciso, che coniuga freschezza, frutto e bevibilità con eleganza.
Gómez Cruzado - Honorable 2016
Un Rioja di carattere, preciso e raffinato, che esprime con intensità il terroir della Rioja Alta.
Gómez Cruzado - Cerro Las Cuevas Tempranillo 2018
Un Tempranillo di Rioja Alta preciso ed elegante, dove la freschezza del terroir d’altitudine incontra una maturità perfettamente padroneggiata.
Gómez Cruzado - Vina Dorana Reserva 2017
Un Rioja di carattere che sposa con eleganza frutto, spezie e affinamento tradizionale.
Valdrinal - Quinq 2016
Vecchie vigne castigliane a 900 metri, diciotto mesi in botte di rovere nuovo.
Valdrinal - 24 Riserva 2019
Tempranillo di Ribera del Duero dal lungo affinamento, mirtillo, cuoio e cacao.
Torres - Las Pisadas La Carbonera 2018
Tempranillo di Rioja in stile moderno, ciliegia matura e legno perfettamente integrato.
Torres - Celeste Roble Pago Del Cielo 2021
Tempranillo d'alta quota in Ribera del Duero, mirtillo e vaniglia, tannini morbidi.
Torres - Pago del Cielo Celeste Reserva 2018
Il fiore all'occhiello della tenuta, che unisce rotondità e ricchezza aromatica
Torres - Pago del Cielo Celeste Crianza 2020
Un rosso d'altitudine, là dove le vigne e il cielo formano una connessione magica
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Un Ribera del Duero saporito dalle note di frutti di bosco e spezie orientali
Palacios Remondo - La Vendimia 2023
Un vino della Rioja all'insegna della bevibilità e della golosità, per un piacere immediato.
Bodegas Tobia - Cuvée Tinto
Una cuvée ricca di frutta e di sole da gustare tra amici!
Bodegas Cenicero Viticola - Finca Cienvacas 2025
Una cuvée beverina per farsi piacere tra amici!
Vega Sicilia - Unico Reserva Especial 2022
Un assemblaggio dei migliori millesimi di Unico, la firma più compiuta di Vega Sicilia.
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Un Rioja denso, profondo e complesso, lavorato all'insegna dell'eleganza
Paso Primero - Paso Primero Tinto 2019
Un assemblaggio del Nord della Spagna, dagli accenti di frutti rossi e spezie
Alfredo Maestro Tejero - A Dos Tiempos 2017
Un vino biodinamico fuori dal tempo, prodotto unicamente con uva, vigne e terre sane.
Il tempranillo, denominazione per denominazione
L'influenza atlantica dell'alta valle dell'Ebro affina il vitigno, l'altopiano continentale del Duero lo rende più denso.
| Denominazione | Clima e suoli | Il tempranillo nel calice | Riferimento in cantina |
|---|---|---|---|
| Rioja AltaHaro, Ygay, la Sonsierra | Influenza atlantica, suoli argillo-calcarei e argille ferruginose | Ciliegia, spezie dolci, acidità vivace, bella attitudine al legno | Viña Alberdi Reserva 2021La Rioja Alta, 29,70 € la bottiglia, in cassa da 6 |
| Rioja AlavesaLaguardia, Labastida, Elvillar | Riva nord dell'Ebro, calcare ai piedi della Sierra de Cantabria | Frutto fresco, trama calcarea, grande precisione | Viñas de Gain 2021Artadi, 41 € la bottiglia, per lotto da 3 |
| Rioja OrientalAlfaro, monte Yerga | Più caldo e più secco, influenza mediterranea | In uvaggio con la garnacha, frutto rotondo e solare | La Vendimia 2018Palacios Remondo, 13,50 € la bottiglia, per cassa da 6 |
| Ribera del DueroBurgos e Valladolid | Altopiano continentale oltre i 750 m, notti fredde | Colore scuro, frutti neri, tannini serrati | Pago del Cielo Celeste Crianza 2020Torres, 24 € la bottiglia |
| Ribera del Duero, SoriaAtauta e le sue vecchie vigne | La parte più alta e più fresca della denominazione | Tensione, frutto nero preciso, profondità delle vecchie vigne | Viñas Viejas de Soria 2021Dominio de Es, 110 € la bottiglia |
| Toro Zamora, a valle lungo il Duero | Clima secco e contrastato, suoli sabbiosi e sassosi intorno ai 700 m | Tinta de Toro: potenza, materia, tannini maturi | Pintia 2020Pintia, 98,60 € la bottiglia, per lotto da 2 |
Un vino di parcella esprime un solo luogo: è la scelta di Artadi in Rioja Alavesa e di Dominio de Es a Soria.
Joven, crianza, reserva, gran reserva
Le durate qui sotto sono i minimi della Rioja e della Ribera del Duero, in botte e poi in bottiglia.
| Dicitura | Affinamento minimo | Cosa cambia | Esempio in cantina |
|---|---|---|---|
| Joven, roble | Imbottigliamento rapido; roble: un breve passaggio in botte di rovere | Frutto croccante, da bere entro tre anni | Peña Roble Joven 2024Resalte, 16,80 € la bottiglia, per cassa da 6 |
| Crianza | Due anni, di cui uno in botte | Frutto e legno fusi, vaniglia, spezie dolci | Finca San Martín Crianza 2021La Rioja Alta, 17,60 € la bottiglia, per cassa da 6 |
| Reserva | Tre anni, di cui uno in botte | Più profondità, cuoio e tabacco, tannini ammorbiditi | Viña Ardanza Reserva 2017La Rioja Alta, 49 € la bottiglia, per lotto da 3 |
| Gran Reserva | Cinque anni, di cui due in botte | Bouquet di sottobosco e frutta secca, lunghissimo invecchiamento | Gran Reserva 904 2016La Rioja Alta, 115,60 € la bottiglia |
| Vino di luogo o d'autore | Durata libera, stabilita dal vignaiolo | La parcella e l'altitudine contano più della menzione | El Carretil 2022Artadi, 300 € la bottiglia |
La menzione indica l'affinamento, l'invecchiamento dipende dal produttore.
Una bottiglia per ogni voglia
Scegli in base all'occasione, al budget o alla denominazione.
Un rosso quotidiano
Un rioja espressivo sui frutti rossi e le spezie, per la grigliata del sabato o un piatto in umido.
Tinto Madurado 2022, David Moreno: 11,90 € la bottigliaIniziare dai prezzi piccoli
Joven, roble e primi crianza: il tempranillo sul frutto, per una tavola di tapas tra amici.
Il reparto per prezzo crescenteUn rioja classico
Una reserva di una grande casa di Haro, affinata a lungo in botte: ciliegia candita, spezie, cuoio, una consistenza fusa.
Viña Ardanza Reserva 2017: 49 € la bottiglia, per lotto da 3Un rosso da invecchiamento
Una gran reserva da mettere in cantina o da aprire con la selvaggina, bouquet di sottobosco e frutta secca.
Gran Reserva 904 2016, La Rioja Alta: 115,60 € la bottigliaLa Ribera d'altitudine
Un crianza d'altopiano, frutti neri e freschezza, per scoprire il volto scuro e serrato del tinto fino.
Pago del Cielo Celeste Crianza 2020, Torres: 24 € la bottigliaUna grande tavola
Il tempranillo della famiglia Vega Sicilia in Ribera del Duero, potente e preciso, per un taglio di manzo.
Alión 2021: 122 € la bottigliaEsplorare la Rioja
Rioja Alta, Alavesa e Oriental: case classiche, vignaioli di parcella e uvaggi con la garnacha.
Il reparto RiojaEsplorare la Ribera del Duero
Dai rossi d'ingresso di Valdrinal ai grandi nomi, Vega Sicilia e Pingus, con le vecchie vigne di Soria.
Il reparto Ribera del Duero
Il classico e il luogo, fianco a fianco
La selezione abbraccia i due estremi del tempranillo. Da un lato, le case classiche di Haro e di Ygay, La Rioja Alta e Marqués de Murrieta, che affinano a lungo i loro vini e li vendono pronti da bere. Dall'altro, i vignaioli del luogo, Artadi in Rioja Alavesa, Dominio de Es sulle alture di Soria, che mettono la parcella prima della menzione.
Tra i due, la Ribera del Duero apporta la sua densità, da Valdrinal a Vega Sicilia e Pingus. Il reparto pesa molto tra i rossi da invecchiamento: è lì che il tempranillo dà il meglio di sé, dopo dieci anni di cantina. Per il versante solare, vedi anche la garnacha.
Un vitigno, sette nomi
Tinto fino o tinta del país in Ribera del Duero, tinta de Toro a Toro, cencibel nella Mancia e a Valdepeñas, ull de llebre in Catalogna. In Portogallo si chiama tinta roriz nel Douro e aragonez nell'Alentejo, dove entra nei grandi uvaggi. Per approfondire, vedi il nostro reparto Portogallo.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedete sul tempranillo
Che cos'è il tempranillo?
È il grande vitigno rosso di Spagna. Il suo nome deriva da temprano, «precoce»: matura prima della garnacha. Buccia piuttosto spessa, acidità moderata, aromi di ciliegia e prugna, guadagna in complessità con l'affinamento in botte. Regna sulla Rioja e sulla Ribera del Duero, e cresce in quasi tutta la Spagna.
Che sapore ha un vino di tempranillo?
Giovane, profuma di ciliegia e prugna, con una bocca morbida. Affinato in botte, assume note di vaniglia e chiodo di garofano; con l'età arrivano il cuoio, il tabacco e il sottobosco. In Rioja resta fine e speziato; sull'altopiano del Duero diventa più scuro e più tannico.
Tempranillo e tinto fino sono lo stesso vitigno?
Sì. In Ribera del Duero lo si chiama tinto fino o tinta del país; a Toro, tinta de Toro; nella Mancia, cencibel; in Catalogna, ull de llebre; in Portogallo, tinta roriz. I cloni differiscono un po' a seconda del clima, la varietà resta la stessa.
Rioja o Ribera del Duero, che differenza c'è?
La Rioja segue l'Ebro sotto influenza atlantica: rossi più fini, acidità vivace, affinamento spesso lungo, e uvaggi con garnacha o graciano. La Ribera è un altopiano continentale dove il tempranillo matura con forti escursioni termiche: colore più scuro, frutto nero, tannini serrati. Confronta Viña Ardanza Reserva 2017 (49 € la bottiglia, per lotto da 3) e Alión 2021 (122 €).
Cosa significano crianza, reserva e gran reserva?
Sono menzioni di affinamento. Un crianza è invecchiato due anni, di cui uno in botte; un reserva tre anni, di cui uno in botte; un gran reserva cinque anni, di cui due in botte. Il joven passa direttamente in bottiglia. La tabella delle menzioni dà un esempio per ciascuna.
Quanto tempo conservare un tempranillo?
Un joven o un roble si beve entro tre anni. Un crianza si esprime al meglio tra tre e otto anni. Le reserva e gran reserva classiche, come il Gran Reserva 890 2011 di La Rioja Alta (304 € la bottiglia), reggono vent'anni e oltre. I grandi vini della Ribera, Vega Sicilia Único in testa, richiedono una lunga pazienza in cantina.
Quale piatto servire con un tempranillo?
L'agnello arrosto è l'abbinamento di riferimento, soprattutto l'agnello da latte castigliano. Pensa anche alla costata di manzo, al chorizo, al prosciutto iberico, al manchego stagionato e ai piatti in umido. Una gran reserva accompagna bene la selvaggina e i funghi; un joven fruttato va con le tapas. Altre idee nei nostri abbinamenti agnello e manzo.
Quale buon tempranillo scegliere per meno di 20 euro?
Il reparto offre belle bottiglie d'ingresso: Tinto Madurado 2022 di David Moreno a 11,90 € la bottiglia, Celeste Roble 2021 di Torres a 15,90 € la bottiglia, o Finca San Martín Crianza 2021 di La Rioja Alta a 17,60 € la bottiglia, per cassa da 6. Il reparto ordinato per prezzo crescente li riunisce.