Dominio del Challao Angelita 2021

Situato nella regione vitivinicola di Valencia, il Dominio del Challao si estende su colline mediterranee influenzate dalla vicinanza del mare e dalle brezze fresche che arrivano dall'entroterra. Le vigne di Angelita sono piantate su suoli che mescolano argille, sabbie ed elementi calcarei, garantendo un buon drenaggio e una maturazione regolare delle uve. Il clima, caratterizzato da estati calde e notti più fresche, favorisce una bella concentrazione aromatica preservando al tempo stesso la freschezza naturale del frutto.

Le uve di questa cuvée sono vendemmiate a mano in piccole cassette, poi selezionate con cura prima della diraspatura. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con delicati rimontaggi per estrarre colore e tannini senza eccessi. La macerazione è prolungata per affinare la struttura. Dopo la svinatura e una pressatura delicata, il vino viene affinato in botti di rovere e in vasca, il che permette di preservare il frutto apportando al contempo complessità ed equilibrio all'insieme.

Questo vino rivela note di frutti rossi maturi, di frutti neri succosi e di tocchi floreali, ravvivate da sfumature speziate e da un leggero carattere legnoso che apporta complessità. La bocca presenta una materia morbida, con tannini fini, un'acidità moderata che porta equilibrio e una texture vellutata. Il finale è di media lunghezza, segnato dal ritorno del frutto e delle spezie dolci, e lascia un'impressione armoniosa e piacevole.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.