Dominio del Águila Pícaro del Águila Tinto 2023

Pícaro del Águila nasce dalle vigne di La Aguilera, villaggio storico della Ribera del Duero, a nord di Aranda de Duero in Castiglia e León. La cantina vi coltiva vecchie vigne a varietà miste, condotte in agricoltura biologica su suoli che mescolano calcare, argilla e sabbia, a quasi 900 metri di altitudine. Il clima continentale estremo, con estati calde e notti molto fresche, favorisce una maturazione lenta e uve al tempo stesso mature e piene di freschezza.

Le uve sono vendemmiate a mano e vinificate a grappolo intero con lieviti indigeni. La fermentazione si svolge lentamente in vasche di cemento, con una macerazione da 18 a 28 giorni, poi la fermentazione malolattica avviene in barrique. L'affinamento dura da 12 a 15 mesi in barrique francesi, di cui il 15 % nuove, prima di un imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.

Questo vino rivela note di mora selvatica, cassis, ciliegia nera, mirto, macchia mediterranea, pepe, liquirizia e grafite. Il frutto nero, succoso e leggermente ematico, si accompagna a sfumature speziate e selvatiche. In bocca, strutturato e carnoso, si mostra rotondo e goloso, con tannini vellutati e levigati, una bella linfa e un finale fresco e coerente.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.