Vino rosso corposo: materia per reggere il piatto
296 vini rossi corposi, a partire da 9,40 €Un rosso corposo ha corpo: densità in bocca, alcol, una lunghezza che resta dopo la deglutizione. Non si tratta per forza di tannini aggressivi, ma di materia. È il vino che si tira fuori quando il piatto è ricco e il vino deve tenere il suo posto.
È il nostro profilo più ricco, con 296 etichette. Il malbec ne dà 37, la syrah e lo shiraz 37 in due, il carménère 14. Le origini dominanti sono l'Italia con 56 vini, la Spagna con 48 e l'Argentina con 43.
Antiyal - Pura Fé Carménère 2023
Un Carménère totalement maîtrisé, à la fois onctueux et très digeste
Savage Wines - Savage Red 2022
Une Syrah travaillée tout en dentelles, intense et magnifiquement équilibrée.
Matias Riccitelli - The Apple doesn't fall far from the tree Malbec 2021
Un vin charpenté et intensément aromatique, réalisé par un maître du Malbec !
Matias Riccitelli - Republica del Malbec 2020
Un vin d'exception, élégant et précis aux tanins ronds et soyeux
Herdade Do Mouchao - Dom Rafael 2019
Issu de raisins foulés aux pieds, cette cuvée incarne intensité, complexité et plaisir !
Álvaro Palacios - Camins del Priorat 2023
Un assemblage pointu réalisé par Álvaro Palacios, sûrement le vigneron le plus talentueux d'Espagne.
Renzo Masi - Chianti Riserva 2019
Un magnifique Chianti aux nuances d'épices et de fruits des bois.
David Moreno - Tinto Madurado 2021
Un Rioja expressif sur les fruits rouges et les épices.
Domaine de Tournon - Mathilda rosso 2018
Une Syrah épicée et typique de l'Australie
Bousquet - Gran Malbec 2020
Un Malbec assemblé, dense et complexe, issu des hauts plateaux de Gualtallary
Torres - Pago del Cielo Celeste Reserva 2018
Le fleuron du domaine, alliant rondeur et richesse aromatique
Diemersfontein - Carpe Diem Malbec 2019
Santa Rita - Secret Reserve Carmenere 2022
Tarapaca - Carménère Reserva 2022
Le cépage emblématique du Chili dans une cuvée charnu et intense à la fois.
Henschke - Keyneton Euphonium 2021
Un rouge australien d’assemblage qui marie la puissance de Barossa à l’élégance fraîche de l’Eden Valley.
Vigneti del Vulture - Tufarello Nero di Troia 2019
Le Nero di Troia, un cépage autochtone du nord des Pouilles
Diego Sinatra & Guillaume Letang - Tesoro de los Andes 2021
Un assemblage généreux de Malbec et de Bonarda
Dona Paula - Estate Bue Edition 2022
Un assemblage étonnat de Pinot Noir, de Malbec et de Bonarda
Tarapacá - Gran Reserva Carménère 2023
Un carménère rond et épicé influencé par la proximité de la rivière Maipo
Bousquet - Malbec Reserve 2023
Santa Rita - Medalla Real Carmenere 2022
I vitigni che danno un rosso corposo
La potenza viene dal vitigno, ma soprattutto dal clima. La stessa syrah dà un vino pepato e teso nel Rodano, rotondo e confetturato in Australia.
| Vitigno | Lo stile | Dove lo trovi da noi | Il piatto giusto | Da noi, a partire da |
|---|---|---|---|---|
| Malbec 37 cuvée | Mora, violetta, una polpa vellutata e tanta materia. | Soprattutto Argentina, Cahors | Grigliate, carni rosse, empanadas | |
| Syrah, shiraz 37 cuvée | Pepe nero e oliva nel Rodano, mora in confettura in Australia. | Rodano, Australia, Cile, Sudafrica | Barbecue, agnello, piatti in umido | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère 14 etichette | Peperone grigliato, cacao, una bocca ampia. | Cile, quasi esclusivamente | Carni in umido, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Frutta nera, cuoio, vaniglia quando l'affinamento è lungo. | Spagna, Rioja, Ribera del Duero | Agnello arrosto, salumi iberici | |
| Aglianico, sangiovese da invecchiamento | Struttura meridionale, frutto denso, finale saldo. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carni brasate a lungo | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Corposo e tannico non sono sinonimi: un vino può essere denso senza raspare. Se cerchi la trama ferma e l'attitudine all'invecchiamento, vai a vedere i rossi tannici.
Tre bottiglie per entrare nel profilo
Le tabelle danno la teoria. Ecco tre bottiglie disponibili oggi, su tre livelli di prezzo.
Il prezzo d'ingresso
Il carménère cileno nella sua versione più accessibile. Peperone grigliato, cacao, una bocca larga.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €Il rosso di tutti i giorni
Sangiovese d'Abruzzo, senza legno, tutto frutto denso. Il rosso da mettere sulla pasta al sugo.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Per il barbecue
Shiraz australiano del Victoria. Mora in confettura, pepe, la materia giusta davanti a una carne alla griglia.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potenza non fa il vino
Un rosso corposo fatto male è alcol e legno. Un buon vino potente si riconosce dal fatto che resta digeribile: nonostante la densità, viene voglia del secondo bicchiere. È una questione di equilibrio tra la materia e la freschezza, non di concentrazione massima.
L'altitudine è il nostro riferimento preferito su questo profilo. I malbec di Mendoza piantati a 1.200 metri conservano un'acidità che le stesse vigne in pianura perdono, e il vino regge senza diventare schiacciante.
Come scegliamo
Assaggiamo alla cieca con un bicchiere d'acqua accanto. Se dopo tre sorsi la bocca è satura e viene voglia di passare ad altro, il vino è potente ma sbagliato. Un corposo riuscito fa venire sete di sé.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete sul rosso corposo
Corposo e tannico sono la stessa cosa?
No. Il corposo descrive la materia e la potenza, il tannico descrive la trama che stringe la bocca. Un malbec argentino è corposo senza essere ruvido; un barolo giovane è tannico senza essere pesante. Vedi i rossi tannici.
Va aperto in anticipo?
Mezz'ora basta per la maggior parte. Le etichette da invecchiamento traggono vantaggio da un'ora in caraffa. La nostra guida alla caraffatura spiega la differenza tra caraffare e decantare.
Quale vino corposo per un barbecue?
Una syrah o un malbec. Il fumo e il grasso della griglia chiedono materia e un frutto nero marcato. La nostra guida al barbecue spiega gli abbinamenti a seconda della carne.
A che temperatura servirlo?
Tra i 16 e i 18 °C. Oltre, l'alcol prende il sopravvento e il vino sembra pesante. La maggior parte delle case sta a 21 °C, quindi un breve passaggio in fresco è spesso utile.
È il profilo più alcolico?
In genere sì, spesso tra 14 e 15 %. La nostra tabella dei gradi mette a confronto stili e regioni.