Vino rosso corposo: materia per reggere il piatto
296 vini rossi corposi, a partire da 9,40 €Un rosso corposo ha corpo: densità in bocca, alcol, una lunghezza che resta dopo la deglutizione. Non si tratta per forza di tannini aggressivi, ma di materia. È il vino che si tira fuori quando il piatto è ricco e il vino deve tenere il suo posto.
È il nostro profilo più ricco, con 296 etichette. Il malbec ne dà 37, la syrah e lo shiraz 37 in due, il carménère 14. Le origini dominanti sono l'Italia con 56 vini, la Spagna con 48 e l'Argentina con 43.
El Porvenir - Amauta Malbec 2023
Un vin solaire exprimant la typicité du Malbec de Cafayate
Birichino - Scylla 2023
Des fruits rouges concentrés, une robe claire, de la finesse et de la complexité.
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Un Ribera del Duero savoureux aux notes de fruits des bois et d'épices orientales
Antiyal - Kuyen 2019
Une cuvée lunaire et complexe, réalisée grâce aux préceptes de biodynamie.
Boutinot - Callipepla Malbec 2019
Un Malbec californien gorgé de fruits, au caractère friand et complexe
Shaw & Smith - Shiraz 2021
Bousquet - Premium Malbec 2021
Revancha - La Revancha Malbec 2020
Un Malbec tout en dentelle, produit au cœur de la vallée de Uco, considérée comme le meilleur terroir de Mendoza
Catena Zapata - Malbec Argentino 2022
Probablement l'un des plus beaux Malbec connu aujourd'hui en Argentine
Dona Paula - Estate Black Edition 2021
Un bel assemblage rouge, issu des hauts plateaux de Luján de Cuyo
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2023
Un Chianti charpenté alliant complexité et fraîcheur
Matias Riccitelli - Sobre Suelos Calcareos Malbec 2020
Un Malbec traduisant la pureté et l'expression du terroir de Gualtallary dévoile fraîcheur et pureté
Arewine - Toun Rosso 2021
Atamisque - Serbal Malbec 2024
Un Malbec juteux et floral, travaillé dans la finesse et l'équilibre.
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Quand la Syrah rencontre l'Etat de Washington
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Here & There Malbec 2023
Une expression fraîche et succulente du Malbec issu des vignobles à faible rendement du Swartland.
Mount Pleasant - Philip 2015
Une cuvée syravissante et d'une belle puissance aromatique de la Hunter Valley.
Bodegas Cenicero Viticola - Finca Cienvacas 2024
Une cuvée gouleyante pour se faire plaisir entre copains!
Primus - Carménère 2022
Un Carménère complexe et harmonieux aux notes d'épices et de fruits bien mûrs.
Quinta do Crasto - Flor de Crasto Rosso 2021
Un bel assemblage de la vallée du Douro, aux saveurs intenses de fruits noirs
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Un Rioja dense, profond et complexe travaillé tout en élégance
El Porvenir - Pequeñas Fermentaciones GSM 2022
Une assemblage GSM parfaitement équilibré, révélant l’empreinte du terroir andin
Dorrance - Cuvée Ameena 2022
Une cuvée digne des grands vins du Rhône-septentrional !
Poeira - Po de Poeira 2019
Un vin rouge du Douro surprenant alliant finesse et élégance.
I vitigni che danno un rosso corposo
La potenza viene dal vitigno, ma soprattutto dal clima. La stessa syrah dà un vino pepato e teso nel Rodano, rotondo e confetturato in Australia.
| Vitigno | Lo stile | Dove lo trovi da noi | Il piatto giusto | Da noi, a partire da |
|---|---|---|---|---|
| Malbec 37 cuvée | Mora, violetta, una polpa vellutata e tanta materia. | Soprattutto Argentina, Cahors | Grigliate, carni rosse, empanadas | |
| Syrah, shiraz 37 cuvée | Pepe nero e oliva nel Rodano, mora in confettura in Australia. | Rodano, Australia, Cile, Sudafrica | Barbecue, agnello, piatti in umido | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère 14 etichette | Peperone grigliato, cacao, una bocca ampia. | Cile, quasi esclusivamente | Carni in umido, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Frutta nera, cuoio, vaniglia quando l'affinamento è lungo. | Spagna, Rioja, Ribera del Duero | Agnello arrosto, salumi iberici | |
| Aglianico, sangiovese da invecchiamento | Struttura meridionale, frutto denso, finale saldo. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carni brasate a lungo | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Corposo e tannico non sono sinonimi: un vino può essere denso senza raspare. Se cerchi la trama ferma e l'attitudine all'invecchiamento, vai a vedere i rossi tannici.
Tre bottiglie per entrare nel profilo
Le tabelle danno la teoria. Ecco tre bottiglie disponibili oggi, su tre livelli di prezzo.
Il prezzo d'ingresso
Il carménère cileno nella sua versione più accessibile. Peperone grigliato, cacao, una bocca larga.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €Il rosso di tutti i giorni
Sangiovese d'Abruzzo, senza legno, tutto frutto denso. Il rosso da mettere sulla pasta al sugo.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Per il barbecue
Shiraz australiano del Victoria. Mora in confettura, pepe, la materia giusta davanti a una carne alla griglia.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potenza non fa il vino
Un rosso corposo fatto male è alcol e legno. Un buon vino potente si riconosce dal fatto che resta digeribile: nonostante la densità, viene voglia del secondo bicchiere. È una questione di equilibrio tra la materia e la freschezza, non di concentrazione massima.
L'altitudine è il nostro riferimento preferito su questo profilo. I malbec di Mendoza piantati a 1.200 metri conservano un'acidità che le stesse vigne in pianura perdono, e il vino regge senza diventare schiacciante.
Come scegliamo
Assaggiamo alla cieca con un bicchiere d'acqua accanto. Se dopo tre sorsi la bocca è satura e viene voglia di passare ad altro, il vino è potente ma sbagliato. Un corposo riuscito fa venire sete di sé.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete sul rosso corposo
Corposo e tannico sono la stessa cosa?
No. Il corposo descrive la materia e la potenza, il tannico descrive la trama che stringe la bocca. Un malbec argentino è corposo senza essere ruvido; un barolo giovane è tannico senza essere pesante. Vedi i rossi tannici.
Va aperto in anticipo?
Mezz'ora basta per la maggior parte. Le etichette da invecchiamento traggono vantaggio da un'ora in caraffa. La nostra guida alla caraffatura spiega la differenza tra caraffare e decantare.
Quale vino corposo per un barbecue?
Una syrah o un malbec. Il fumo e il grasso della griglia chiedono materia e un frutto nero marcato. La nostra guida al barbecue spiega gli abbinamenti a seconda della carne.
A che temperatura servirlo?
Tra i 16 e i 18 °C. Oltre, l'alcol prende il sopravvento e il vino sembra pesante. La maggior parte delle case sta a 21 °C, quindi un breve passaggio in fresco è spesso utile.
È il profilo più alcolico?
In genere sì, spesso tra 14 e 15 %. La nostra tabella dei gradi mette a confronto stili e regioni.