A tavola con Cuvée Ameena 2022
Potente e speziato, questo vino merita piatti dai sapori decisi come un boudin noir alla creola, un carré d'agnello alle spezie, un cosciotto di cerva o un petto d'anatra alla piastra. Sta bene anche con un bell'Etivaz d'alpeggio o un buon beaufort stagionato!
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Cuvée Ameena 2022Dorrance
Questa cuvée 100% Syrah rivela un profilo aromatico ricco, sostenuto da tannini speziati e morbidi. È un vino elegante e complesso, pepato, con note di liquirizia, amarena, cioccolato, piccoli frutti neri e un leggero tocco di vaniglia. La cuvée "Ameena", che porta il nome della figlia del vignaiolo, è stata affinata per 24 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e non filtrata. Come tutti i vini della cantina, nasce da una vinificazione poco interventista, con lieviti naturali, livelli di solfiti molto bassi e senza filtrazione all'imbottigliamento. Questo vino, un vero merletto, possiede una finezza splendida, tannini fusi e un'acidità che rivela uno straordinario equilibrio. Un meraviglioso omaggio ai vini della Valle del Rodano settentrionale.
Dove si viaggia?
Capo OccidentaleSudafrica
Western Cape
È di gran lunga la zona geografica più conosciuta e più emblematica del Sudafrica. Ospita le prestigiose regioni di Stellenbosch, di Paarl e di Città del Capo e può essere considerata l’epicentro della regione vitivinicola. Il clima è essenzialmente mediterraneo. La regione del « Western Cape » è attraversata da spettacolari catene montuose, particolarmente importanti per la viticoltura perché formano microclimi di grande interesse per la diversità varietale.
La sottoregione: lo Swartland
Tradizionalmente regione produttrice di cereali, lo Swartland, il cui nome significa "Terra Nera" in olandese, è diventato in una quindicina d’anni una delle regioni vitivinicole più emblematiche del Sudafrica. La topografia della regione è molto varia e i vigneti possono trovarsi sui fianchi delle montagne o sulle colline ondulate che punteggiano la regione. Il clima è caldo, di tipo mediterraneo, con influenze oceaniche man mano che ci si avvicina al litorale atlantico. Il clima caldo riduce notevolmente l’incidenza delle malattie. La piovosità è di 400 mm all’anno, ma la regione comprende numerose parcelle di vecchie vigne non irrigate dalle rese molto basse. I suoli sono composti in prevalenza da ardesia. Esistono anche sacche di granito, in particolare attorno alla montagna di Paardeberg. La maggior parte dei vigneti è allevata ad alberello, una forma di allevamento che conferisce un’elevata resistenza al caldo e alla siccità. I principali vitigni della regione sono il grenache, il syrah, il mourvèdre e lo chenin blanc.
La piccola storia del paese
Sudafrica
Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.
Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.
L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.
Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.
Tutto su Cuvée Ameena 2022
A che temperatura servire Cuvée Ameena 2022?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Cuvée Ameena 2022?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2032 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Cuvée Ameena 2022?
Vitigni: 100% Syrah. Origine: Capo Occidentale, Sudafrica. Gradazione alcolica: 13%.
Con cosa servire Cuvée Ameena 2022?
Cuvée Ameena 2022 si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta dura e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.