Vino rosso corposo: materia per reggere il piatto
296 vini rossi corposi, a partire da 9,40 €Un rosso corposo ha corpo: densità in bocca, alcol, una lunghezza che resta dopo la deglutizione. Non si tratta per forza di tannini aggressivi, ma di materia. È il vino che si tira fuori quando il piatto è ricco e il vino deve tenere il suo posto.
È il nostro profilo più ricco, con 296 etichette. Il malbec ne dà 37, la syrah e lo shiraz 37 in due, il carménère 14. Le origini dominanti sono l'Italia con 56 vini, la Spagna con 48 e l'Argentina con 43.
Diemersfontein - Thokozani Shiraz 2023
Un vin rouge ample et voluptueux aux saveurs de fruits noirs et d'épices
Matias Riccitelli - Hey Malbec 2023
Un malbec du futur comme en témoigne l'étiquette!
Amalaya - Tinto Malbec 2020
Un Malbec solaire et épicé, provenant des plus hauts vignobles du monde !
Cono Sur - Bicicleta Carménère 2023
Un Carménère délicieux et velouté qui présente des arômes de fruits rouges parfaitement combinés à des notes épicées.
Niepoort - Drink Me 2022
Une cuvée typique de la vallée du Douro signé Dirk Niepoort!
Caselles & Guillaume Letang - Turno de Noche 2023
Un Malbec racé et cultivé à plus de 1000 mètre d'altitude
Atamisque - Catalpa Malbec 2020
Un vin de plaisir immédiat offrant toute la gourmandise et la complexité du Malbec.
Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023
Complexité, finesse et rondeur, ce vin est un merveilleux avant-goût des Amarones.
L.A. Cetto - Petite Sirah 2022
Vin rouge complexe et intense traduisant une remarquable concentration de fruits et d'épices.
Bondar - Violet Hour Shiraz 2021
Une belle interprétation de la Syrah qui s'exprime sur la finesse et la fraîcheur.
J.Bouchon Family Wines - Block Series Carmenère 2020
Un Carmenère authentique, complexe et élégant
Quinta do Vallado - Tinto 2022
Un vin rouge du Douro, synonyme d'un équilibre parfait entre tradition et modernité
Atamisque - Atamisque Malbec 2022
Pete's Pure - Shiraz 2021
Arewine - Karmir Rosso 2022
Zeni - Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019
Un Amarone haute couture à la palette aromatique séductive et intense
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
L'expression des terroirs de Washington exprimée au travers de la Syrah
Zorah - Karasi 2022
Un vin unique et complexe vieilli en amphore arménienne sur les épices et les fruits noirs.
Tricerchi - Rosso di Montalcino 2021
Un Rosso di Montalcino réalisé sur l'élégance et la fraîcheur
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Shiraz-Mourvèdre 2025
Un assemblage généreux au style "Languedocien" mais à l'identité résolument Sud-Africaine
Bear Creek & Samantha Bailey - Rib Tickler Shiraz 2020
Une expression suave et gourmande de la Syrah
Tarapaca - Carménère 2023
Le cépage emblématique du Chili dans une cuvée légère et expressive à la fois.
I vitigni che danno un rosso corposo
La potenza viene dal vitigno, ma soprattutto dal clima. La stessa syrah dà un vino pepato e teso nel Rodano, rotondo e confetturato in Australia.
| Vitigno | Lo stile | Dove lo trovi da noi | Il piatto giusto | Da noi, a partire da |
|---|---|---|---|---|
| Malbec 37 cuvée | Mora, violetta, una polpa vellutata e tanta materia. | Soprattutto Argentina, Cahors | Grigliate, carni rosse, empanadas | |
| Syrah, shiraz 37 cuvée | Pepe nero e oliva nel Rodano, mora in confettura in Australia. | Rodano, Australia, Cile, Sudafrica | Barbecue, agnello, piatti in umido | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère 14 etichette | Peperone grigliato, cacao, una bocca ampia. | Cile, quasi esclusivamente | Carni in umido, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Frutta nera, cuoio, vaniglia quando l'affinamento è lungo. | Spagna, Rioja, Ribera del Duero | Agnello arrosto, salumi iberici | |
| Aglianico, sangiovese da invecchiamento | Struttura meridionale, frutto denso, finale saldo. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carni brasate a lungo | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Corposo e tannico non sono sinonimi: un vino può essere denso senza raspare. Se cerchi la trama ferma e l'attitudine all'invecchiamento, vai a vedere i rossi tannici.
Tre bottiglie per entrare nel profilo
Le tabelle danno la teoria. Ecco tre bottiglie disponibili oggi, su tre livelli di prezzo.
Il prezzo d'ingresso
Il carménère cileno nella sua versione più accessibile. Peperone grigliato, cacao, una bocca larga.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €Il rosso di tutti i giorni
Sangiovese d'Abruzzo, senza legno, tutto frutto denso. Il rosso da mettere sulla pasta al sugo.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Per il barbecue
Shiraz australiano del Victoria. Mora in confettura, pepe, la materia giusta davanti a una carne alla griglia.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potenza non fa il vino
Un rosso corposo fatto male è alcol e legno. Un buon vino potente si riconosce dal fatto che resta digeribile: nonostante la densità, viene voglia del secondo bicchiere. È una questione di equilibrio tra la materia e la freschezza, non di concentrazione massima.
L'altitudine è il nostro riferimento preferito su questo profilo. I malbec di Mendoza piantati a 1.200 metri conservano un'acidità che le stesse vigne in pianura perdono, e il vino regge senza diventare schiacciante.
Come scegliamo
Assaggiamo alla cieca con un bicchiere d'acqua accanto. Se dopo tre sorsi la bocca è satura e viene voglia di passare ad altro, il vino è potente ma sbagliato. Un corposo riuscito fa venire sete di sé.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete sul rosso corposo
Corposo e tannico sono la stessa cosa?
No. Il corposo descrive la materia e la potenza, il tannico descrive la trama che stringe la bocca. Un malbec argentino è corposo senza essere ruvido; un barolo giovane è tannico senza essere pesante. Vedi i rossi tannici.
Va aperto in anticipo?
Mezz'ora basta per la maggior parte. Le etichette da invecchiamento traggono vantaggio da un'ora in caraffa. La nostra guida alla caraffatura spiega la differenza tra caraffare e decantare.
Quale vino corposo per un barbecue?
Una syrah o un malbec. Il fumo e il grasso della griglia chiedono materia e un frutto nero marcato. La nostra guida al barbecue spiega gli abbinamenti a seconda della carne.
A che temperatura servirlo?
Tra i 16 e i 18 °C. Oltre, l'alcol prende il sopravvento e il vino sembra pesante. La maggior parte delle case sta a 21 °C, quindi un breve passaggio in fresco è spesso utile.
È il profilo più alcolico?
In genere sì, spesso tra 14 e 15 %. La nostra tabella dei gradi mette a confronto stili e regioni.