A tavola con Thokozani Shiraz 2023
Potente e speziato, questo vino merita piatti dai sapori decisi come il boudin noir alla creola, un carré d'agnello alle spezie, un cosciotto di cerva o un petto d'anatra alla piastra. Sta bene anche con un bell'Etivaz d'alpeggio o un buon Beaufort stagionato!
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Thokozani Shiraz 2023Diemersfontein
Nasce da un uvaggio di 3 vitigni: lo Shiraz (Syrah), il Mourvèdre e il Viognier. Le uve sono state raccolte in tre lotti distinti e fermentate separatamente. Il Mourvèdre e lo Shiraz affinano in botti di rovere per 7-8 mesi, così da ammorbidire i tannini. Il Viognier dona volume in bocca e frutto al vino. È un vino potente e complesso, dai sapori di mora, mirtillo, cedro, liquirizia, ciliegia essiccata, prugna secca, sigaro, moka, cacao e cuoio. In bocca è ampio e voluttuoso. Il finale è lungo sulle spezie, che non sovrastano mai il frutto.
Dove si viaggia?
La Coastal RegionSudafrica
La “Coastal Region” è la più importante regione vitivinicola della zona “Western Cape” e l'epicentro dell'industria vinicola sudafricana. Questa regione si estende per 105 chilometri da nord a sud e per 50 chilometri da est a ovest. L'oceano Atlantico ne segna il confine occidentale e i massicci del Boland quello orientale. Le montagne dell'Hottentot Holland, a sud, la proteggono dall'influenza dell'oceano, ed è attraversata anche da piccole «isole» montuose (Paarl Rock, Paardeberg e Simonsberg). Questa regione è influenzata sia dagli oceani sia dalle montagne e presenta numerosi microclimi. Il clima è mediterraneo: l'influenza degli oceani si fa sentire in modo più marcato vicino alle coste, mentre l'interno della regione è più caldo.
La sottoregione: Stellenbosch
Stellenbosch è forse la regione vitivinicola più celebre del Sudafrica. La città, situata nella regione costiera del Capo Occidentale, è intrisa di storia e ospita le cantine più conosciute del Paese. Il cabernet sauvignon è il vitigno più diffuso della zona ed è spesso associato al merlot per creare vini d'uvaggio come a Bordeaux. I vigneti ricoprono le dolci colline di Stellenbosch, dall'Helderberg a sud fino ai pendii inferiori del monte Simonsberg a nord. Questo territorio consente una grande varietà di stili, e tra colline esposte e valli riparate si trovano microclimi adatti alla coltivazione di ogni tipo di vitigno. Il clima della zona è relativamente caldo e secco, anche se un'influenza marittima arriva da False Bay, a sud. Brezze rinfrescanti da sud-est attraversano i vigneti nel pomeriggio, rinfrescando le uve dopo il calore del sole mattutino. Le varietà a bacca bianca sono spesso piantate più vicino all'oceano, dove questo effetto è più marcato.
La piccola storia del paese
Sudafrica
Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.
Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.
L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.
Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.
Tutto su Thokozani Shiraz 2023
A che temperatura servire Thokozani Shiraz 2023?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Thokozani Shiraz 2023?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2033 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Thokozani Shiraz 2023?
Vitigni: 80% Shiraz, 19% Mourvèdre, 1% Viognier. Origine: Wellington, Sudafrica. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Thokozani Shiraz 2023?
Thokozani Shiraz 2023 si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.