A tavola con Philip 2018
Un pezzo di manzo brasato a legna, carni marinate alla griglia , spiedini d'agnello con peperoni accompagnati da un bel gratin dauphinois.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Philip 2018MOUNT PLEASANT
Se vuoi capire cos'è un buon Syrah della Hunter Valley senza svenarti, eccone un esempio perfetto. È un vino meno carico di alcol rispetto ai Syrah della Barossa. Il vino è stato affinato 12 mesi, per il 90% in vasca d'acciaio per mantenere gli aromi di frutta fresca e per il 10% in botti di rovere nuove, così da apportare ricchezza e complessità. In bocca è intenso sulla frutta fresca, con una struttura tannica tutta in finezza. Questo vino offre note di frutti neri, di ciliegia, di torta di mirtilli, di mora, di prugna, di pepe, il tutto avvolto da spezie orientali. Qui c'è più eleganza e meno concentrazione rispetto agli shiraz delle regioni calde. Una cuvée davvero splendida!
Dove si viaggia?
Nuovo Galles del SudAustralia
Il Nuovo Galles del Sud
Il Nuovo Galles del Sud è una potenza vinicola australiana e rappresenta quasi un terzo della produzione del Paese. Lo Stato conta 16 regioni vitivinicole, il che si traduce in una grande varietà di terroir e di climi e permette di coltivare tutta una serie di vitigni, ognuno con il proprio sapore caratteristico. Anche se il Nuovo Galles del Sud è il secondo Stato australiano per produzione di vino, è anche il più popoloso, tanto che il consumo di vino supera la produzione.
La sottoregione: Hunter Valley
È la più antica regione vitivinicola d'Australia: le prime viti vi furono piantate nel 1820. Le vigne più vecchie ancora in produzione risalgono al 1860. A sole due ore d'auto a nord di Sydney, la Hunter Valley vanta un paesaggio magnifico e variegato, una moltitudine di ristoranti e canguri che saltellano nei campi. Al calar del sole assume persino l'aspetto di una Toscana australiana. Anche se i suoi Syrah non hanno la potenza né la struttura tannica di quelli della Barossa, il Syrah è il grande vitigno a bacca rossa della regione e dà vini più eleganti.
La piccola storia del paese
Australia
L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri.
L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita.
La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney.
Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.
Tutto su Philip 2018
A che temperatura servire Philip 2018?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Philip 2018?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2028 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Philip 2018?
Vitigni: 100% Syrah. Origine: Nuovo Galles del Sud, Australia. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Philip 2018?
Philip 2018 si abbina a agnello, manzo, selvaggina e verdure grigliate. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.