Piemonte: il regno del Nebbiolo, e cosa cresce accanto
Diciannove etichette disponibili, a partire da 16 €Il Piemonte occupa un angolo del nord-ovest dell'Italia, addossato alle Alpi. È lì che il Nebbiolo dà i suoi due vini più grandi, il barolo e il barbaresco, sulle colline delle Langhe a sud di Alba. Poco colore, molto tannino, un'acidità che non cede: il vitigno è riconoscibile tra mille.
Ridurre la regione a questi due nomi sarebbe un peccato. Lo stesso Nebbiolo si beve in Langhe rosso a meno della metà del prezzo, l'Arneis dà bianchi secchi di buona tenuta, e il Moscato d'Asti resta uno dei rari vini dolci che si aprono senza cerimonie. La tabella delle denominazioni dice cosa dà ciascuna e a che prezzo parte da noi.
Vite Colte - Grappa di Moscato
Una grappa da vinacce di moscato distillate a vapore, aromatica e rotonda, affinata alcuni mesi in piccole botti.
Vite Colte - Nizza Riserva La Luna e i Falò 2019
Un Nizza Riserva da basse rese, prodotto solo nelle grandi annate, concentrato, elegante e profondo.
Vite Colte - Langhe Nebbiolo Rosso Corallo 2023
Un Langhe Nebbiolo biologico vinificato in vasca, con profumi di frutti rossi e violetta, morbido e caldo.
Vite Colte - Barbera d'Asti Superiore La Luna e i Falò 2022
Una barbera d'Asti Superiore da oltre 60 ettari selezionati, affinata un anno in barrique, ricca e fresca.
Vite Colte - Nebbiolo d'Alba Valdolmo 2023
Un nebbiolo d'Alba delle sabbie del Roero, elegante e fine, con note di liquirizia, grafite e frutti rossi.
Vite Colte - Barbera d'Asti Rossofuoco 2024
Una barbera d'Asti biologica delle colline del Monferrato, vinosa e fruttata, affinata in vasca per la sua freschezza.
Ceretto - Barbera d'Alba Piana 2024
Una barbera d'Alba vinificata in vasca, succosa e vivace, che dà ampio spazio al frutto e alla freschezza.
Ceretto - Langhe Arneis Blangè 2024
Il bianco emblematico di Ceretto, un arneis del Roero fruttato, minerale e di grande freschezza.
Ceretto - Moscato d'Asti 2025
Un Moscato d'Asti frizzante e profumato delle colline di Santo Stefano Belbo, dolce e fresco allo stesso tempo.
Gianni Gagliardo - Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021
Un Barolo comunale di Monforte d'Alba, uvaggio di due vigne dai caratteri opposti, austero e profondo.
Gianni Gagliardo - Dabatiè Langhe Nebbiolo 2022
Un nebbiolo delle sabbie gessose del Roero, affinato in vasca per conservare tutta la brillantezza del suo frutto rosso.
Gianni Gagliardo - Fallegro Langhe Favorita 2023
La favorita, vermentino piemontese affinato sulle fecce: un bianco del Roero fresco, floreale e sapido.
Francesco Brigatti - Colline Novaresi Mottobello Erbaluce 2024
Un erbaluce dell'Alto Piemonte, floreale e salino, che il suo vignaiolo definisce il più rosso dei vini bianchi.
Torelli - Grappa Moscato Bio
Una grappa di moscato biologica del Piemonte, floreale e nitida, per chiudere un pasto con una nota profumata.
Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva Osso San Grato 2020
Osso San Grato, monopolio di Antoniolo a 500 m di quota: il Gattinara più profondo e più fine della cantina.
Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva San Francesco 2020
Il cru San Francesco, il più delicato di Antoniolo: un nebbiolo floreale e cesellato, fatto per l'invecchiamento.
Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva 2020
Un Gattinara da suoli vulcanici, affinato tre anni in grandi botti: la finezza alpina del nebbiolo.
Antoniolo - Erbaluce di Caluso DOCG 2024
Un erbaluce del Canavese puro e luminoso, vinificato in vasca d'acciaio per conservare tutta la sua freschezza.
Morra Gabriele - Barbaresco DOCG Riserva 2019
Una Riserva confidenziale, nata dai nebbioli più belli di Barbaresco e affinata tre anni in grandi botti.
Torelli - Vermouth Torino Blanc Bio
Un vermouth di Torino bianco biologico firmato da pionieri del biologico piemontese, da servire con ghiaccio o in cocktail.
Torelli - Brachetto d'Acqui 2025
Un brachetto d'Acqui biologico, dolce e frizzante, dall'inimitabile profumo di rosa: la festa dei dessert ai frutti rossi.
Torelli - Barbera d'Asti DOCG I Mandorli 2022
Una barbera d'Asti biologica, affinata in vasca fino all'estate successiva per conservare tutto lo slancio del suo frutto.
Ferraris - Barbera d'Asti del Martin 2021
Una barbera d'Asti croccante, affinata in vasca per preservare tutta la brillantezza del suo frutto rosso.
Pio Cesare - Barolo Pio 2021
Un Barolo da assemblaggio di vigneti, profondo e ricco di sfumature. L’eleganza piemontese sostenuta da una solida trama tannica.
Le denominazioni in cantina, e che cosa dà ciascuna
Il Piemonte conta decine di denominazioni. Cinque sono rappresentate qui, e coprono già tutta la gamma, dal bianco da aperitivo al rosso da invecchiamento. La colonna dei prezzi indica la tariffa d'ingresso del giorno, non quella della cuvée citata accanto.
| Denominazione | Vitigno | Il risultato | A partire da | Una cuvée di riferimento |
|---|---|---|---|---|
| Barolo DOCGLanghe, undici comuni | Solo Nebbiolo | Tannino fermo, acidità alta, lunga tenuta. Trentotto mesi di affinamento prima della messa in vendita, di cui diciotto in legno. | 39,90 € | Vite Colte Paesi Tuoi 2020 |
| Barbaresco DOCGLanghe, quattro comuni | Solo Nebbiolo | Stesso vitigno, ventisei mesi di affinamento minimo. Il vino si apre prima senza cedere nulla in finezza. | 31,20 € | Vite Colte La Casa in Collina 2020 |
| Langhe DOC rosso denominazione regionale | Nebbiolo, a volte in assemblaggio | Il vitigno senza il lungo affinamento: ciliegia, rosa appassita, tannino leggero. Da bere entro cinque anni. | 17,90 € | 460 Casina Bric Mesdì Rosso |
| Langhe DOC bianco denominazione regionale | Arneis, Favorita | Bianco secco, pera e mandorla, un'amarezza fine nel finale. Due etichette di una cantina del paese di Barolo. | 16 € | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 |
| Moscato d'Asti DOCGAsti e dintorni | Moscato bianco | Dolce, appena frizzante, 5,5 % di alcol sulla nostra etichetta. Si serve molto fresco, all'aperitivo come al dessert. | 16,50 € | Torelli San Gròd 2023 |
Anche la Barbera, il Dolcetto e il Gavi fanno parte del paesaggio piemontese. La nostra unica Barbera, l'etichetta Alma di Giribaldi, è esaurita, e al momento non abbiamo né Dolcetto né Gavi a catalogo.
Cosa stappare a seconda del piatto
Il Nebbiolo chiede grasso e sapore di fronte, altrimenti il suo tannino prende tutto lo spazio. I bianchi e il Moscato coprono l'inizio e la fine del pasto.
| Il piatto | Cosa apriamo | Perché | Una bottiglia |
|---|---|---|---|
| Selvaggina, carne brasata | Un barolo | Il tannino chiede grasso e una cottura lunga per distendersi. | Francesco Clerico Bussia 2019, 75 € |
| Manzo alla griglia, agnello | Un barbaresco | Lo stesso Nebbiolo con un tannino già a posto, che non schiaccia una carne semplicemente grigliata. | Vite Colte La Casa in Collina 2020, 31,20 € |
| Verdure grigliate, piatti vegetariani | Un Langhe rosso | Abbastanza frutto e acidità per esaltare una cucina senza carne, senza coprirla. | 460 Casina Bric Mesdì Rosso, 17,90 € |
| Pesce, crostacei | Un Langhe Arneis | Bianco secco e strutturato, con la materia giusta per un pesce in salsa. | 460 Casina Bric Ansi Langhe Arneis 2023, 21 € |
| Formaggi erborinati, dessert | Un Moscato d'Asti | Dolce e leggero d'alcol, tiene testa allo zucchero e al sale senza appesantire il fine pasto. | Torelli San Gròd 2023, 16,50 € |
| Aperitivo, antipasti freddi | Un Langhe bianco | Arneis e Favorita, freschezza e un'amarezza fine che apre l'appetito. | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021, 16 € |
Questione di servizio: un nebbiolo si serve intorno ai 17 °C, un Langhe Arneis sugli 11 °C e il Moscato d'Asti ben freddo, intorno agli 8 °C.
Una bottiglia per ogni intenzione
Le tabelle danno la teoria. Ecco le etichette, e soltanto quelle che possiamo spedire oggi.
Scopri il Nebbiolo
Un assemblaggio di più annate, firmato da una cantina del paese di Barolo. Il vitigno senza l'attesa né il prezzo di un cru.
460 Casina Bric Mesdì Rosso · 17,90 €Un bianco piemontese
Arneis e Favorita, sei mesi sui lieviti per il primo. Pera, mandorla, un finale sull'amaro. Il nostro prezzo d'ingresso nella regione.
460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 · 16 €Un dolce che non appesantisce
Cinque gradi e mezzo, una bolla discreta, uva fresca. Una cantina biologica di meno di dieci ettari, dall'aperitivo al dessert.
Torelli San Gròd 2023 · 16,50 €Il primo barbaresco
L'ingresso più morbido nella denominazione: un Nebbiolo affinato meno a lungo, quindi più abbordabile fin dall'apertura.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Il primo barolo
Il nostro prezzo più basso sulla denominazione, senza il tannino intimidatorio delle grandi etichette. Un'ora di decanter ed è pronto.
Vite Colte Paesi Tuoi 2020 · 39,90 €Un cru d'altura
Bricco delle Viole, tra le vigne più alte del comune di Barolo. Un 2016 già a posto, profumato e fresco.
460 Casina Bric 2016 · 65 €Per la cantina
Prapò, un cru di Serralunga d'Alba, sul versante più calcareo e più austero da giovane. Da aspettare.
Ceretto Barolo Prapò 2020 · 194 €Tutti i nostri barolo
Dalla cuvée di villaggio al cru con nome, con il dettaglio dei comuni e dei loro suoli.
Lo scaffale barolo, a partire da 39,90 €Tutti i nostri barbaresco
Tre cuvée disponibili, dal vino di villaggio al cru di Asili.
La selezione barbaresco, a partire da 31,20 €
Il Piemonte non comincia dal barolo
In questa regione si arriva quasi sempre dal barolo, e in molti non ne escono mai. È comprensibile: è il vino che ha fatto la fama delle Langhe, e se la merita. Ma partire da lui costa caro e dà un'idea parziale di quello che il Nebbiolo sa fare.
Un Langhe rosso a 17,90 € racconta già l'essenziale: la ciliegia, la rosa appassita, l'acidità che tiene in piedi il vino, il tannino che gratta un po'. Quello che un barolo aggiunge sopra è la profondità e la durata, non un altro gusto. Assaggiare il vitigno a questo prezzo prima di salire di gamma evita parecchie delusioni più in alto.
Come scegliamo
Sulla leggibilità prima della potenza. Un vino piemontese che annega la sua acidità sotto il legno nuovo perde esattamente quello che si viene a cercare.
E sulla coerenza della gamma: in ogni denominazione teniamo a mantenere una cuvée d'ingresso che si difenda, non solo dei cru.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedi sul Piemonte
Quali vitigni si coltivano in Piemonte?
In rosso, il Nebbiolo per il barolo, il barbaresco e i Langhe, poi il Barbera e il Dolcetto per i vini di tutti i giorni. In bianco, l'Arneis e la Favorita nelle Langhe, il Cortese per il Gavi e il Moscato bianco per il Moscato d'Asti. Il nostro reparto copre oggi il Nebbiolo, l'Arneis e il Moscato.
Barolo o barbaresco, quale scegliere?
Lo stesso vitigno, a pochi chilometri di distanza. Il barbaresco è affinato almeno ventisei mesi prima della vendita, contro i trentotto del barolo: si apre prima e costa spesso un po' meno. Da noi parte da 31,20 € contro 39,90 €. Per una cena la settimana prossima, prendi un barbaresco; per la cantina, un barolo.
Che cos'è un Langhe DOC?
La denominazione regionale delle stesse colline. Accoglie il Nebbiolo come l'Arneis, con regole di affinamento molto più flessibili di quelle del barolo. È il modo più diretto per assaggiare il vitigno senza metterci il prezzo di un cru, e i nostri Langhe rosso vengono da una cantina insediata sulle alture del paese di Barolo.
Il Moscato d'Asti è solo un vino da dessert?
No. La nostra cuvée Torelli ha 5,5 % di alcol, è dolce, appena frizzante e si serve molto fredda. Regge l'aperitivo, una crostata di frutta o un formaggio erborinato tanto quanto un dessert. Da non confondere con l'Asti spumante, nettamente più spumeggiante e più alcolico.
Bisogna decantare un nebbiolo?
Su un vino giovane sì: un'ora di decanter basta ad ammorbidire il tannino e ad aprire il naso di un barolo o di un barbaresco recente. Su una bottiglia di vent'anni e più, servi con delicatezza in un bicchiere ampio: il decanter rischierebbe di sfinirla. Un Langhe rosso si beve senza preparazione.
Avete Barbera, Dolcetto o Gavi?
Non in questo momento. La nostra unica Barbera, la cuvée Alma di Giribaldi, è esaurita, e né il Dolcetto né il Gavi sono a catalogo. Il reparto piemontese ruota oggi intorno al Nebbiolo, all'Arneis e al Moscato d'Asti. Scrivici se cerchi una di queste denominazioni.
Che budget serve per un vino del Piemonte?
Sedici euro per un Langhe bianco, 17,90 € per un Langhe rosso in Nebbiolo, 31,20 € per un primo barbaresco, 39,90 € per un primo barolo. Oltre, si paga il cru e la firma della cantina: le nostre bottiglie più ricercate arrivano fino a 272 €.
Con che cosa servire un vino piemontese?
Il Nebbiolo va sulle carni brasate, sulla selvaggina, sull'agnello, sul risotto ai porcini e sui formaggi stagionati. I Langhe Arneis prendono il pesce e i crostacei, il Moscato d'Asti l'aperitivo, i formaggi erborinati e il dolce. La tabella degli abbinamenti più in alto dà una bottiglia per ogni caso.