460 Casina Bric Barolo Bricco Delle Viole 2016

La cantina 460 Casina Bric, che nel dialetto locale significa "cascina appollaiata", è la proprietà più alta del paese di Barolo. In questo microcosmo unico situato a 460 metri di altitudine in media, in mezzo a una successione di colline verdi incorniciate dalla catena delle Alpi, il vitigno Nebbiolo esprime il meglio di sé. L'altitudine regala un clima fresco e ventilato, propizio allo sviluppo di aromi espansivi e intensi. È qui che Gianluca Viberti fa parlare il suo talento sublimando questo vitigno unico, fonte esclusiva dei vini di Barolo.

Tutte le uve sono raccolte a mano in piccole cassette da 20 kg per non rovinare il frutto. Le vigne provengono dalla parcella più alta in altitudine della cantina. La vinificazione tradizionale dura tra i 30 e i 40 giorni in vasche di cemento e in botti grandi, senza la minima aggiunta di lieviti chimici. Segue poi una macerazione supplementare di 15 giorni per estrarre ulteriori composti aromatici e tannini. Questo vino affronta quindi un affinamento colossale di 24 mesi in vasca e in botti di rovere. Una volta terminato l'assemblaggio dei diversi contenitori, il vino passa 6-12 mesi in vasche di cemento per poi maturare in bottiglia altri 6-12 mesi prima dell'uscita. Questa cuvée sviluppa aromi di moka, di uva passa, di prugne secche, di ciliegie, di more, di pane tostato, di fichi secchi, di catrame, di tabacco, di violetta appassita e di note balsamiche. La bocca è di grande complessità, compensata da una bella acidità e da tannini fini, quasi granulosi, che le regalano un finale ampio e persistente. Un vino di grande invecchiamento, che si complessificherà con gli anni.

Breve storia del paese
Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita... ma quanto è complicato orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come un insieme di piccoli paesi più che come un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, e bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto i nomi più utili e più rinomati sul piano commerciale: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri...



Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità e ha origini greche. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato il patrimonio di vitigni, chiamando poi questa terra "Oenotria": il paese del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e alcune regioni si distinguevano già per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione.



Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. Il paese è suddiviso in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "meridionale dello stivale" domina il clima mediterraneo, con estati molto calde e secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, tutto da esplorare!