Vini della California, dall'oceano freddo alle valli calde
174 bottiglie, dalle fresche valli costiere alle vigne calde di LodiUn cabernet di Napa da conservare dieci anni, un pinot nero nato nella nebbia di Santa Barbara, uno zinfandel di Lodi per il barbecue del sabato: i vini di questo Stato cambiano volto a ogni valle. La chiave sta in un gradiente. Vicino all'oceano, la corrente fredda e la nebbia del mattino preservano l'acidità del pinot e dello chardonnay. Più all'interno, il calore fa maturare il cabernet e lo zinfandel.
Questa selezione riunisce le grandi zone, da Mendocino a Santa Barbara, con il prezzo a bottiglia indicato anche quando la cuvée è venduta in lotto o in cassa.
Ink Grade - Cabernet Sauvignon 2019
Un cabernet di montagna strutturato e preciso, che esprime con intensità la freschezza vulcanica di Howell Mountain.
Ink Grade - Andosol Red Blend 2018
Un rosso di montagna californiano strutturato ed elegante, dove la freschezza d’altitudine incontra la profondità dei suoli vulcanici.
Heitz Cellar - Trailside Vineyard 2018
Un cabernet sauvignon di Rutherford preciso e classico, tra freschezza, struttura e profondità aromatica.
Heitz Cellar - Martha's Vineyard 2018
Un Cabernet Sauvignon emblematico della Napa Valley, che unisce freschezza mentolata, profondità di frutto ed eleganza di texture.
Heitz Cellar - Cabernet Sauvignon 2018
Un Cabernet Sauvignon della Napa Valley che unisce purezza del frutto, freschezza e profondità, fatto per l'invecchiamento.
Haynes - Corazon 2021
Uno Chardonnay di Coombsville preciso e vibrante, dove freschezza, purezza aromatica e finezza di texture si incontrano.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
Un Pinot Nero californiano di clima fresco, preciso e profondo, che sposa eleganza aromatica e texture setosa.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
Un pinot nero della Santa Maria Valley che unisce freschezza costiera, finezza aromatica e texture setosa.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
Un Pinot Nero californiano di clima fresco, preciso ed elegante, dove la finezza del frutto incontra la profondità del terroir costiero.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
Un Pinot Nero californiano di clima fresco, che unisce finezza aromatica, equilibrio e profondità.
Au Bon Climat - Santa Barbara Chardonnay 2023
Uno Chardonnay californiano di clima fresco, che unisce ricchezza misurata, freschezza marina ed eleganza boisé.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Chardonnay 2022
Uno Chardonnay di clima fresco che unisce profondità, tensione e precisione, emblematico del vigneto costiero Sanford & Benedict.
Elizabeth Spencer - Cabernet Sauvignon Rutherford 2019
Un Cabernet Sauvignon di Rutherford che unisce profondità aromatica, struttura precisa e finale persistente.
Elizabeth Spencer - Pinot Noir 2022
Un Pinot Nero californiano preciso ed elegante, che unisce freschezza, finezza aromatica e texture setosa.
Elizabeth Spencer - Cabernet Sauvignon Mendocino 2022
Un Cabernet Sauvignon di Mendocino che unisce freschezza costiera, frutto intenso e struttura elegante.
Elizabeth Spencer - Chardonnay 2022
Uno Chardonnay californiano preciso ed equilibrato, dove la freschezza costiera incontra un'elegante golosità legnosa.
Elizabeth Spencer - Sauvignon Blanc 2024
Un Sauvignon Blanc della Napa Valley preciso e rinfrescante, che unisce intensità aromatica e grande bevibilità.
Stag's Leap Wine Cellars - Aveta Sauvignon Blanc 2023
Un Sauvignon Blanc della Napa Valley preciso e vibrante, dove la freschezza incontra una bella intensità aromatica.
Bond - Vecina 2021
Un cabernet sauvignon di collina al tempo stesso potente, preciso e profondamente radicato nel terroir della Napa Valley.
Bond - St Eden 2021
Un Cabernet Sauvignon di cru unico di Oakville, che unisce profondità, precisione ed eleganza scolpita dal terroir di St. Eden.
Bond - Quella 2021
Un cabernet sauvignon di collina che unisce purezza di frutto, freschezza e notevole allungo.
Bond - Pluribus 2021
Un Cabernet di collina di Spring Mountain, insieme profondo, strutturato e di grande precisione aromatica.
Bond - Melbury 2021
Un Cabernet Sauvignon di collina preciso e profondo, che unisce intensità aromatica ed eleganza di texture.
Cycles Gladiator - Zinfandel 2021
Uno Zinfandel californiano generoso e vellutato, dove la ricchezza del frutto si equilibra con spezie dolci e un finale caloroso.
Dalle valli costiere alle pianure interne
Ogni zona costiera ha la sua pagina. Questo schema ti aiuta a scegliere la porta giusta e presenta l'entroterra.
| Zona | Clima e suoli | Stili | Cantine in catalogo |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap, St. Helena | Valle stretta, fresca a sud verso la baia di San Pablo, calda a nord verso Calistoga; alluvioni e pendii vulcanici | Cabernet sauvignon strutturato, merlot, chardonnay ampio | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Far Niente, Bond |
| SonomaRussian River, Sonoma Coast, Alexander Valley | Nebbia che entra dal Petaluma Gap e dalla valle del Russian River; Alexander Valley più calda a nord | Pinot nero e chardonnay di nebbia, zinfandel di collina | Kistler, Seghesio, Twomey, Patz & Hall, Occidental |
| Mendocino e Anderson Valleyla costa nord | Valle aperta sull'oceano dal fiume Navarro, una delle più fresche dello Stato; colline più calde nell'interno | Pinot nero teso, sauvignon blanc, cabernet di collina | Goldeneye, Twomey, Elizabeth Spencer |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Lucia Highlands, Edna Valley, Santa Barbara | Valli rivolte verso il mare, vento della baia di Monterey, calcare di Mount Harlan | Pinot nero e chardonnay di clima fresco, syrah, grenache | Au Bon Climat, Calera, Birichino, Hahn, Chamisal, Sine Qua Non |
| Lodi e la Central Valley l'entroterra, fino alle Sierra Foothills | Giornate calde, notti rinfrescate dalla brezza del delta; sabbie profonde a Lodi, granito in quota sulle colline di Amador | Zinfandel generoso, cinsault da vigne molto vecchie, rossi fruttati | Kautz Family, Birichino (Bechthold Vineyard), Hahn (Boneshaker) |
| Denominazione California uve da tutto lo Stato | Uvaggio di più zone, spesso costa ed entroterra, per uno stile costante da un'annata all'altra | Cabernet, chardonnay, zinfandel, bollicine brut | Francis Ford Coppola (Diamond Collection), Decoy, Cycles Gladiator |
Mendocino e Anderson Valley figurano nella pagina Sonoma. Lodi e la denominazione California si scelgono qui.
Cosa dà ogni vitigno sotto il sole californiano
Le varietà francesi, un altro clima: più maturità, una freschezza regolata dalla distanza dall'oceano.
| Vitigno | Dove riesce, cosa dà | Un vino da assaggiare |
|---|---|---|
| Cabernet sauvignonil vitigno re di Napa | Colline e alluvioni di Napa, Alexander Valley, Paso Robles: cassis maturo, tannini serrati, quindici anni di invecchiamento e oltre per le grandi cuvée | Postmark Cabernet Sauvignon 202139,60 € a bottiglia |
| Pinot neroil vitigno delle nebbie | Sta. Rita Hills, Santa Maria, Russian River, Anderson Valley: ciliegia, spezie dolci, acidità preservata dalla nebbia del mattino | Calera Pinot Noir 201839,60 € a bottiglia |
| Chardonnaydall'ampio al teso | Stile burroso a Napa, versioni tese a Santa Barbara e sulla Sonoma Coast, affinate in botte con misura | Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € a bottiglia, in lotti da 3 |
| Zinfandell'emblema dello Stato | Cugino genetico del primitivo, piantato fin dalla corsa all'oro; vecchie vigne di Lodi, Dry Creek e Sierra Foothills: mora, pepe | Decoy Zinfandel 201943 € a bottiglia |
| Syrahtra i « Rhône Rangers » | Paso Robles, Santa Barbara, Ventura: frutto nero, pepe, consistenza densa, sostenuta dagli anni '80 dagli appassionati del Rodano | Sine Qua Non Distenta III Syrah 2021380 € a bottiglia |
| Grenachel'altro vitigno rodaniano | Vecchie vigne della Central Coast, uvaggi di tipo rodaniano: frutti rossi, spezie, veste talvolta chiara e bocca digeribile | Birichino Besson Grenache 202349 € a bottiglia, in lotti da 2 |
| Merlotil velluto di Napa | Suoli argillosi di Napa: prugna, cioccolato, consistenza vellutata; Duckhorn lo ha messo in primo piano fin dalle prime annate, alla fine degli anni '70 | Duckhorn Merlot 202273,20 € a bottiglia |
| Sauvignon blancagrumi e sole | Napa, Mendocino: pompelmo, frutto della passione, talvolta affinato in botte con il nome di «fumé blanc» lanciato da Robert Mondavi | Elizabeth Spencer Sauvignon Blanc 202429 € a bottiglia, per cassa da 6 |
Lo zinfandel ha una pagina tutta sua, con le sue vecchie vigne e i suoi abbinamenti: scopri lo zinfandel.
Una bottiglia per ogni desiderio
Bottiglie disponibili, da Lodi a Santa Barbara, ordinate per occasione e per budget.
Un rosso da settimana a meno di 20 €
Uno zinfandel di Lodi morbido e speziato, per grigliate, pizze e cene improvvisate in settimana.
Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021 · 10,90 € a bottigliaUna cassa per ricevere
Un cabernet a denominazione California, assemblato tra costa ed entroterra, per una cena numerosa o una scorta di tutti i giorni.
Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2021 · 25,90 € a bottiglia, per cassa da 6Uno chardonnay di clima fresco
Mela verde e mandorla sul calcare di Mount Harlan: un bianco teso per un pesce al burro bianco o un pollo arrosto.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € a bottigliaUn pinot nero di costa
Anderson Valley, la valle più fresca di Mendocino: ciliegia, spezie dolci e acidità vivace, per un petto d'anatra o un salmone.
Goldeneye Pinot Noir 2019 · 73 € a bottigliaUno zinfandel di vecchie vigne
La famiglia Seghesio coltiva lo zinfandel a Sonoma dalla fine del XIX secolo: frutto nero, pepe e bella profondità.
Seghesio Family Vineyards Old Vine Zinfandel 2021 · 59,80 € a bottiglia, in lotti da 2Una curiosità di Lodi
Un cinsault da ceppi piantati nel 1886 al Bechthold Vineyard, tra i più antichi dello Stato: rosso chiaro, floreale e digeribile.
Birichino Bechthold Cinsault 2023 · 48 € a bottigliaUn grande cabernet da regalare
Il vigneto di Stag's Leap che ha superato grandi bordeaux al Giudizio di Parigi del 1976, per una cantina o un anniversario importante.
Stag's Leap Wine Cellars SLV 2020 · 295 € a bottigliaEsplorare la Napa Valley
Oakville, Rutherford, Stags Leap: i cabernet della valle ordinati per sottozona, da 39,60 € a 1 045 € a bottiglia.
Pagina Napa Valley
Un vigneto regolato dalla nebbia
Al largo della costa, l'acqua del Pacifico resta fredda per tutta l'estate, risalita dalle profondità con la corrente della California. Quando la valle centrale si scalda nel pomeriggio, aspira quest'aria marina da ogni varco del rilievo: il Golden Gate e la baia di San Pablo per Napa e Carneros, il Petaluma Gap per Sonoma, la baia di Monterey per la valle di Salinas, le valli orientate est-ovest di Santa Barbara.
La nebbia copre le vigne fino a metà mattina, poi si ritira. Più ci si allontana da queste aperture, più fa caldo. Da qui la regola semplice di questa selezione: pinot e chardonnay vicino al mare, cabernet e zinfandel nell'entroterra, syrah e grenache nel mezzo.
Come scegliamo
Il team assaggia ogni vino prima di proporlo. Cerca prima di tutto l'equilibrio: un frutto maturo sostenuto da un'acidità sufficiente per accompagnare un pasto. I grandi nomi di Napa affiancano qui vignaioli della Central Coast che lavorano in clima fresco e le vecchie vigne di Lodi, per coprire ogni budget e ogni occasione.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedono sulla California
Che differenza c'è tra Napa, Sonoma e la Central Coast?
Napa è una valle stretta votata al cabernet sauvignon, con i prezzi più alti dello Stato. Sonoma, più vasta e più aperta alla nebbia, brilla con pinot nero, chardonnay e zinfandel. La Central Coast si estende per circa 400 km, da Santa Cruz a Santa Barbara: pinot di clima fresco, syrah, grenache. Ogni zona ha la sua pagina, a cominciare dalla Napa Valley.
Che cosa significa la menzione «California» su un'etichetta?
È la denominazione più ampia: le uve possono provenire da tutte le zone dello Stato, purché vi siano state interamente raccolte. Il vinificatore unisce allora la freschezza della costa e la maturità dell'entroterra per uno stile costante. Le cuvée Diamond Collection di Francis Ford Coppola ne sono un buon esempio, a partire da 22,90 € a bottiglia, in cassa da 6.
Perché Lodi è famosa per lo zinfandel?
Lodi si trova a est della baia di San Francisco, sul delta del Sacramento e del San Joaquin. Le giornate sono calde e la brezza del delta rinfresca le notti. I suoi suoli sabbiosi hanno frenato la fillossera, tanto che ceppi del XIX secolo producono ancora. Il Kautz Family The Big Top Zinfandel ne offre una versione morbida, a 10,90 € a bottiglia.
Perché alcune cuvée si vendono in lotti o per cassa?
Alcune cuvée sono proposte in lotti da 2 o da 3, altre in casse da 6 bottiglie. Per confrontare facilmente, le schede e le tabelle di questa pagina mostrano il prezzo di una bottiglia. Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 2023, per esempio, costa 39,50 € a bottiglia, in lotto da 3. Il lotto si ordina in una volta sola, come una singola bottiglia.
Quale vino californiano servire con un barbecue?
Lo zinfandel è la scelta naturale: frutto nero, pepe, tannini morbidi e un calore che tiene testa alle carni alla griglia e alle salse affumicate. Per una grande tavolata, il Kautz Family The Big Top di Lodi, a 10,90 € a bottiglia. Per una costata di manzo, il Seghesio Old Vine Zinfandel, a 59,80 € a bottiglia, in lotto da 2. La pagina zinfandel riunisce il vitigno.
I vini californiani sono tutti potenti e legnosi?
Lo stile ricco esiste, soprattutto nel cabernet di Napa e nello chardonnay affinato in botte nuova. Un'ampia famiglia di cantine punta però sulla tensione: Calera sul calcare di Mount Harlan, Au Bon Climat a Santa Barbara, Goldeneye in Anderson Valley. I loro pinot e chardonnay giocano sulla freschezza e sulla precisione del frutto. Per questo stile, guarda le zone costiere e la Central Coast.
Che cos'è il Giudizio di Parigi del 1976?
Una degustazione alla cieca organizzata a Parigi da Steven Spurrier nel maggio 1976. Giudici francesi vi misero in testa un cabernet di Stag's Leap Wine Cellars, annata 1973, davanti a grandi bordeaux, e uno chardonnay di Château Montelena davanti a bianchi di Borgogna. La cuvée SLV proviene dallo stesso vigneto, a 295 € a bottiglia.
Quanto tempo conservare un cabernet di Napa?
Una cuvée d'ingresso come il Postmark Cabernet Sauvignon 2021, a 39,60 € a bottiglia, si beve da subito e per cinque anni. Le cuvée di collina e di parcella, come Heitz Cellar Martha's Vineyard o Stag's Leap Cask 23, richiedono da dieci a vent'anni per fondere i tannini. Servile intorno ai 17 °C, decantate un'ora, con una carne rossa o un formaggio stagionato.