Pinot, chardonnay et syrah de la côte centrale californienne
40 flasker, fra Santa Cruz Mountains til Sta. Rita HillsEn stram pinot noir, en chardonnay, der bevarer sin friskhed, en syrah til samleren: det er, hvad den californiske kyst giver, når dalene åbner sig mod Stillehavet. Morgentågen og eftermiddagsvinden bremser modningen og bevarer syren.
Her finder du Caleras kalksten, Au Bon Climats pinot noir i bourgognestil, Birichinos gamle stokke og Sine Qua Nons blends.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Blomster, krydderier og et mineralsk strejf – en frisk pinot, som barriquen klæder i vanilje.
Sine Qua Non - Eleven Confession Syrah 2020
En vin, der overrasker med sin afstemte kraft, sine dybe aromaer af mørk frugt og krydderier og sin tekstur, der forener fylde og elegance.
Sine Qua Non - Distenta I Syrah 2019
En dyb, fløjlsblød vin med en næsten skulpturel intensitet, hvor frugtens rigdom forenes med bemærkelsesværdig præcision og energi
Sine Qua Non - Distenta IV Grenache 2022
Et sanseligt og dybt udtryk af Grenache, hvor rigdommen af moden frugt smelter sammen med en intens og krydret struktur
Hahn - Chardonnay 2022
En generøs og afbalanceret californisk Chardonnay, hvor kystens friskhed møder frugtens fylde.
Francis Ford Coppola - Diamond Appellation Series Paso Roble Cabernet Sauvignon 2019
Hahn - Cabernet Sauvignon 2020
En californisk Cabernet Sauvignon, der forener moden mørk frugt, elegant fadpræg og fløjlsblød struktur.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vinyard 2018
Mørk frugt og blomme i en silkeblød pinot med røg fra egetræet i eftersmagen.
Hahn - Smith & Hook Cabernet Sauvignon 2020
En generøs og struktureret californisk Cabernet Sauvignon, der forener intens frugt, krydderier og elegant fadpræg.
Chamisal - SLO Chardonnay 2021
En kyst-Chardonnay fra San Luis Obispo, der forener maritim friskhed, strålende frugt og diskret fadpræg.
Chamisal - SLO Pinot Noir 2021
En præcis og silkeblød kyst-Pinot Noir, hvor den maritime friskhed møder en generøs aromatik.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Moden rød frugt, krydderier og skovbund med den fløjlsbløde tekstur fra de store pinoter.
Calera - Pinot Noir 2018
Fugtig jord, røde bær og delikate krydderier på fine tanniner, der kalder på tid.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
En Pinot Noir fra Santa Maria Valley, der forener kystens friskhed, aromatisk finesse og silkeblød tekstur.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
En californisk Pinot Noir fra køligt klima, præcis og dyb, der forener aromatisk elegance og silkeblød tekstur.
Kystens dale, én for én
Kystbjergkæden er gennembrudt af dale, der lukker Stillehavets luft ind: jo mere dalen åbner sig mod vest, desto friskere er vinen.
| Sous-région | Climat et sols | En flaske at smage |
|---|---|---|
| Santa Cruz Mountains | Den første appellation afgrænset efter terrænet (1981). Vinstokke over tågen, rød frugt og bjergurter. | Birichino Saint Georges Pinot Noir 202243 € la bouteille, par lot de 3 |
| Mount Harlan | Chaîne de Gavilan, vers 670 m. Un calcaire rare en Californie, choisi par Josh Jensen. Pinots de garde. | Calera Jensen Pinot Noir 2020129,60 € la bouteille |
| Chalone | Nabo-plateau i omkring 550 meters højde, forvitret granit på kalkbund. Meget aromatiske pinot noir. | Birichino Rodnick Farm Pinot Noir 202163 € la bouteille |
| Monterey et Santa Lucia Highlands | La vallée de la Salinas aspire chaque après-midi le vent de la baie. Pinot et chardonnay juteux. | Hahn Pinot Noir 202123,50 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Paso Robles | Det varmeste område, langt fra havet, med kolde nætter. Cabernet, zinfandel og Rhône-druer. | Coppola Diamond Paso Robles Cabernet Sauvignon 201928,90 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Edna Valley | Dal i San Luis Obispo åben mod Morro Bay, en af statens køligste. | Chamisal SLO Chardonnay 202129,80 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Santa Maria Valley | Øst-vest-vendt dal, tåge til middag, sand og silt. Vuggen for amtets pinot noir. | Au Bon Climat La Bauge au-dessus 202159,80 € la bouteille, par lot de 2 |
| Sta. Rita Hills | Mellem Lompoc og Buellton, den mest forblæste korridor. Sanford & Benedict har været plantet her siden 1971. | Au Bon Climat Sanford & Benedict Pinot Noir 202177 € la bouteille, par lot de 2 |
| Ventura | Sine Qua Nons kælder. Druerne kommer fra vinhusets marker i Santa Barbara County, heriblandt Eleven Confessions. | Sine Qua Non Distenta IV Syrah 2022380 € la bouteille |
Vinhusene og deres måde at læse kysten på
Fra pinot noir i bourgognestil til store blends i Rhône-stil siger vinhusets navn ofte mere end dalen.
| Domaine | Repères | Style | Til at starte med |
|---|---|---|---|
| Au Bon Climat | Grundlagt i 1982 af Jim Clendenen i Santa Maria Valley. | Style bourguignon : degré modéré, acidité vive, fût de chêne français. | Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € la bouteille, par lot de 3 |
| Calera | Josh Jensen plante le mont Harlan en 1975, attiré par le calcaire. | Pinot noir vinificeret mark for mark (Jensen, Mills, Ryan, de Villiers), til lagring. | Calera Pinot Noir 201839,60 € la bouteille, cuvée Central Coast |
| Sine Qua Non | Manfred et Elaine Krankl, Ventura, 1994. | Assemblages de grenache et de syrah, nom et étiquette neufs à chaque millésime. | Distenta III Grenache 2021380 € la bouteille |
| Birichino | Alex Krause et John Locke, Santa Cruz, 2008. | Gamle stokke, vildgær, gamle fade: aromatiske rødvine. | Besson Grenache 202349 € la bouteille, par lot de 2 |
| Hahn | Nicky Hahn, Santa Lucia Highlands, un coq sur l'étiquette. | Klassiske druesorter fra Monterey, fra pinot noir til cabernet. | Smith & Hook Cabernet Sauvignon 202039 € la bouteille, par lot de 3 |
| Chamisal | Den første vinmark plantet i Edna Valley, i 1973. | Pinot et chardonnay marqués par l'air marin, boisé mesuré. | SLO Pinot Noir 202137,80 € la bouteille, par lot de 3 |
| Cycles Gladiator | Marque de la famille Hahn, reconnaissable à son étiquette Belle Époque. | Hverdagsvine, runde og frugtige. | Cycles Gladiator Chardonnay 202220,40 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Shadow Point | Delicato Wines et Alex Gittins, à Monterey. | Indbydende pinot noir til at opdage kyststilen til en lav pris. | Shadow Point Pinot Noir 201916,50 € la bouteille, par caisse de 6 |
Find portrætter af andre producenter på siden om vinhuse.
En flaske fra kysten til enhver lyst
Tag udgangspunkt i en anledning eller en ret, så følger den rette dal.
Un pinot de Santa Barbara à garder
Au Bon Climats bedste pinot noir-marker, lagret på bourgognevis, til andefilet.
Au Bon Climat Isabelle Pinot Noir 2021 · 96 € la bouteille, par lot de 2Un chardonnay tendu de grand vignoble
Vinden i Sta. Rita Hills giver en præcis og saltet chardonnay til pighvar eller hummer.
Au Bon Climat Sanford & Benedict Chardonnay 2022 · 79 € la bouteille, par lot de 2Goûter le calcaire de Mount Harlan
Un pinot de parcelle, fleurs, épices et trait minéral, à attendre quelques années avant un pigeon.
Calera Ryan Pinot Noir 2018 · 99,60 € la bouteilleEn rødvin i Rhône Rangers-stil
Carignan, grenache og mourvèdre fra næsten hundrede år gamle stokke: lys farve og rød frugt til grillmad.
Birichino Scylla 2023 · 38 € la bouteille, 37 € par lot de 3Un zinfandel frais et digeste
Vinstokke fra 1922 ved foden af Santa Cruz Mountains, en zinfandel med en pinots krop, til krydret mad.
Birichino Saint Georges Zinfandel 2021 · 42 € la bouteille, par lot de 3Un rouge de semaine à moins de 25 €
En cabernet fra Monterey med moden mørk frugt og blødt fadpræg til burger eller grillmad.
Hahn Cabernet Sauvignon 2020 · 23,50 € la bouteille, par caisse de 6Un chardonnay à la bouteille
Grønt æble og mandel: Caleras chardonnay kan købes enkeltvis, til fjerkræ i flødesauce.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € la bouteilleEn Sine Qua Non til samleren
Manfred Krankls grenache, moden frugt og krydret struktur, produceret i meget små mængder, til lang lagring.
Sine Qua Non Distenta IV Grenache 2022 · 380 € la bouteille
Hvorfor kysten giver friske vine
Næsten overalt på den amerikanske vestkyst løber bjergene fra nord til syd og skærmer for havet. Mellem Monterey og Santa Barbara ligger flere dale i øst-vestlig retning og lukker havluften ind. Tåge om morgenen, sol ved middagstid, kølig vind om eftermiddagen.
Druerne modner langsomt, nogle gange helt til november. Pinot noir og chardonnay finder her den friskhed, de søger i Bourgogne, og Rhône-druerne vinder i stramhed. Længere inde i landet finder Paso Robles igen varmen til cabernet og zinfandel.
Comment on choisit
Holdet smager hver vin, før den kommer i kategorien. Vi vælger vinhuse, hvis stil er genkendelig fra årgang til årgang, cuvéer fra enkeltmarker, når terroiret kan mærkes i glasset, og hverdagsflasker til indgangspriser. Vil du sammenligne, så se udvalget af pinot noir fra alle lande.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur la Central Coast
Hvad er Central Coast i Californien?
Det er kystbæltet fra San Francisco Bay til Santa Barbara County over næsten 400 km: Santa Cruz Mountains, Monterey, Paso Robles, Edna Valley, Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills. Fællesnævneren er Stillehavet, der køler vinstokkene ned. For at placere regionen kan du se siden om Californien.
Quelle différence entre un pinot de la Central Coast et un pinot de Sonoma ?
Begge nyder godt af havtågen. I Santa Barbara åbner dalene sig direkte mod havet, og vinden blæser kraftigere: pinot noir er her ofte strammere med toner af krydderier og urter. Sonoma giver mere kødfulde pinot noir i Russian River. Sammenlign med siden om Sonoma.
Hvorfor ligger Calera på Mount Harlan?
Josh Jensen søgte kalksten, jordbunden for de store pinot noir fra Bourgogne, og fandt den i 1975 i Gavilan-bjergkæden i omkring 670 meters højde. Calera betyder kalkovn. Hver mark på bjerget vinificeres for sig. Calera Mills Pinot Noir 2018 koster 99,60 € pr. flaske.
Qui était Jim Clendenen ?
Grundlæggeren af Au Bon Climat i 1982 i Santa Maria Valley. Uddannet i Bourgogne forsvarede han pinot noir og chardonnay med moderat alkohol og høj syre, mens Californien jagtede kraft. Santa Barbara Chardonnay 2023 koster 39,50 € pr. flaske i pakker med 3.
Hvorfor er Sine Qua Nons vine så dyre?
Manfred Krankl har produceret meget små mængder i Ventura siden 1994, og hans vine sælges først via venteliste. Hver årgang har sit eget navn og en ny etiket, hvilket gør dem til samlerobjekter. Grenache og syrah Distenta fås her til 380 € pr. flaske, ligesom Distenta III Syrah 2021.
Hvem er Rhône Rangers?
Californiske vinbønder, der i 1980'erne plantede syrah, grenache, mourvèdre og viognier i stedet for bordeauxdruer. Central Coast er deres hjerte. Birichino med sine gamle stokke af grenache og carignan og Sine Qua Non med sine blends er to af deres arvtagere. Se siden om grenache.
Hvilken vin fra Central Coast skal man vælge til under 25 €?
Shadow Point Pinot Noir 2019 fra Monterey koster 16,50 € pr. flaske i kasser med 6. Hos Hahn koster pinot noir og cabernet sauvignon 23,50 € pr. flaske i kasser med 6. Chardonnay fra Cycles Gladiator koster 20,40 € pr. flaske, ligeledes i kasser med 6.
Hvilken ret passer til en pinot noir fra Santa Barbara?
Dens friskhed og krydrede toner kalder på stegt fjerkræ, and eller svampe, serveret ved 15 eller 16 °C. Til at starte med koster Coppola Diamond Santa Barbara County Pinot Noir 2021 28,90 € pr. flaske i kasser med 6; Knox Alexander 2020 fra Au Bon Climat 92 € pr. flaske i pakker med 2.