La Bauge au-dessus 2021

Cuvéen La Bauge au-dessus kommer fra kystnære vinmarker i den kølige Santa Maria Valley, nord i Santa Barbara County i Californien, som er påvirket af Stillehavet. Morgentågen, de solrige men tempererede eftermiddage og den regelmæssige vind fremmer en langsom og fuldstændig modning af druerne. Jorden, der blander silt, sand og marine aflejringer, giver struktur og kompleksitet, mens den kølige eksponering bevarer den naturlige syre. Dette særegne terroir, som er et symbol på Central Coast, giver en pinot noir, der er både udtryksfuld, afbalanceret og dybt præget af sin oprindelse.

Pinot Noir-druerne håndplukkes og sorteres før gæringen i tanke med en maceration, der udtrækker farve og struktur. Den malolaktiske gæring gennemføres for at blødgøre tanninerne og forfine teksturen. Vinen lagres derefter på egetræsfade, heraf en betydelig andel fransk eg, for at udvikle aromatisk kompleksitet, dybde og balance, før den tappes på flaske på vingården.

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, modne hindbær og blomme, suppleret af blomsteragtige toner af violer og tørrede roser samt krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike. Et fadpræg af vanilje, cedertræ og delikat røg smelter sammen i en silkeblød smag med fine tanniner og frisk syre, som giver en fyldig men afbalanceret tekstur og en vedvarende, let krydret og smagfuld eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.