SLO Pinot Noir 2021

Chamisal-vinmarken ligger i de kølige bakker på Californiens centrale kyst helt tæt på San Luis Obispo, ikke langt fra Stillehavet. Parcellerne nyder godt af et markant maritimt klima med morgentåge og solrige eftermiddage, som fremmer en langsom og jævn modning af Pinot Noir. Jorden er en blanding af kalkaflejringer, ler og alluviale elementer, der giver naturlig dræning og en god vandreserve. Denne mosaik af terroirer giver vinen et præcist udtryk, der på én gang er elegant og intenst aromatisk.

Druerne høstes ved optimal modenhed og afstilkes før en kold maceration, der nænsomt trækker farve og aromaer ud. Gæringen foregår i tanke med temperaturkontrol og afmålt overpumpning for at bevare frugtens elegance. Vinen lagres derefter på egefade, dels af fransk træ, for at forfine teksturen, give aromatisk kompleksitet og nænsomt integrere tanninerne før aftapningen.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, modne hindbær og jordbær, løftet af blomstrede toner af tørrede roser og violer, samt krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike. Fadtoner af vanilje og ristet eg smelter sammen med et subtilt strejf af røg. I munden har vinen en silkeblød tekstur, en frisk syre, fine tanniner og en lang eftersmag, der bevarer en fin spænding.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.