Veneto: från prosecco som aperitif till lagringsvärd amarone
Fyrtiofem viner, från 9,90 € till 1072 €Ingen annan italiensk region spänner över en sådan bredd. Samma område ger ett mousserande vin på Glera för 9,90 €, ett salt vitt vin på Garganega, en rosé från Gardasjön, ett rött vin på Corvina som serveras svalt och ett torrt vin av torkade druvor som passerar femton procent. Det är inte ett sortiment, det är olika vinområden samlade under ett och samma administrativa namn.
Den här sidan är knutpunkten. Den visar bredden, förklarar vad varje namn på etiketten verkligen innebär och hänvisar till de fem avdelningar som går in på detaljerna: prosecco, soave, valpolicella, amarone och Corvina. Det som finns kvar här är de viner som de fem sidorna inte täcker.
Villa Girardi - Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure alto 2020
Villa Girardis Ripasso, omlagd på Amaroneskal, tät och kryddig.
Villa Girardi - Amarone Della Valpolicella Classico 2013
Amarone 2013 av torkade druvor, macererade plommon, kakao och en fyllig kropp.
Santa Margherita - Spumante Rosé
Fina bubblor, röda bär och en touch av rostat bröd till aperitifen.
Santa Margherita - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
En ren och fruktig Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, mellan renettäpple och persikoblom.
Torresella - Prosecco Extra Dry
En Prosecco Extra Dry från östra Veneto, med fina bubblor och aromer av citrus och vita frukter.
Torresella - Pinot Grigio Rosé 2025
En rosé av venetiansk pinot grigio, ljus och delikat, med toner av jordgubbe, hallon och körsbär.
Torresella - Prosecco Rosé Brut
En rosé-Prosecco av glera och pinot noir, med fin mousse och toner av blommor, citrus och röda bär.
Zeni - Bardolino DOC Classico Vigne Alte 2024
En frisk och fruktig bardolino classico från högt belägna vinstockar ovanför Gardasjön.
Tedeschi - Capitel Fontana Recioto 2019
En silkig och djup Recioto della Valpolicella, där sötman möter en anmärkningsvärd friskhet.
Tedeschi - Capitel San Rocco 2022
En generös Ripasso från Valpolicella, mellan mogen frukt, kryddor och sammetslen elegans.
Tedeschi - Marne 180 2022
En djup och sammetslen Amarone, där mogen frukt möter kryddor och märgeljordarnas finess.
Tedeschi - La Fabriseria 2017
En djup och sammetslen terroir-Amarone, där fruktens fyllighet möter en elegant kryddig struktur.
Tedeschi - Nicalo 2022
En generös och elegant Valpolicella, där mogen frukt möter milda kryddor.
Giuseppe Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore 2017
En djup och förfinad Valpolicella Classico Superiore, som förenar aromatisk intensitet, friskhet och lång eftersmak.
Giuseppe Quintarelli - Rosso Ca del Merlo 2017
Ett stort rött vin från Valpolicella, fylligt och djupt, där aromatisk finess möter en len och ihållande smak.
Gini Scajari - Scajari Riserva 2011
Ett terroirdrivet rött vin från Veneto, fylligt och strukturerat, där fruktens djup möter elegansen från kullarna i östra Valpolicella.
Giuseppe Quintarelli - Alzero Cabernet 2015
Ett stort rött vin från Veneto i appassimento-stil, med anmärkningsvärt djup och byggt för lång lagring.
Gini - Contrada Salvarenza Soave 2021
En stor Soave från gamla stockar, som förenar mineralisk intensitet, aromatisk precision och salt längd.
Bertani - Soave Classico Sereole 2024
En blommig och frisk Soave: persika och aprikos – Garganega utan smink.
Gini - Col Foscarin Recioto di Soave 2016
En Recioto di Soave från hög höjd, där den söta fylligheten möter den vulkaniska friskheten i terroiren Col Foscarin.
Bertani - Valpolicella Valpantena 2024
Körsbär och hallon, mjuka tanniner: ett lätt rött vin som serveras svalt.
Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015
En Amarone med stort djup, där fruktens fyllighet förenas med sällsynt elegans och en imponerande längd.
Gini - La Frosca Soave 2023
En Soave Classico från vulkanisk terroir – precis, salt och intensivt uttrycksfull.
Buglioni - Il Lussurioso - Amarone della Valpolicella Classico 2020
En Amarone av högsta klass med intensiva och ihållande toner av mogna mörka frukter, torkad frukt och kryddor.
Vart varje namn på etiketten leder
Raderna är sorterade efter ingångspris, från det mest prisvärda till det mest sällsynta. De fem specialavdelningarna tar vid när det gäller att gå in på detaljerna i en appellation; de övriga raderna finns bara på den här sidan.
| Appellationen | Vad den ger | Ingångspris | Läs mer |
|---|---|---|---|
| Prosecco DOC och DOCG Treviso, Asolo, Valdobbiadene | Mousserande vin på Glera, andra jäsning i sluten tank. Stora bubblor, omedelbar frukt, från det torraste till det mest doserade. | 9,90 € | Prosecco-avdelningen |
| Pinot Grigio delle Venezie en DOC som sträcker sig över tre regioner | Torrt och lätt vitt vin, päron och citrus, lagrat på tank utan trä. Nordöstra Italiens vardagsvin. | 12,90 € | Zeni 2024 |
| Bardolino Chiaretto Gardasjöns östra stränder | Valpolicellas druvor vinifierade som rosé. Jordgubbe, hallon, saftig syra, dricks inom året. | 13,50 € | Zeni Vigne Alte 2025 |
| Soave och Soave Classico vulkaniska kullar öster om Verona | Vitt vin på Garganega från basalt och tuff. Stramt, salt, med en bitterhet av mandel i eftersmaken. | 14 € | Soave-avdelningen |
| Valpolicella Classico, Superiore, Ripasso | Rött vin på Corvina och Rondinella, körsbär och tydlig syra. Ripasso tillför mer alkohol och torkad frukt. | 14,90 € | Valpolicella-avdelningen |
| IGT Veneto och Rosso Veronese utanför regelverket | Fria blandningar, cabernet på torkade druvor, lagringsviner som vinhuset har valt att ta ut ur appellationen. | 38 € | Montecrocetta Argione 2015 |
| Amarone della Valpolicella druvor torkade på ställningar | Torrt och tätt rött vin, över femton procent, bitterhet i eftersmaken. Regionens dyraste. | 55 € | Amarone-avdelningen |
| Recioto della Valpolicella samma torkning, avbruten jäsning | Den söta versionen av vinområdet kring Verona. Rött, med toner av kanderade körsbär, serveras till dessert. | 55 € | Zeni Vigne Alte 2022 |
| Recioto di Soave Garganega på torkade druvor | Den vita motsvarigheten till föregående, sött, med toner av torkad aprikos och honung. | 171,20 € för 2 | Gini Col Foscarin 2016 |
Bianco di Custoza och Lugana, som också görs runt Gardasjön, finns inte i vårt sortiment i dag. Corvina går igen i flera av raderna utan att någonsin stå på etiketten: den har en egen sida.
Från första glaset till desserten, utan att lämna regionen
Det är det mest konkreta argumentet för Veneto: en hel måltid ryms här, från aperitif till dessert, utan att leta någon annanstans. Den föregående tabellen sorterar efter appellation, den här efter rätt.
| Rätten | Vad vi öppnar | Varför | En flaska |
|---|---|---|---|
| Aperitif och Spritz | Prosecco DOC | De stora bubblorna och frukten står emot sirapen i en cocktail, något som ett finare vin skulle förlora mot. | Sutto Extra Dry, 9,90 € |
| Skaldjur, vit fisk, friterat | Soave Classico | Garganegans salinitet och bitterhet i eftersmaken ersätter citronskvätten. | Zeni Vigne Alte 2023, 14 € |
| Sommarsallad, fet fisk, chark | Bardolino Chiaretto | En rosé på Corvina serverad sval, med tillräcklig syra för att skära igenom fettet utan att ta över rätten. | Zeni Vigne Alte 2025, 13,50 € |
| Pizza, grillade grönsaker, vegetarisk rätt | Valpolicella Classico | Fina tanniner, måttlig alkohol, syran i förgrunden: det är det röda vinet man kan kyla utan att förstöra det. | Zeni Classico 2024, 14,90 € |
| Bräserat nötkött, vintriga grytor | Valpolicella Ripasso | Amaronens druvskal ger den alkohol och torkade frukt som en långkokt rätt kräver. | Villa Girardi Bure Alto 2020, 24,90 € |
| Vilt, lamm, ädelostar | Amarone della Valpolicella | Femton procent och en bitterhet i eftersmaken: rätten behöver ha lika mycket smak som vinet. | Zeni Vigne Alte 2019, 55 € |
| Mörk choklad, torra bakverk | Recioto, rött eller vitt | Sockret kommer från torkningen av druvorna, inte från tillsats. Det finns syra under, så desserten gör inte vinet platt. | Zeni Recioto 2022, 55 € |
Serveringstemperaturen betyder lika mycket som valet: runt 8 °C för bubblor och torra vita viner, 14 °C för chiaretto och ung valpolicella, 17 °C för ripasso och amarone.
Fyra flaskor och fem avdelningar
De fyra första rutorna är viner som specialsidorna inte tar upp. De fem följande leder till de sidorna. Alla nämnda flaskor kan skickas i dag.
Vardagens vita vin
En pinot grigio på kalkjord, handplockad och jäst på tank. Päron, citrus, inget som tynger. Finns även i tre.
Zeni Pinot Grigio 2024 · 12,90 €Roséen från Gardasjön
De höga kullarna på den östra stranden, handplockning. Jordgubbe, vingårdspersika, viol och en frisk, livlig syra.
Zeni Bardolino Chiaretto 2025 · 13,50 €En rosa bubbla utanför prosecco
En rosé spumante från vinhuset Santa Margherita, för dig som tycker att prosecco är för mjuk som aperitif.
Santa Margherita Spumante Rosé · 17,40 €Torkade druvor tillämpat på cabernet
Mellan Gambellara och Soave, på basalttuff: cabernet franc och cabernet sauvignon torkade i en och en halv månad i lådor. Björnbär, viol, plommon.
Montecrocetta Argione 2015 · 38 €Alla regionens bubblor
DOC från slätten och DOCG från kullarna, i Brut, Extra Brut och Extra Dry. Den här avdelningen förklarar vad doseringen gör.
Våra prosecco, från 9,90 €Veronas vita vin
Garganega på basalt, från torrt sluttningsvin till sött vin av gamla stockar. Där förklaras beteckningarna Classico och Recioto i detalj.
Våra soave, från 14 €De röda vardagsvinerna
Classico, Superiore, Ripasso: tre ord som inte betyder samma sak. Den här avdelningen ställer de fyra nivåerna sida vid sida.
Våra valpolicella, från 14,90 €Vinområdets topp
Tre till fyra månader på torkställningar före pressen, sedan minst två år i källaren. Den här avdelningen följer klasen steg för steg.
Våra amarone, upp till 1072 €Följ druvan snarare än appellationen
Corvina ger sjöns rosé, dalens röda vin, ripasso och amarone. Alla fyra versionerna jämförs där.
Corvina-avdelningen, från 13,50 €
En enda region räcker till en hel måltid
De flesta upptäcker Veneto via prosecco, och många vinhandlare stannar där. Det är synd, för det är det enda stället i Italien där man kan sätta ihop en hel måltid utan att byta provins: bubblor till aperitifen, ett salt vitt vin till fisken, ett lätt rött vin serverat svalt till grönsakerna, en ripasso till grytan, en amarone till osten, en recioto till desserten. Sju viner, en enda provins.
Fällan med den här bredden är att köpa på namnet. Prosecco, soave och valpolicella har alla tre producerats i stora volymer och sålts billigt, och etiketten i sig garanterar ingenting längre. Det som ger besked är beteckningen som följer, sluttningen där druvan har vuxit och vad man har gjort med den efter skörden. Det är därför våra fem specialavdelningar finns: ordet Veneto räcker inte för att välja.
Så väljer vi
På syran, från det första till det sista vinet. Det är den röda tråden mellan en prosecco för 9,90 € och en amarone för 1072 €, och det är den som saknas i industriversionerna av båda.
Och på att priset hänger ihop. En handplockad flaska från en sluttning kostar mer än ett vin från slätten: skillnaden ska märkas i glaset, inte bara på baksidesetiketten.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar många om Veneto
Vilka appellationer finns i Veneto?
De viktigaste är Prosecco kring Treviso, Soave och Valpolicella på var sin sida om Verona, Amarone och Recioto av torkade druvor, och Bardolino vid Gardasjöns stränder. Till dem kommer bredare DOC som Pinot Grigio delle Venezie, och IGT som ger vinodlaren fria händer. Tabellen högst upp på sidan sorterar dem efter ingångspris.
Kommer prosecco, soave och valpolicella från samma vinområde?
Nej, och det är det första man behöver förstå. Prosecco kommer från sluttningarna kring Treviso och Asolo, i regionens östra del. Soave växer på vulkaniska kullar öster om Verona. Valpolicella och amarone finns på kullarna norr om samma stad. Bardolino vetter mot Gardasjön. De här zonerna delar varken jord, druvor eller källartraditioner.
Bardolino eller Valpolicella, vad är skillnaden?
Druvorna är likartade, Corvina och Rondinella i båda fallen, men platsen och avsikten skiljer sig. Bardolino görs på kullarna runt Gardasjön, i ett klimat som mildras av vattnet, och siktar på lätthet: ett rött vin med lite tanniner eller en rosé, Chiaretto, att dricka inom året. Valpolicella kommer från kullarna norr om Verona och spänner över en mycket bredare skala, ända upp till ripasso. Vårt enda Bardolino-vin är Chiaretto Vigne Alte från Zeni.
Varför är vissa stora viner från regionen bara IGT?
För att deras vingård har valt att gå utanför regelverket, ofta för att använda en druvsort som inte är tillåten eller en lagring som inte passar in i mallarna. Flaskorna bär då beteckningen IGT Veneto eller Rosso Veronese, utan att det säger något om deras nivå: hos oss säljs Quintarellis Alzero, en cabernet på torkade druvor, för 562 €, och Rosso del Bepi för 234 €. Argione från Montecrocetta, för 38 €, följer samma logik till ett mycket lägre pris.
Vem är Giuseppe Quintarelli?
Ett vinhus i Negrar, mitt i Valpolicella Classica, som har blivit referensen för torkade druvor i Verona. Handplockning i pergola, lång torkning, oändlig lagring, inga eftergifter åt försäljningskalendern. Tio av dess viner finns i sortimentet, från Primofiore för 100,60 € till Amarone Tre Terre 2013 för 1072 €. Det är toppen av vårt sortiment från Veneto, med bred marginal.
Recioto della Valpolicella eller Recioto di Soave, vilken ska man välja?
Båda föds ur samma handgrepp, torkning av druvorna på ställningar följd av en jäsning som avbryts innan allt socker har förbrukats. Det första är rött, baserat på Corvina, med toner av kanderade körsbär och mörk choklad. Det andra är vitt, baserat på Garganega, och drar åt torkad aprikos och honung. Räkna med 55 € för Recioto från Zeni, och 171,20 € för 2 för Col Foscarin från Gini.
Är Pinot Grigio delle Venezie verkligen ett vin från Veneto?
Bara delvis. Denna DOC omfattar tre områden i nordöstra Italien, Veneto, Friuli och Trentino, vilket pluralformen delle Venezie antyder. Vårt vin, Zeni 2024 för 12,90 €, görs verkligen i Veneto, på kalkjord, i ett klimat som hålls i schack mellan Alperna och Adriatiska havet.
Hur sätter man ihop en låda som sammanfattar regionen?
Sex flaskor räcker och kostar under 100 €: en prosecco för 9,90 € till aperitifen, en pinot grigio för 12,90 €, en chiaretto för 13,50 €, en soave classico för 14 €, en valpolicella classico för 14,90 € och en ripasso för 24,90 €. Då saknas bara amarone, som börjar på 55 € och får vänta till ett annat tillfälle.