Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015

På kullarna i Valpolicella Classica, norr om Verona, breder Giuseppe Quintarellis vingård ut sig på väl exponerade sluttningar ovanför dalen. Skiftena, kring Negrar och i angränsande kommuner, har ett klimat mildrat av närheten till Gardasjön och svala influenser från föralperna. Jordarna, främst kalk och lersilt, ger en naturlig dränering som gynnar en långsam och fullständig mognad och resulterar i en Amarone med stort djup och anmärkningsvärd komplexitet.

Druvorna, handskördade vid optimal mognad, torkas länge genom appassimento före pressning. Jäsningen sker långsamt, med långa macerationer, för att varsamt extrahera färg, struktur och aromatisk komplexitet. Vinet lagras sedan i många år i stora ekfat (foudre) enligt vingårdens tradition, och denna långa mognad på trä förfinar tanninerna, integrerar den alkoholrika fylligheten och utvecklar de tertiära aromer som kännetecknar denna emblematiska cuvée från Valpolicella.

Vinet visar toner av kanderade svarta körsbär, torkat plommon och fikon, berikade av blommiga inslag av viol, milda kryddor som kanel och kryddnejlika, samt fatpräglade nyanser av kakao, ljus tobak och vanilj. I munnen är vinet fylligt och sammetslent, buret av fina men märkbara tanniner, en balanserad syra som bär upp fylligheten och en mycket lång, värmande och harmonisk eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!