Vinho tinto encorpado: corpo para estar à altura do prato
298 vinhos tintos encorpados, a partir de 9,40 €Um tinto encorpado tem corpo: densidade na boca, álcool, uma persistência que fica depois de engolir. Não se trata forçosamente de taninos agressivos, mas de corpo. É o vinho que se escolhe quando o prato é rico e o vinho tem de estar à altura.
É o nosso perfil mais bem fornecido. O malbec, a syrah e o shiraz formam a sua espinha dorsal, o carménère traz o seu toque especiado. As origens dominantes são Itália, Espanha e Argentina.
Diemersfontein - Thokozani Shiraz 2023
Um vinho tinto amplo e voluptuoso, com sabores de frutos pretos e especiarias
Matías Riccitelli - Hey Malbec 2023
Um malbec do futuro, como o rótulo bem mostra!
Amalaya - Tinto Malbec 2020
Um Malbec solar e especiado, proveniente das vinhas mais altas do mundo!
Cono Sur - Bicicleta Carménère 2023
Um Carménère delicioso e aveludado, que apresenta aromas a frutos vermelhos perfeitamente combinados com notas especiadas.
Niepoort - Drink Me 2022
Um vinho típico do vale do Douro, assinado por Dirk Niepoort!
Caselles & Guillaume Letang - Turno de Noche 2023
Um Malbec de raça, cultivado a mais de 1000 metros de altitude
Atamisque - Catalpa Malbec 2020
Um vinho de prazer imediato que oferece toda a gulodice e a complexidade do Malbec.
Zeni - Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023
Complexidade, finura e redondez: este vinho é uma maravilhosa antevisão dos Amarones.
L.A. Cetto - Petite Sirah 2021
Vinho tinto complexo e intenso, que traduz uma notável concentração de fruta e especiarias.
Bondar - Violet Hour Shiraz 2021
Uma bela interpretação do Syrah, que se exprime pela finura e pela frescura.
J.Bouchon Family Wines - Block Series Carmenère 2020
Um Carmenère autêntico, complexo e elegante
Quinta do Vallado - Tinto 2022
Um vinho tinto do Douro, sinónimo de um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade
Atamisque - Atamisque Malbec 2022
O malbec de altitude assinado pela Atamisque, frutos pretos, couro e chocolate em fundo.
Pete's Pure - Shiraz 2021
Amora, ameixa e pimenta preta, um shiraz australiano generoso de taninos sedosos.
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
A expressão dos terroirs de Washington através da Syrah
Zeni - Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019
Um Amarone de alta-costura, com uma paleta aromática sedutora e intensa
Zorah - Karasi 2022
Um vinho único e complexo, envelhecido em ânfora arménia, com notas de especiarias e frutos pretos.
Groot Constantia - Shiraz 2021
Um magnífico Syrah de estrutura fina e elegante
Tricerchi - Rosso di Montalcino 2021
Um Rosso di Montalcino elaborado com base na elegância e na frescura
Tarapacá - Carménère 2024
A casta emblemática do Chile numa cuvée ao mesmo tempo leve e expressiva.
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Um Ribera del Duero saboroso, com notas de frutos silvestres e de especiarias orientais
Arewine - Karmir Rouge 2022
Cereja madura, baunilha e especiarias suaves, um tinto arménio estagiado em barrica que assume a sua profundidade.
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Shiraz-Mourvèdre 2025
Um lote generoso de estilo «languedociano», mas de identidade decididamente sul-africana
As castas que dão um tinto encorpado
A potência vem da casta, mas sobretudo do clima. A mesma syrah dá um vinho apimentado e tenso no Ródano, redondo e confitado na Austrália.
| Casta | O estilo | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta preta, tanino aveludado | Amora, violeta, uma polpa aveludada e muito corpo. | Sobretudo Argentina, Cahors | Grelhados, carnes vermelhas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimenta e fruta cozida | Pimenta preta e azeitona no Ródano, amora confitada na Austrália. | Ródano, Austrália, Chile, África do Sul | Churrasco, borrego, estufados | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especiarias e pimento maduro | Pimento assado, cacau, uma textura ampla. | Chile, quase exclusivamente | Carnes com molho, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta preta, couro, baunilha quando o estágio é longo. | Espanha, Rioja, Ribera del Duero | Borrego assado, charcutaria ibérica | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estrutura meridional, fruta densa, final firme. | Campânia, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes longamente estufadas | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Encorpado e tânico não são sinónimos: um vinho pode ser denso sem ser áspero. Se procura uma estrutura firme e potencial de guarda, veja os tintos tânicos.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
O carménère chileno na sua versão mais acessível. Pimento assado, cacau, uma boca ampla.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €O tinto do dia a dia
Sangiovese dos Abruzos, sem madeira, todo em fruta densa. O tinto para servir com massa com molho.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para o churrasco
Shiraz australiano de Victoria. Amora confitada, pimenta, o corpo de que precisa uma carne grelhada.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
A potência não faz o vinho
Um tinto encorpado mal feito é álcool e madeira. Um bom vinho potente reconhece-se por continuar fácil de apreciar: apesar da densidade, não cansa. É uma questão de equilíbrio entre o corpo e a frescura, não de concentração máxima.
A altitude é a nossa referência preferida neste perfil. Os malbecs de Mendoza plantados a 1 200 metros mantêm uma acidez que as mesmas vinhas na planície perdem, e o vinho aguenta-se sem se tornar esmagador.
Como escolhemos
Provamos às cegas, com um copo de água ao lado. Se, após três goles, a boca estiver saturada e apetecer passar a outra coisa, o vinho é potente mas falhado. Um encorpado bem-sucedido mantém a boca fresca.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto encorpado
Encorpado e tânico são a mesma coisa?
Não. Encorpado descreve o corpo e a potência; tânico descreve a estrutura que aperta a boca. Um malbec argentino é encorpado sem ser áspero; um barolo jovem é tânico sem ser pesado. Veja os tintos tânicos.
Deve abri-lo com antecedência?
Meia hora chega para a maioria. As cuvées de guarda beneficiam de uma hora no decantador. O nosso guia de decantação explica a diferença entre arejar e decantar.
Que encorpado para um churrasco?
Uma syrah ou um malbec. O fumo e a gordura do grelhado pedem corpo e uma fruta preta marcada. O nosso guia de churrasco detalha as harmonizações consoante a carne.
A que temperatura servi-lo?
Entre 16 e 18 °C. Acima disso, o álcool sobressai e o vinho parece pesado. A maioria das casas está a 21 °C, por isso uma breve passagem pelo fresco é muitas vezes útil.
É o perfil com mais álcool?
Em geral sim, muitas vezes entre 14 e 15 %. O nosso quadro dos teores alcoólicos compara os estilos e as regiões.