Vinho tinto leve: o tinto que não pesa
216 vinhos tintos leves, a partir de 12,50 €Um tinto leve não é um tinto diluído. É um vinho cujos taninos ficam em segundo plano, em que a fruta vermelha fresca passa à frente da estrutura, e que se pode servir a cerca de 14 °C sem perder o carácter. Acompanha o que os tintos potentes esmagam: uma ave, um prato de legumes, um queijo de pasta prensada.
O pinot noir representa a maior parte, mas o gamay, o cinsault e algumas castas de montanha dão o mesmo perfil. As origens que mais se repetem na nossa seleção são a França, os Estados Unidos e a Nova Zelândia.
Ten Minutes by Tractor - Down the Hill Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir de clima fresco, preciso e vibrante, que alia elegância da fruta e finura dos taninos.
Ten Minutes by Tractor - Up the Hill Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir de altitude preciso e vibrante, que exprime com finura a frescura e a elegância da península de Mornington.
Chamisal - SLO Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir costeiro preciso e sedoso, em que a frescura marítima se encontra com uma aromática generosa.
Bouchard Finlayson - Galpin Peak Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir sul-africano de clima fresco, que alia finura aromática, equilíbrio e profundidade na boca.
Otronia - Rugiente 45 Pinot Noir 2019
Um Pinot Noir da Patagónia de latitude elevada, preciso e vibrante, em que a frescura extrema encontra a elegância do terroir austral.
Archery Summit - Dundee Hills Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir de Dundee Hills preciso e sedoso, em que a pureza da fruta se encontra com a elegância do terroir vulcânico.
Bouchard Finlayson - Tete de Cuvée Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir sul-africano de clima fresco, que alia finura aromática, textura sedosa e grande elegância na boca.
Otronia - Block I Pinot Noir 2019
Um Pinot Noir da Patagónia de clima frio, preciso e vibrante, em que a frescura do extremo sul encontra uma elegante profundidade aromática.
Yarra Yering - Pinot Noir 2018
Um Pinot Noir de clima fresco que alia finura aromática, textura sedosa e grande precisão na boca.
Yarra Yering - Warramate Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir do Yarra Valley que alia finura aromática, frescura e elegância de textura.
Ziereisen - Jaspis Zipsin Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir de terroir calcário, preciso e esguio, em que a finura da fruta encontra uma estrutura profunda e leve.
Friedrich Becker - Becker Family Spätburgunder 2019
Um Spätburgunder preciso e elegante, em que o calcário de Schweigen assina um tinto de estrutura fina.
Friedrich Becker - Kammerberg Spätburgunder 2018
Um grande Spätburgunder de terroir calcário, que alia finura, profundidade e precisão aromática.
Felton Road - Block 3 Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir de Bannockburn preciso e profundo, que alia intensidade aromática e textura sedosa.
Felton Road - Block 5 Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir de Bannockburn simultaneamente preciso e profundo, que exprime com finura a singularidade do Block 5.
Storm - Ignis Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir sul-africano preciso e elegante, sustentado pela frescura marítima e pela profundidade do seu terroir de Hemel-en-Aarde.
Felton Road - MacMuir Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir de Central Otago preciso e profundo, que alia frescura, finura dos taninos e intensidade aromática.
Felton Road - Calvert Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir de Central Otago preciso e elegante, em que a pureza da fruta encontra a finura do terroir de Bannockburn.
Chappaz - Grain Pinot Champ Dury 2023
Um Pinot Noir de encosta do Valais, preciso e sedoso, que exprime com finura a profundidade mineral de Fully.
Chappaz - Grain Pinot Les Esserts 2023
Um Pinot Noir de encosta do Valais, preciso e profundo, em que a finura da fruta se encontra com a elegância dos socalcos de Fully.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir simultaneamente profundo, harmonioso e complexo, representativo do seu terroir de Martinborough.
Chappaz - Grain Pinot Les Darrhes 2024
Um Pinot Noir de encosta do Valais, preciso e esguio, em que a frescura da montanha se encontra com a profundidade do terroir de Fully.
Chappaz - La Petite Grange 2023
Um tinto do Valais suculento e preciso, em que a frescura alpina se encontra com a gulodice da fruta.
Chappaz - Grain Pinot Charrat 2023
Um Pinot Noir das encostas do Valais, preciso e esguio, em que a pureza da fruta encontra a energia mineral de Charrat.
As castas que dão um tinto leve
Uma mesma palavra, «leve», abrange vinhos muito diferentes. Esta tabela separa o que vem da casta do que vem do clima.
| Casta | O que dá | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir O mais representado na seleção | Cereja, framboesa, sub-bosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgonha, Oregon, Nova Zelândia, Patagónia | Aves assadas, salmão grelhado, cogumelos | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banana, morango esmagado, quase sem tanino. | Beaujolais, Loire, Suíça | Charcutaria, raclette, piquenique | 16,50 € |
| Cinsault | Groselha, peónia, uma trama muito fina. | África do Sul, Languedoc, Chile | Legumes grelhados, tajine, cozinha ligeiramente picante | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Os tintos alpinos: pálidos, salinos, quase translúcidos. | Alto Adige, Jura, Saboia | Queijos de montanha, charcutaria fina |
Um tinto também pode ficar mais leve pelo clima e não pela casta: uma syrah de grande altitude é mais fina do que uma syrah de planície. Veja os tintos encorpados para o lado oposto.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um cinsault chileno trabalhado por um viticultor francês. Groselha, pimenta branca, nenhum tanino que agarre.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €O pinot noir sem gastar uma fortuna
Reserva secreta da Santa Rita, no vale de Leyda. Cereja preta, um toque de fumo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir um degrau
Patagónia, vinhas em altitude, vinificação sem artifícios. O pinot noir argentino que deu a conhecer a Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leve não quer dizer pequeno
Confunde-se muitas vezes leveza com falta de matéria. Um grande pinot noir da Borgonha custa mais do que um cabernet potente e pesa metade na boca: a finura é o que há de mais difícil de obter. O que um tinto leve procura é a precisão da fruta e a persistência sem o peso.
É também o perfil mais versátil à mesa. Onde um tinto tânico exige uma carne vermelha, um tinto leve passa do peixe gordo ao queijo sem nunca dominar.
Como escolhemos
Pomos de lado os tintos leves por defeito, aqueles que são pálidos porque a vindima foi pobre. A referência é o final: se for curto e seco, é um vinho magro. Se se mantiver fresco e salivante, é um vinho fino.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto leve
Um tinto leve serve-se fresco?
Entre 13 e 15 °C, sim. Vinte minutos no frigorífico antes de servir chegam. Servido a 20 °C, o álcool sobrepõe-se e a fruta desaparece.
Qual é a diferença em relação a um tinto frutado?
A leveza diz respeito à estrutura, o frutado aos aromas. Um vinho pode ser frutado e estruturado, como um primitivo. Um tinto leve tem poucos taninos, seja qual for a sua fruta. Veja os tintos frutados.
Tem potencial de guarda?
Os grandes pinot noir envelhecem muito bem, dez anos ou mais. Os gamay e cinsault de entrada de gama bebem-se nos três primeiros anos, que é quando estão no seu melhor.
O que servir com um prato vegetariano?
É o melhor perfil para isso: poucos taninos, nenhum choque com os legumes. O nosso guia de harmonizações vegetarianas detalha os casos difíceis, como a alcachofra e o espargo.
Porquê tão pouco gamay na seleção?
Selecionamos junto de viticultores independentes do mundo inteiro, e o gamay continua a ser maioritariamente francês. O cinsault e o pinot noir respondem à mesma necessidade com mais diversidade de origens.